Taco Pizza
لا أخفي حقيقة أن ذكرياتي عن مطبخ بيتزا كاليفورنيا عميقة. عندما ذهبت إلى الكلية في لوس أنجلوس في الثمانينيات ، كان CPK مفصلًا جديدًا نسبيًا مع موقعين فقط ... وصبي ، كان علاجًا رائعًا. لقد انتهيت من إقامة علاقة حب استمرت لسنوات مع CPK ، متوجهة إلى موقع Beverly Center مع أصدقائي كلما كان لدينا شغف للبيتزا المتخصصة أو مشاهدة المشاهير. أعتقد أننا رأينا إميليو هناك مرة واحدة.
أو ربما كان جود.
أو ربما كان أنتوني مايكل.
لا أستطيع التذكر.
لقد صنعت بيتزا دجاج باربيكيو هنا.
قبل بضع ليالٍ ، قمت بجلد نسخة من البيتزا على طريقة سلطة التاكو. لا أتذكر بالضبط ما كان عليه ، وبأي ترتيب ... ولكن تبين أن هذا كان قريبًا جدًا.
ابدأ بقشرة البيتزا الأساسية. لن آخذك خلال كل خطوة من خطوات العملية هنا ، ولكن يمكنك مشاهدة الصور خطوة بخطوة في رابط BBQ Chicken Pizza أعلاه ، أو يمكنك طباعة الوصفة هنا:
عجينة البيتزا الأساسية - وصفة قابلة للطباعة
بمجرد أن ترتفع قشرة البيتزا وتصبح جاهزًا للذهاب ...
افتح علبة فاصوليا سوداء.
ضعيها في قدر على نار متوسطة منخفضة ...
ثم أضف بعض توابل التاكو. يمكنك استخدام المزيج الذي تم شراؤه من المتجر ، أو يمكنك فقط إضافة بعض الكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ... أيًا كان ما ينفث الفاصوليا قليلاً.
بعد تسخين الفاصوليا ، اهرسيها باستخدام هراسة البطاطس.
سحقهم حتى يصبحوا ناعمين جدًا ولكن لا يزال لديهم الكثير من قوام الفاصوليا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أو نحو ذلك مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الرطوبة الزائدة وتشبه قوام الفاصوليا المقلية. ضعه جانبًا في الوقت الحالي.
بعد ذلك ، تناول بعض رقائق الذرة.
قطعها إلى شرائح رفيعة.
سخني بعض زيت الكانولا على نار متوسطة ، واقلي شرائح التورتيلا على دفعات لمدة 30 إلى 45 ثانية لكل دفعة - حتى تصبح مقرمشة.
قم بإزالتها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وضعها جانبًا.
بعد ذلك ، ابشر بعض الجبن الشيدر الحاد وجبن مونتيري جاك. صرها بنفسك! الأشياء - حسنًا ، البيتزا على أي حال - ستصبح أفضل بالنسبة لك.
أيضا ، قم بقطع نهاية رأس الخس الأخضر.
شريحة رقيقة ...
حتى يكون لديك كومة كبيرة لطيفة.
الملاك رقم 323
قم بفرك قمم بضع طماطم ناضجة ...
اقلبها واقطعها إلى نصفين ...
ضع كل نصف على جانبه وقم بعمل شرائح عمودية ...
ثم قطع في الاتجاه الآخر لتقطيع النرد.
يم.
أخيرًا ، اخلطي بعض الكريما الحامضة والصلصة الحارة (كنت أستخدم Cholula.)
يحرك المزيج معًا ، مع إضافة ما يكفي من الصلصة الحارة لجعل الخليط قابلاً للتسرب نسبيًا (أو بشكل أكثر دقة ، يمكن تقطيرها).
عجينة البيتزا جاهزة! سخني الفرن مسبقًا على 500 درجة ، مع وضع أحد رفوف الفرن في اتجاه قاع الفرن قدر الإمكان.
رشي زيت الزيتون على صينية خبز كبيرة ووزعيه بيديك.
أزل نصف العجينة من الوعاء (وصفة قشرة البيتزا تصنع قشرتين ؛ ضع العجينة المتبقية في كيس بلاستيكي ويمكنك استخدامها لاحقًا) واستخدم يديك لتشكيلها وتمديدها بأي شكل تريده غريب. فقط اضغط بأصابعك للحصول على عجينة رقيقة.
ابدأ بطبقة سخية من الفاصوليا السوداء المهروسة ...
تليها طبقة من الجبن المبشور.
ضع البيتزا في الفرن لمدة 9 إلى 12 دقيقة ، وقم بتشغيل الضوء من وقت لآخر للتأكد من عدم احتراق القشرة. وبالمناسبة ، نضع البيتزا في قاع الفرن لأننا نريد أن تُخبز القشرة وتصبح مقرمشة قليلاً قبل أن تحترق الجبنة في الأعلى. فقط راقبها!
أثناء خبز البيتزا ، قرر أنك تتضور جوعاً. سخني تورتيلا الذرة في الميكروويف لمدة 17 ثانية تقريبًا ، ثم أضيفي الفاصوليا والجبن والخس والطماطم والكزبرة.
أغلق التورتيلا. احشوها في فمك. كرر حسب الحاجة ، ثم تساءل عن سبب قيامك بذلك عندما يكون لديك بيتزا في الفرن ستكون جاهزة في أقل من عشر دقائق. كن مليئًا بكراهية الذات. ثم أكل تاكو آخر.
البيتزا جاهزة! كان بإمكاني السماح لها بالخبز أقل من دقيقة أو دقيقتين ، لكنني كنت مشغولًا جدًا بتناول الوجبات الخفيفة.
أنا دائمًا مشغول جدًا بتناول الوجبات الخفيفة. لقد فاتني العديد من الأحداث المهمة في حياتي لأنني كنت مشغولًا جدًا بتناول الوجبات الخفيفة.
لكن كل هذا كان يستحق ذلك.
باستثناء مقابض الحب.
كومة على الفور على الخس.
حقا اذهب لذلك!
والطماطم.
لا تبخل!
هل من الخطأ الدعاء للفوز باليانصيب
كزبرة بونشا.
سحري.
أضع خليط الكريما الحامضة في كيس معجنات ...
... ثم رشها جيئة وذهابا عبر البيتزا.
خطوة الملابس الصغيرة هذه ليست ضرورية تمامًا ؛ انها مجرد لمسة صغيرة.
قم بإنهاء كل شيء بطبقة من شرائح التورتيلا ، وقم بسحقها قليلاً أثناء نثرها فوقها. قطعي البيتزا إلى مربعات وقدميها مع صلصة جيدة على الجانب.
لذيذ!
إليك رابط للطباعة:
