يخنة ليلة الأحد

Sunday Night Stew

يُعد الحساء السميك الساخن واللذيذ والرائع مثاليًا مع البطاطس المهروسة ليلة الأحد ... أو أي ليلة!

1. يخنة الملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة وبمجرد ذوبانها ، حمّر نصف اللحم المطهي حتى يصبح لونه من الخارج طريًا وبنيًا ، حوالي دقيقتين. (اقلبه حتى يصبح لونه بني). أخرج اللحم من القدر بملعقة مثقوبة وضعه في طبق. أضيفي باقي اللحم إلى القدر وحمريه أيضًا. قم بإزالته إلى نفس اللوحة. اترك اللحم جانبًا.
2. أضيفي البصل والثوم إلى القدر مع التقليب حتى تتغطى كل القطع البنية في قاع الإناء. يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف معجون الطماطم إلى القدر. قلبه مع البصل واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. يُسكب في مرق اللحم مع التحريك باستمرار. أضف Worcestershire والسكر. نضيف اللحم إلى القدر ونغطي القدر ونخفف النار. يُطهى على نار خفيفة ومغطى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
4. بعد ساعة ونصف إلى ساعتين ، أضيفي مكعبات اللفت والجزر إلى القدر. يقلب حتى يتجانس ، ضع الغطاء مرة أخرى على القدر ، واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى. يجب أن تكون الصلصة سميكة جدًا ، ولكن إذا بدت أكثر من اللازم ، رشها في بعض مرق اللحم البقري حتى يخففها بدرجة كافية. لا تتردد في إضافة مرق اللحم حسب الحاجة!
5. عندما ينضج الجزر واللفت ، يُضاف البقدونس المفروم. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. قدمي الأنابيب ساخنة في وعاء مع البطاطس المهروسة ، مع ترك العصير يسيل في كل شيء. يرش البقدونس المفروم في النهاية.

1. نقطع البطاطس إلى أرباع ونغطيها بالماء في قدر كبير. اغلي البطاطس حتى تنضج شوكة ، حوالي 25-30 دقيقة. صفي البطاطس ثم ضعيها في نفس القدر. مع حرارة منخفضة ، تُهرس البطاطس لمدة 2 إلى 3 دقائق لإخراج أكبر قدر ممكن من البخار.
2. أطفئي النار ثم أضيفي الجبن الكريمي والزبدة والقشدة والملح المتبل والملح والفلفل. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
3. قدمي البطاطس على الفور أو انشرها في طبق خبز بالزبدة لإعادة تسخينها لاحقًا. لإعادة تسخينها ، ضعيها في فرن 375 درجة ، مغطاة بورق الألمنيوم ، حتى تصبح ساخنة.

بالأمس كان باردًا وعاصفًا ومرتجفًا وباردًا ، ولمقاومة نفسية مثل هذه الأشياء ، قمت بإعداد حساء ليلة الأحد والبطاطا المهروسة لتناول العشاء.

الآن ، يختلف Sunday Night Stew تمامًا عن أي نوع آخر من الحساء. إنه يختلف عن أي نوع آخر من الحساء من حيث أنه يمكن فقط - وهذا أمر حيوي للغاية - أن يتم إعداده ليلة الأحد. إذا تم صنعه ليلة الاثنين ، فسيصبح تلقائيًا يخنة ليلة الاثنين ، والتي ، بموجب قانون Stew Weekday Exclusivity ، ستلغي حالة Sunday Night Stew.

أنا أرهق نفسي أحيانًا. آسف. اسمحوا لي أن أبدأ من جديد:

لقد صنعت الحساء الليلة الماضية.
لقد صنعت أيضًا بطاطس مهروسة.
عندما أخذت لقضتي الأولى ، شعرت بالنعيم.
أتمنى أن تجربها هذا الأسبوع.
لقد كانت جيدة جدًا.

