Tom S Trinidadian Chicken Curry
شارك زوج إيفوري هت ، توم ، هذه الوصفة - والتوابل الرائعة - معي ، ولم تكن حياتي كما كانت من قبل! إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:اثنينساعات0دقيقة وقت الطبخ:0ساعات30دقيقة الوقت الكلي:اثنينساعات30دقيقة مكونات4 رطل. قطع الدجاج (كنت أستخدم الأرجل والأفخاذ) ، مغسولة ، الجلد ومزيل الدهون 2 ملعقة صغيرة. ملح فلفل أسود مجروش 1 ملعقة صغيرة. الخردل الأصفر 1 بصل وسط كامل نصفين 1 طماطم كاملة مقطعة إلى أرباع 8 فصوص من الثوم 8 الأغصان الكزبرة 2 ملعقة كبيرة. (دائري) مسحوق كاري (استخدمت مزيج تريني) 2 ملعقة صغيرة. كركم 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي فلفل هلابينو مقطع شرائح (اختياري) البطاطس (اختياري)يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال ضعي الدجاج في وعاء. يرش الملح ويضاف الخردل. في محضر الطعام ، يقطع نصف البصل والطماطم والكزبرة والثوم والفلفل الأسود (أو هالابينو / هابانيرو).
أضف الخليط إلى الوعاء. قلبي الخليط كله معًا حتى يغطى الدجاج بالكامل بمكونات التوابل. اترك الدجاج ينقع لمدة ساعتين على الأقل.
بعد نقع الدجاج ، حضري ملاط الكاري: أضيفي مسحوق الكاري والكركم إلى وعاء. يُسكب في 3/4 كوب ماء ويقلب حتى يذوب.
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة منخفضة. يُسكب في ملاط الكاري ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. سوف يتعمق لون الكاري. إذا أصبح الخليط جافًا جدًا أثناء الطهي ، أضف القليل من الماء.
عندما يتحول ملاط الكاري إلى عجينة سميكة ، اقطع النصف الآخر من البصل وأضفه. اترك البصل لينضج ، ثم أضف الدجاج. قلبي حتى يغطى الدجاج ، ثم اطهيه نصف مغطى لمدة خمس دقائق. اقلب الدجاج ثم أضف كوب إلى كوبين من الماء. رجي المقلاة واتركي الدجاج ينضج حتى ينضج مع التحريك كل خمس دقائق. طهي لمدة 20 إلى 15 دقيقة.
في النهاية ، تأكد من تذوق وتعديل الملح والفلفل. قدمي الدجاج فوق الأرز. ملعقة صلصة فوقها.
لدي صديق اسمه ايفوري هت . أحب تلك الفتاة.
إيفوري هت لديه زوج ، من بين أشياء كثيرة ، من ترينيداديين.
في الآونة الأخيرة ، قام توم - وهو نوع الرجل الذي كان يأخذ والدته المسنة إلى وطنها في رحلة طويلة لأن الشتاء في أمريكا صعب عليها - أخذ والدته المسنة إلى ترينيداد في رحلة طويلة لأن الشتاء في كانت أمريكا صعبة عليها.
رائع. كان هذا نوعًا من الجملة اللاذعة هناك ، أليس كذلك؟
على أي حال ، توم - وهو نوع الرجل الذي سيرسل إلى صديق زوجته مسحوق كاري خاص من موطنه الأصلي ترينيداد - أرسل إلى صديق زوجته بعض مسحوق الكاري الخاص من موطنه الأصلي ترينيداد.
لماذا أستمر في سماع الأشياء مرتين؟
كان هناك مرة أخرى - هل سمعت ذلك؟
فراشة العاهل المعنى في الكتاب المقدس
كان هناك واحد؟
منظمة الصحة العالمية؟
حسنًا ، على أي حال. شكراً لتوم ، الذي لم يرسل لي مجموعة من بهارات تريني وحلوياته فحسب ، بل قدم لي أيضًا وصفة كاري الدجاج. لقد جربته خلال عطلة نهاية الأسبوع وارتفع قلبي. أنا أحب ترينيداد!
