Thanksgiving Deconstructed
(يؤسفني أن أبدأ يوم الاثنين بمنظر جثة ديك رومي ، لكن هذا هو الدليل الوحيد الذي أملكه على أنني شويت ديكًا روميًا بالفعل الخميس الماضي. لم أقصد حقًا إغضاب أي شخص هذا الصباح. يرجى صدقوني.)
يجب أن أقول ، لقد اشتقت إليك حقًا طوال عطلة نهاية الأسبوع. لقد قمنا بالكثير من الطهي معًا في الأيام والأسابيع التي سبقت عيد الشكر. ولكن بمجرد أن أمضيت جولتي الخامسة عشرة من الثواني بعد ظهر يوم الخميس ، علمت أنه كان علي قضاء يومين في الراحة.
لكن الباقي للضعف ، أقول لك! إنه الأول من كانون الأول (ديسمبر) ، وهو ما يذهلني ، لأنني ألم أقم بتجميع آخر إبر الصنوبر في عيد الميلاد الماضي الأسبوع الماضي؟ الوقت يمر بسرعة عندما تبلغ من العمر 39 عامًا.
على أي حال ، كما قلت ، نحن في الأول من كانون الأول (ديسمبر). ولدي مجموعة كاملة من طهي العطلات المخطط لها في الأيام والأسابيع القادمة. فئة عيد الشكر الخاصة بي هنا في PW Cooks هي أكثر وفرة ووفرة من فئة الكريسماس المثيرة للشفقة ، ورغبتي في الشعور بالتناظر لن تكون مناسبة لذلك. لذلك في الشهر المقبل ، سأقوم بتعزيز صفحة عيد الميلاد الخاصة بي بشكل كبير (لا يقصد التورية).
قبل أن يحدث ذلك ، أود أن أسمع عن وجبات عيد الشكر. لقد أمضينا الكثير من الوقت قبل ذلك ، أكره الانتقال إلى عيد الميلاد دون أن أسمع عن نجاحاتك في الطهي وإخفاقاتك وتجاربك ومنظورك. كل عام أقوم بإعداد وجبة عيد الشكر ، وأتعلم شيئًا جديدًا ، وأضع قطعة أخرى من الخبرة في ترسانتي. أحب أن أسمع ما أتيت به.
سوف ابدأ. أحب أن أبدأ.
1. لقد صنعت محلول ملحي بنفسي هذا العام ، لأنني لم أغادر منزلي ولم أستطع الوصول إلى ويليامز سونوما لشراء مزيجها. اتضح أن الديك الرومي شهي ولذيذ ، وهو ما أكد لي إلى حد كبير أن التخمير - سواء كان مزيجًا تشتريه من المتجر أو مزيجًا خاص بك - هو المفتاح.
شيء واحد فعلته ، لأنني واجهت صعوبة في تقطير الديك الرومي (للمرق) الذي كان شديد الملوحة في الماضي ، كان تقليل كمية الملح التي كان سيستخدمها مزيج محلول ملحي عادي. كنت أخشى أن يؤثر ذلك على آلية التجفيف ولن يعمل سحرها أيضًا. لكنها لم تفعل - كان اللحم كما ينبغي أن يكون. ومن دواعي سروري أن مرق اللحم كان أقل ملوحة بكثير هذا العام - وكان علي أن أعمل كثيرًا على تقليل الملوحة.
لذلك كانت الوجبات الجاهزة كما يلي: يمكنك بسهولة خفض محتوى الملح في خلطات المحلول الملحي محلية الصنع إلى النصف إذا كنت قلقًا بشأن ملوحة التنقيط. لقد فعلت ذلك ، وكان على ما يرام.
(هذه هي وصفة محلول ملحي محلية الصنع ، في حال كنت ترغب في طباعتها وتجربتها مع الديك الرومي القادم.)
2. بقدر ما أرغب في كره طاجن البروكلي والأرز ، تصنعه ميسي كل عام وأحرج نفسي بتناول نصف إناء. انها جيدة جدا ... بطريقة Cheez Whiz.
صلاة القديس يوسف من كوبرتينو للامتحانات
3. كان الديك الرومي جاهزًا للإخراج من الفرن بأكثر من ساعة قبل وصول الضيوف ، لأنني لم أحشو الطائر هذا العام ونسيت السماح بتقليل وقت الطهي. طائر غير محشو يطبخ بسرعة أكبر بكثير من الطائر المحشو. العيش والتعلم.
4. نسيت أن أخرج عجينة اللفائف من الثلاجة في وقت مبكر من صباح الخميس ، وتذكرت أخيرًا حوالي الظهر. لتسهيل عملية الرفع / التسخين ، وضعت مقلاة العجين مباشرة في الفرن (350 درجة) ، وتعهدت بالوقوف هناك لمدة دقيقتين وإزالتها قبل أن تصبح دافئة جدًا. ثم ركض ابني في المنزل عارياً ، واضطررت إلى ملاحقته وأمره بارتداء بعض الملابس ، من أجل بيت. بعد خمسة عشر دقيقة ، تذكرت صينية العجين في الفرن.
تقدمت ودحرجتها ، ودعها تنهض وأطبخها. كانوا مثل القنابل اليدوية. أسوأ لفات صنعتها على الإطلاق.
وكنت على ما يرام مع ذلك. أفضل أن يرتدي ابني الملابس عند وصول الضيوف بدلاً من أن يكون لديه لفائف خفيفة ورقيقة.
أظن.
5. من أجل المتعة ، تناولت فطيرة الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر يوم الأربعاء لإنقاذ نفسي خطوة في صباح عيد الشكر.
ملاحظة لنفسي: لا تشتري أبدًا فطيرة شوكولاتة تشتريها من المتجر مرة أخرى.
6. لإخراجها من الطريق ، قمت بضبط لوح التقطيع بجثة الديك الرومي خارج باب مطبخي حتى تم تنظيف المطبخ. عندما ذهبت لاستعادتها ، لم تكن كلابي قد أكلت جثة الديك الرومي فحسب ، بل أكلت أيضًا نصف لوح التقطيع.
ملاحظة للنفس: سوف تأكل الكلاب لوح تقطيع إذا كان به جثة ديك رومي.
7. بنطالي لا يناسبني بعد الآن. هذا يحزنني.
8. ملاحظة لنفسي: شراء المزيد من السراويل اليوغا السوداء اليوم.
_________________________
يمكنني أن أستمر ، لكني أحب أن أسمع صوتك. شكرا لتقاسم عيد الشكر الخاص بك مع الجميع.
222 المعنى الكتابي
نراكم في المرة القادمة للحصول على وصفة جديدة لعيد الميلاد / الأعياد!
الحب،
رائدة المرأة