(فقط من فضلك ضع في اعتبارك أنك لن تكون قادرًا على تحضير الحساء حتى ليلة الأحد القادمة. وإذا قمت بذلك قبل ليلة الأحد القادمة ، فلن تتمكن من تسميتها Sunday Night Stew.)

(شكرا على استماعكم.)

هذا ما تحتاجه للحساء!

ابدأ بتمليح اللحم وتتبيله على الجانبين.

ثم قطّعوا بصلة إلى مكعبات ...

وفرم بعض الثوم.

سخني بعض زيت الزيتون في قدر كبير من زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية (أو عالية ، إذا كنت تستطيع تحمل الحرارة!)

بعد ذلك ، عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضع القليل من الزبدة. سوف تذوب بسرعة حقا!

آسف للصراخ كثيرا!

ضع نصف اللحم في طبقة واحدة ...

واقلبها بالكامل إلى الجانب الآخر عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني.

عندما يتحول لونه إلى البني لبضع دقائق ، أخرجه من اللحم إلى طبق.

ثم رمي باقي اللحم وحمريه أيضًا.

قللي الحرارة قليلاً ، ثم أضيفي البصل والثوم ...

وحركه لمدة دقيقتين حتى يطهى.

من فضلك لا تنزعج من اللون البني الذي يبدو عليه القدر. نظرت من النافذة وتشتت انتباهي قليلاً. كان تشارلي ينظر إلى أعلى شجرة في فناء منزلنا ، ولم يكن يرفع عينيه عن أعلى الشجرة ، حتى عندما طرقت على نافذة المطبخ وصرخت تشارلي! الى ماذا تنظرين؟ تشارلي! تشارلي؟ ثم رأيت سنجابًا يركض صعودًا وهبوطًا على جذع الشجرة ، متوقفًا على مسافة قصيرة من ارتفاع تشارلي. بعد ذلك ، تمامًا كما بدأ تشارلي في الجري نحو السنجاب ، كان السنجاب يثرثر ويعود إلى الشجرة. تصدعت ، ثم غضبت. أي نوع من السنجاب المريض سيخرج من السخرية من الباسط الفقير ، الأعزل ، كريه الرائحة؟

ما الذي وصل إليه عالم الحيوان؟

وإلى جانب ذلك ، عملت بشكل جيد. الحساء كان مارفي.

دوللي بارتون المتعلقة بمايلي سايروس

ضعي معجون الطماطم ...

ويقلب مع البصل والثوم. دعها تطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك ...

ثم اسكبي مرق اللحم مع التقليب حول المادة الموجودة في المقلاة أثناء سكبها.

بمجرد أن تصب كل شيء ...

نضيف طبق اللحم .. ونكهة العصائر كلها!

يضاف اللحم للخلط ...

ثم نضيف القليل من الملح والفلفل ...

وفقط قليل من السكر. حوالي نصف ملعقة صغيرة أو نحو ذلك.

بالعودة إلى المذاق اللذيذ ، أضف بضع شرطات من Worcestershire ...

وجلب كل ذلك لفترة وجيزة إلى صرخة. أعني تغلي. ثم اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ...

ونضع الغطاء بعنف على القدر ونترك الحساء ... يخنة!

في الواقع ، لا تضع الغطاء على القدر بعنف. قد تضرب إبهامك ثم تغضب مني. هذا من شأنه أن يزعجني كثيرا. سأكون في مزاج سيء. ثم سأغضب من القطة لأنها نظرت إلي بشكل مضحك ، وهذا من شأنه أن يزعج القطة بشكل كبير. وستستمر الدورة.

إذن ما أقوله هو ، ضع الغطاء على القدر برفق!

و انا احبك.

يجب أن ينضج الحساء لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، لذلك سيكون لديك متسع من الوقت لتقطيع اللفت والجزر. يمكنك تقشير اللفت كما تفعل مع تفاحة ، أو يمكنك قطع القمم والقيعان ...

ثم استخدم مقشرة الخضار للتخلص من الجلد.

نقطع اللفت إلى شرائح ...

الطفل يسوع نوفينا

قطع الشرائح إلى أعواد ...

ثم قطع العصي إلى نرد!

أنا أحب اللفت يا رجل. إنهم كذلك ...

وبالتالي…

اللفت.

في المرة القادمة التي يمشي فيها Marlboro Man مرتديًا ملابس Wranglers و Chaps ، سأخبره أن يتوقف عن البحث عن اللفت. لن يعرف ما أعنيه ، لكن أنا وأنت سنعرف أن أعني لذيذ.

قشر بعض الجزر ...

ونفرمهم بنفس حجم اللفت.

ضعها جانبًا حتى تحتاجها لاحقًا!

صلاة تساعية إلى القديسة مونيكا

لا يزال الحساء ينضج ، لذلك لديك وقت للبدء في تناول البطاطس المهروسة. قشر خمسة أرطال من الخمر ، وغني أوه ، يا له من صباح جميل ، على الرغم من أنه متأخر بعد الظهر.

اشطف البطاطس المقشرة ثم قطعها إلى أرباع وضعها في أقرب قدر تراه.

غطي البطاطس بالماء ...

وقم بغليها حتى تصبح طرية وشوكة.

صفيهم في مصفاة ، ثم رميهم مرة أخرى في نفس القدر على نار خفيفة ...

ثم اهرسي البطاطس لبضع دقائق للسماح لمجموعة من البخار بالخروج.

أحيانًا أستعجل ولا أفعل هذه الخطوة ، لكنني دائمًا ما أندم عليها في صباح اليوم التالي. إن ترك حفنة من البخار يخرج من البطاطس المهروسة قوامًا رائعًا ويضمن أنها لن تكون مائية / سائلة / يائسة / مثيرة للشفقة.

أحضر عبوة من الجبن الكريمي وقطّعها إلى قطع ...

ثم افعل الشيء نفسه باستخدام قطعة من الزبدة.

بعد ذلك ، ارمِ الجبن والزبدة في البطاطس ...

ورش القليل من الكريمة الثقيلة.

بعد ذلك يرش القليل من الملح والفلفل والملح المتبل.

ثم اهرسي جميع المكونات في ...

وقلبها للتأكد من أنها كلها متداخلة.

يمكنك فقط إبقائها دافئة بغطاء القدر إذا كنت ترغب في ذلك ، أو إذا كنت ترغب في خبزها لاحقًا ، فكل ما عليك هو وضعها في طبق خبز بالزبدة ...

وقم بتشويه السطح حتى يصبح كل شيء متساويًا.

العودة إلى الحساء! إنها حقًا تنفجر وتبدو أكثر سمكًا ، لذا ارمي اللفت والجزر في القدر. قلّبها ثم ضع الغطاء على القدر لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك. تأكد من وجود سائل كافٍ في الإناء ؛ إذا بدت كثيفة جدًا ، يمكنك رش نصف كوب إلى كوب واحد من مرق اللحم.

بعد ثلاثين دقيقة ... آه. انظر إلى ذلك. الجزر واللفت طريان ، والعصائر لطيفة وسميكة.

واللون ... ش ش ش ش. جذابة جدا جدا.

آخر شيء: افرموا بعض البقدونس ...

ورميها في الحساء. قلّبها ، امنح الحساء طعمًا ، وأضف المزيد مما تعتقد أنه يحتاج إليه.

طاجن الأرز البري البروكلي امرأة رائدة

لتقديمها ، ضع ملعقة من البطاطس المهروسة في وعاء ...

وملعقة في بعض الحساء بجانبها مباشرة. تأكد من حصولك على الكثير من العصائر هناك ، لأنها سوف تتجمع حول البطاطس المهروسة وتجعلك سعيدًا جدًا.

رشي القليل من البقدونس.

لذيذ!

ستحبون هذا تمامًا يا رفاق.

وأنا أتكلم من خبرة هنا.