يمكنك استخدام هذه الوصفة مع أي مسحوق كاري متوفر لديك ، ويمكنك إضافة أي مكونات تريدها: الهالبينو ، والفلفل ، وحتى البطاطس. تكييفها وجعلها خاصة بك!
إليك ما تحتاجه: دجاج (دجاجة مقطعة بالكامل أو مزيج من الأرجل والأفخاذ) ، مسحوق الكاري (جاء من ترينيداد ، لكن يمكنك استخدام أي مزيج كاري هندي) ، الكركم ، الثوم ، البصل ، الطماطم ، الزيت النباتي ، الكزبرة والملح والفلفل والخردل (استخدمت ديجون ، لكن أي خردل سيفي بالغرض).
ضع البصل والطماطم والثوم والفلفل الأسود والكزبرة في محضر الطعام.
نخفق الخليط عدة مرات حتى يشبه خليط بيكو دي جالو الناعم.
أمسك الدجاج ...
ونزيل القشرة وشطفها جيداً بالماء البارد.
لقد استخدمت الأرجل ، لأنني أحب اللحوم الداكنة.
والفخذان… لأنني أحب اللحوم الداكنة.
بعد الجلد وتشطف الدجاج ...
جففيها بقطعة من المناشف الورقية.
ضعي الدجاج في وعاء ورشي عليه ملعقتين صغيرتين من الملح.
أنت بالتأكيد لا تريد أن تلطيخ الدجاج. ستندم على ذلك بقية حياتك إذا فعلت ذلك.
بقية حياتك الطبيعية التي ولدت!
تبلي الدجاج بالكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا أيضًا.
لا تبخل!
ضعي ملعقة صغيرة من الخردل.
بعد ذلك ، ضعي مزيج البصل / الطماطم / الثوم / الكزبرة في الوعاء.
قلّبها جيدًا حتى يتوزع الخردل وجميع التوابل بالتساوي.
الآن فقط قم بتغطية هذا الأمر واتركه يجلس ويقع في الحب لمدة ساعتين على الأقل.
يجب أن يكون لديك الكثير من الغسيل لتظل مشغولاً.
أم أنني فقط أتوقع؟
أعتقد أنني أتوقع فقط.
لقد توقعت للتو.
آسف.
تمام! بعد أن ينقع الدجاج في النقع ، أحضر مسحوق الكاري. أليس مسحوق الكاري الترينيدادي جميلاً؟
حسنًا ، أنا متأكد من أن كل أنواع الكاري جميلة. إنه فقط تركيزي على الكاري في ترينيداد في هذه اللحظة بالذات من تاريخنا.
أضف ملعقتين كبيرتين من الكاري في وعاء.
احصل الآن على القليل من الكركم (والذي صادف أنه أحد التوابل المفضلة لدي على الإطلاق ، والذي جعلني تضمينه في قائمة مكونات توم أغني جوقات الفرح).
(حسنًا ، بصمت ، بالطبع).
ما الزيت الذي يجب استخدامه للقلي
(أخبرتني عائلتي أنني إذا غنيت جوقات الفرح أثناء قراءة الوصفات مرة أخرى ، فسوف يفكرون في جعلني ملتزمًا).
أضفه إلى الوعاء أيضًا. لاحظ أنه إذا كنت تستخدم مسحوق كاري مختلفًا ، فقد لا تضطر إلى استخدام الكثير من الكركم (أو أي شيء على الإطلاق). تحتوي بعض مساحيق الكاري على الكثير من الكركم بالفعل.
بعد ذلك ، أضف القليل من الماء إلى الوعاء.
واخلطها مع شوكة. يُعرف هذا الخليط باسم ملاط الكاري.
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة-منخفضة وأضيفي القليل من زيت الكانولا.
هذا اختياري تمامًا ، لكنني فعلت ذلك لأن أ) أخبرني توم بذلك و ب) أخبرني توم بذلك. رميت القليل من بذور المهتي في الزيت واتركتها تحمر قليلاً.
ولكن إذا لم يكن لديك بذور مهتي ، فلا تجعلها تبقيك مستيقظًا في الليل!
لم يكن لدي بذور مهتي حتى أرسلها لي توم.
(لم أكن أعرف حتى ما هي بذور المهتي حتى أرسلها لي توم. إنهم لا يحملونها في متجر البقالة المحلي الخاص بي.)
