Tips Baking With Bundt Pan
آه ، عموم Bundt. أنا أستخدم خاصتي قليلاً. لدينا تقليد عائلي للاحتفال بنصف أعياد الميلاد. في نصف عيد ميلادك ، تحصل على نصف كعكة — وهي عادةً كعكة Bundt ، نصف كعكة Bundt على وجه الدقة. إنه تقليد في عائلتنا وقد فرضته على بعض الأصدقاء ، لذلك أصنع كعكاتهم أيضًا.
رقم 2323
هناك بعض الأسرار لصنع كعكة بوندت الناجحة. أنا متأكد من أن هناك أشياء أسوأ ، لكن اكتشاف أن كعكتك لن تخرج من المقلاة يبدو وكأنه أسوأ شعور في العالم في تلك اللحظة.
سمعت هذا التعبير ، في غضون شبر واحد من حياته؟ هذا يبرز في رأسي في كل مرة أقوم فيها بإعداد كعكة Bundt ، باستثناء أنها تدهن المقلاة في غضون ملليمتر من عمرها. حسنًا ، هذا لا معنى له ، لكنك تلتقط انجرافي. دهن المقلاة هو المفتاح.
ابدأ بالسمن ومنشفة ورقية. أنا دائما أستخدم السمن. لا زبدة ، لا رش. تقصير. إنها تعمل. استخدم منشفة ورقية لمسح طبقة رقيقة من السمن على كل قطعة من الصينية.
نظرًا لأن أحواض Bundt مفصّلة للغاية مع الكثير من التجاعيد والأسقلوب والمنحنيات ، عد فوق المقلاة بفرشاة المعجنات. ادهن السمن في كل مساحة صغيرة.
بمجرد أن يبدو أنه مغطى ، ضع بعض الدقيق في المقلاة وقم بتدوير المقلاة حولها ، مع النقر لتوزيع الدقيق. أحب أن أفعل هذا فوق الحوض أو في سلة المهملات. قد تضطر إلى إضافة بضع ملاعق من الدقيق أثناء ذهابك للحصول على المقلاة بأكملها. الاستفادة من الفائض.
نلقي نظرة فاحصة على المقلاة. إذا لاحظت أي مناطق ، مهما كانت صغيرة ، غير مدهونة ومرشحة بالدقيق ، استخدم فرشاة المعجنات لوضع السمن ، وتغطيتها بالدقيق ، واضغط على الفائض. لا تتخطى هذا الجزء. ستكون تلك المنطقة الصغيرة غير المدهونة هي المكان الذي ستلتصق فيه كعكتك وتمزق إذا لم تكن مغطاة.
بمجرد خبز الكعكة ، ستحتاج إلى إخراجها من المقلاة بسرعة إلى حد ما. أخرجي الكيك من الفرن واضبطي المؤقت لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق ، ضعي رف تبريد سلكي مقلوبًا على الجانب المكشوف من الكعكة.
استخدم قفازات الفرن لتثبيت المقلاة ورف التبريد معًا أثناء قلب المقلاة على الرف. يجب أن تكون المقلاة الآن في الجانب الأيمن لأعلى.
قد تسمع إطلاق الكعكة. هذا طيب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، دع الكعكة تجلس لمدة دقيقة واحدة ، مع ترك الجاذبية تقوم بعملها. ارفعي الصينية عن الكيك. يجب أن يتم تحريرها بشكل نظيف. إذا كان عنيدًا ، فاستخدم قفازات الفرن مرة أخرى لتثبيت المقلاة والرف السلكي معًا. اعطها بضع اهتزازات شديدة في حركة هبوطية. امنح الكعكة دقيقة أخرى وحاول مرة أخرى.
كيفية صنع إكليل عيد الميلاد
إذا كانت كعكتك عنيدة حقًا - يمكن أن يحدث هذا بناءً على الوصفة - اقلب الكعكة مرة أخرى وحرك سكينًا رفيعًا حول الحواف. عكس مرة أخرى.
دع الكعكة تبرد تمامًا على رف سلكي.
لتجميد أو تجميد كعكة Bundt ، ضع الرف السلكي مع الكعكة على ورقة ملف تعريف الارتباط. سيؤدي ذلك إلى التقاط أي قطرات ويسهل تنظيفها. أوصي بشدة بكشط الزينة الزائدة بالشوكة واختبارها قبل تنظيف المقلاة. امتيازات كونك الخباز!
يمكن أن يكون نقل كعكة Bundt أمرًا مخيفًا ، لذا اسمحوا لي أن أريكم أعظم هدية قدمتها لي حماتي (بخلاف زوجي): ملعقة كعكة رافع ! إنه كبير بما يكفي ويدرس بما يكفي لالتقاط كعكة كاملة.
لقد ذكرت في وقت سابق عن صنع نصف كعكات عيد الميلاد. أنا أستخدم هذه علب نصف كيك لتقديمها ، لكنها أيضًا مثالية لمشاركة الكعك مع الجيران أو أخذها إلى المكتب. قد يبيع لك قسم المخبوزات في متجر البقالة عددًا قليلاً ، لكنني وجدتها عبر الإنترنت وأحب أن يكون لديك مخبأ جاهزًا.
أوه! لا يمكنني تركك بدون بعض وصفات كعكة البوندت!
وصفات وعاء الفخار الدجاج للمرأة الرائدة
- كعكة عيد الميلاد رم
- كعكة ماير بالليمون والزنجبيل والكركم
- كيكة كريمة جوز الهند مع كريمة الجبنة
- كعكة التفاح Bundt مع الزبدة البنية والفانيليا بين الصقيل
- كعكة الليمون والليمون
- كيك الفستق
- كعكة الجزر مع فروستينج جبن كريم الكراميل المملح
من يحب كعكة Bundt؟
