كيفية تخزين الجبن

How Store Cheese

جبنه. جبن مجيد. من السهل جدًا أن أتذكر الوقت الذي قضيته في حياتي عندما وقعت في غرام الجبن.

بالتأكيد ، كان لدي نصيبي العادل من شطائر الجبن المشوي والبيتزا عندما كنت طفلاً ، لكنني أتحدث عن ذلك عندما وقعت في حب كل أنواع الجبن. حدث ذلك عندما قمت أنا وزوجي برحلة إلى باريس منذ عدة سنوات.

في الولايات المتحدة ، ليس من غير المألوف رؤية أطباق الجبن كخيار لدورة الحلوى ، ولكن هذا شيء لم أختره مطلقًا. جبنة فوق الكيك؟ لا.

ولكن عندما كنت أنا وزوجي في باريس ، كانت دورات الجبن غالبًا جزءًا من قوائم الأسعار الثابتة ، لذلك لم يكن لديك خيار عدم تناول الجبن. حسنًا ، ما لم نقرر عدم تناوله ، لكننا بالتأكيد لن نفعل ذلك.

6666 المعنى الروحي

كان هذا هو الوقت الذي وقعنا فيه في حب الأجبان الأكثر روعة والعديد من الأصناف للاختيار من بينها. جبن الماعز والجبن الأزرق والبري والجودة وكل شيء بينهما. لقد انفتحنا على عالم جديد تمامًا من الجبن.

المعنى الكتابي للرتيلاء في الأحلام

عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، ذهبت إلى Whole Foods وأنفقت 100 دولار على الجبن. يبدو الأمر وكأنني كنت أفتقد كل حياتي!

في مقال اليوم ، سأشارك بعض النصائح حول كيفية تخزين الجبن ، حتى تتمكن من معالجة الجبن الثمين جيدًا والحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة. هناك أنواع عديدة من الجبن وهناك بعض الاختلافات في كيفية تخزينها.

1 - فيتا

عادة ما تأتي الفيتا في كتل مخزنة في محلول ملحي خاص بها ، وتريد تخزين أي بقايا من الجبن في المحلول الملحي الذي تأتي به. إذا تم الاحتفاظ بها على هذا النحو ، فعادة ما تحتفظ بها الفيتا لمدة شهر تقريبًا.

إذا لم يكن لديك محلول ملحي كافٍ ، قاوم الرغبة في تخزين الجبن في الماء ، حيث سيؤدي ذلك إلى سحب الملح والنكهة من الجبن.

وفقًا لاختبار من Cook’s Illustrated ، فإن زيت الزيتون هو الخيار الأفضل لطلاء جبن الفيتا إذا لم يكن لديك محلول ملحي أصلي. لقد حرصت دائمًا على شراء كتلة فيتا في محلول ملحي ، بدلاً من فتات فيتا ، لمنع ظهور هذه المشكلة.

2 - فتات الجبن الأزرق

غالبًا ما تأتي فتات الجبن الأزرق في أحواض بلاستيكية محكمة الإغلاق ، حيث تريد الاحتفاظ بها. لكنني أردت أن أشارك أن الجبن الأزرق هو أحد أنواع الجبن القليلة التي أجدها تتجمد جيدًا.

يتفتت الجبن الأزرق لمدة أسبوع واحد في الثلاجة قبل أن يتحول جنوبًا ، لذلك إذا حصلت على الكثير منه ، سأضع بعضًا منه في الفريزر لاستخدامه لاحقًا. فقط قم بإذابة الثلج في الثلاجة لبضع ساعات عندما تكون مستعدًا لاستخدامه.

3 - جبن الماعز

غالبًا ما يأتي جبن الماعز في هذه الأغلفة البلاستيكية المقشرة ، وبمجرد فتحها ، يجب استخدامها في غضون أسبوعين.

بعد فتح عبوة جبن الماعز ، أود نقل بقايا الطعام إلى قطعة من ورق الشمع بدلاً من العبوة الأصلية ، والتي لا يمكن إعادة غلقها.

كل ما يمكنك أن تأخذه معك هو ما قدمته

قم بلفها بإحكام ولف الحواف مثل غلاف الحلوى.

4 - الجبن المبشور

إنها ليست جبنًا جيدًا ، لكنني أعتقد أنه من الجدير بالذكر أن الأجبان المبشورة مسبقًا تتمتع عمومًا بفترة صلاحية قصيرة للثلاجة ، حوالي 5 أيام. لكن بقايا الطعام تتجمد جيدًا. يُفضل تخزين الجبن المبشور مسبقًا في العبوة التي وصلوا إليها ، ومحكم الإغلاق ، حتى لا تجف شرائح الجبن.

هدايا لامرأة تبلغ من العمر 75 عامًا

5 - جبنة الموزاريلا الطازجة

تتمتع جبنة الموزاريلا المسحوبة الطازجة بأقصر مدة صلاحية على الإطلاق. أجد أنه يحتفظ حقًا لبضعة أيام فقط.

من الأفضل حفظ جبن الموزاريلا الطازج في الغلاف البلاستيكي الذي يأتي به. لقد وجدت أن البلاستيك الداخلي لهذه العبوة كان مالحًا بعض الشيء ، لذلك كان لديه القليل من السائل الخاص به على السطح الخارجي للكرة.

تأكد من عدم تخزين جبن الموزاريلا في الماء ، لأن ذلك سيسحب الملح والنكهة من الجبن.

6 - شيدر وجاك

يتم تخزين جبن الشيدر وجاك بشكل أفضل عند لفها في ورق الشمع أو الجبن ، ثم في غلاف بلاستيكي. تسمح الطبقة الورقية (بدلاً من البلاستيك) الموجودة خارج الجبن مباشرة بالتنفس ، وإطلاق روائح المنتجات الثانوية ، وتقليل نمو البكتيريا الجديدة على السطح.

الغلاف البلاستيكي من الخارج يمنع الشيدر من الجفاف. لقد وجدت أنه إذا تم تخزين الجبن في الورق فقط ، فإنه يجف بسرعة ، لذلك من المهم إضافة الغلاف البلاستيكي.

عندما أطلب جبن شيدر من محل البقالة ، فإن إعداد ورق الشمع + غلاف بلاستيكي الموضح أعلاه هو كيفية توصيله.

هدايا لها أقل من 10 دولارات

7 - البارميزان وبيكورينو رومانو

نفس مبادئ التغليف تنطبق على جبن البارميزان ، بيكورينو رومانو ، جرانا بادانو ، وأنواع أخرى من الجبن الصلب.

عندما يتم توصيل الجبن إلي ، يتم تغليفه بالورق ثم لفه بالبلاستيك.

عادة ما يتم حفظ هذه الجبن في الثلاجة لمدة 1-2 شهر.

يمكنك شراء ورق الجبن المخصص للتخزين ، لكن يكفي أي نوع من ورق المطبخ. عادةً ما أستخدم ورق الشمع ، في الصورة أعلاه ، أو ورق الخبز البني.

آمل أن تساعدك هذه النصائح في الحفاظ على الجبن طازجًا لفترة أطول. يتمتع!