عندما يكون الزيت ساخنًا ...
صب الملاط الكاري في المقلاة.
ما علينا فعله الآن هو طهي البهارات.
تحتاج إلى تقليبها طوال الوقت ، مع التأكد من أن الخليط لا يحترق أو يجف بشكل مفرط.
لقد تحولت إلى خفقت في منتصف الطريق. سوف يصبح اللون تدريجياً أعمق قليلاً.
ادفع ملاط الكاري حول المقلاة ، وتأكد من تقليبها جميعًا جيدًا.
بعد بضع دقائق ، أضيفي القليل من البصل المفروم. قلّبها واطبخها لبضع دقائق ...
ثم ارمي الدجاجة! لم أشطف أو امسح التوابل أولاً - لقد تركتها مغطاة بالأشياء. ضعي القطع في الصلصة ثم اقلبها لتغطيها.
ضعي الغطاء (لكن ليس بإحكام) واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق.
رائحة مطبخك جيدة حقًا الآن.
ارفع الغطاء وأضف القليل من الماء إلى المقلاة. لقد أضفت كوبًا ، لكن توم يقول إنه مستعد لإضافة كوبين كحد أقصى إذا كان هذا هو ما يحتاج إليه. أنت فقط لا تريد أن تكون الصلصة جافة جدًا ورائعة. يجب أن يكون بذيء.
الآن قم بتغطية الدجاج واتركه يطهى ... حسنًا ، لفترة. أعتقد أنني سمحت لي بالمرور لمدة 23 إلى 25 دقيقة. أنت بالتأكيد تريد الدجاج أن ينضج على طول الطريق. ارفعي الغطاء وافحصي الصلصة من حين لآخر ، حركي الدجاج في المقلاة وأضيفي القليل من الماء إذا أصبحت الصلصة جافة. اطبخي حتى تصبح الصلصة سميكة وينضج الدجاج.
في غضون ذلك ، اصنع بعض الأرز. في الدقائق العشر الماضية ، ارمِ عدة أغصان من الكزبرة حتى ينتهي بك الأمر مع ... آه ... الأرز المنقوع بالكزبرة.
أو يمكنك ترك الأمر عاديًا. لست هنا لإضافة خطوات إضافية إلى حياتك!
أخرج الكزبرة من الأرز عندما تنضج.
كومة بعض الأرز في طبق ...
و ش ش ش ش ... لذيذ. الآن الدجاجة جاهزة. ألا تبدو إلهية؟
أضف قطعتين (قمت بعمل فخذ وساق) إلى الأرز.
ضعي القليل من الصلصة فوقها بالملعقة ...
واجلس هناك وانظر إليها لمدة دقيقة. لذيذ!
أخيرًا ، للخطوة الأخيرة - والأكثر أهمية! -:
حفر في حبيبي! في الواقع ، نصت تعليمات توم على الحفر بيديك ، وهي طريقة تريني الحقيقية.
لكنني كنت أخشى أن يكون هذا هو المسمار الأخير في نعش الكاميرا.
أوه ، كان هذا علاجًا مطلقًا.
هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها لتلبيس هذا - إذا كان لدي هالابينو أو اثنين ، كنت سأقوم بتقطيعهم وإضافتهم. يقول توم إنه يحب استخدام فلفل هابانيرو ، الصبي الشجاع. يقول Ivory Hut أنه إذا انتهى الأمر بالمزيج ليصبح مالحًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الطماطم. إذا كان لطيفًا ، اطهِ الصلصة أكثر قليلاً. أو إذا كان حارًا جدًا ، رش بعض حليب جوز الهند (يُباع في علب) ، ويقول توم إنه يضيف البطاطس لمزيد من يخنة الكاري.
الاحتمالات لا حصر لها.
شكرًا ، توم ، لمشاركتك هذا الطبق - ومسحوق الكاري اللذيذ - معي. احببته!
(ملحوظة: Ivory Hut صنع هذا الطبق نفسه على موقعها ؛ تحقق من ذلك لمزيد من الاختلافات والنصائح.)
ها هي الوصفة القابلة للطباعة:
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
