سلطة خبز الطماطم

Tomato Bread Salad

أود ان أقدم جورجيا بيليجريني - هي طاهية ومؤلفة وزميلة مدونة الطعام ومساهمة منتظمة في Tasty Kitchen. لقد شعرت جورجيا بالرياح من حقيقة أنني كنت ، آه ، ربما كنت مشغولاً قليلاً خلال الأربعة عشر يومًا الماضية ، وعرضت كتابة منشور ضيف هنا على PW Cooks. لقد قفزت إلى العرض ، وعندما ألقيت نظرة واحدة على صور جورجيا الجميلة والوصفة اللذيذة ، كان رسميًا أنني أردت العيش معها إلى الأبد. انتظر ... هاه؟ حسنًا ، ربما كن صديقًا لها إلى الأبد. في كلتا الحالتين ، شكراً جزيلاً لك يا جورجيا على مرورك ... ولمشاركة مواهبك هنا.

اريد هذه السلطة. الآن.

بواسطة جورجيا بيليجريني .

لقد أصبحت طموحًا للغاية مع حديقتي هذا العام. كنت أرغب في الحصول على منتجات طازجة بشدة بعد هذا الشتاء القاسي الطويل لدرجة أنني قبل أن أعرف ذلك ، كنت قد زرعت حوالي 20 نوعًا من الخضار والفواكه. وغني عن القول إنها معركة بيني وبين الحطابين الآن. إنهم يفوزون ، لكني سأثابر!

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتجد طماطم رائعة هذا الصيف ، خاصة أصناف الإرث الملونة ، فإنني أوصي بشدة بهذه السلطة. السر يكمن في الصلصة.

إليك بعض الأشياء التي ستحتاجها: الرغيف الفرنسي ، البصل الأحمر ، الجرجير ، الطماطم الكرزية ، الطماطم المتوسطة ، الطماطم الكبيرة ، الريحان ، الكزبرة ، البقدونس ، الثوم ، زيت الزيتون ، خل النبيذ الأبيض ، الملح والفلفل.

يبدأ بشيء أسميه ماء الطماطم. إنه إكسير سحري حقًا.

قطّعي الطماطم الكبيرة إلى أرباع لتجهيزها للخلاط. سوف يدورون بسهولة أكبر بهذه الطريقة.

ثم قطعي البصل الأحمر إلى شرائح. نصف سيذهب إلى ماء الطماطم ، ونصف سيذهب إلى السلطة.

اقطع الجذور ورميها بعيدًا.

ثم قطعي البصل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. ضعي النصف جانباً وأضيفي النصف الآخر إلى قطع الطماطم المعدة للخلاط.

ثم اجمع الريحان والكزبرة والبقدونس مع خل النبيذ الأبيض والملح. استخدم أوراق الريحان الكبيرة الأقل جاذبية هنا واحتفظ بالأوراق الصغيرة اللذيذة لوقت لاحق.

ضعه في الخلاط في بارفيه نباتي لطيف.

أثناء مزجه ، ضع قطعة من القماش القطني فوق مصفاة شبكية دقيقة. إذا لم يكن لديك قماش قطني في متناول يدك ، يمكنك أيضًا استخدام مرشح قهوة أو منشفة ورقية هنا.

صب الخليط المهروس ...

واتركها تقطر في الوعاء. سيكون لونه وردي جميل وواضح تمامًا.

يمكنك عصر عصير إضافي بالضغط عليه بملعقة ...

وبعد ذلك يمكنك رفع القماش القطني وإعطائه ضغطًا إضافيًا للحصول على آخر قطرات من العصير.

في النهاية سيكون لديك فقط الأجزاء الليفية الجافة ، والتي يمكنك رميها.

بمجرد أن تضع السائل الوردي جانبًا ، تصنع قطع الخبز المحمص! إذا كان لديك خبز محمص معبأ مفضل تفضله في المتجر ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. لكني أحب صنع الخبز المحمص من الخبز المتوفر لدي. يجعلني أشعر بالاقتصاد الشديد.

لعمل الخبز المحمص ، قطعي بعض الثوم إلى نصفين.

نرش الرغيف الفرنسي بزيت الزيتون ...

وافركي الثوم على جميع جوانب الخبز لإعطائه بعض النكهة.

ثم قطعها إلى مربعات 1 بوصة.

نضعها في طبق خبز ، ونرش عليها رشة من الملح.

واندفاعة من البيبا. وافرقعهم في الفرن.

الآن تجمع مكونات السلطة: قطّع الطماطم الصغيرة إلى أنصاف أو أرباع أو مثلثات أو دوائر أو مستطيلات ، حسب حالتك المزاجية.

ضعي بضع ملاعق كبيرة من ماء الطماطم في وعاء السلطة ، ثم أضيفي الجرجير وأوراق الريحان الصغيرة والطماطم والبصل الأحمر والقليل من الملح والفلفل.

ماذا تمثل العناكب في الكتاب المقدس

أخرج الخبز المحمص من الفرن واتركه يبرد لبضع دقائق حتى يجف ...

أضيفي قطع الخبز المحمص إلى كل طبق مباشرة قبل التقديم ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.

يمكنك تقديم هذه السلطة في سلطانيات فردية أو يمكنك صنع طبق كبير كبير منها وتقديمها على الطراز العائلي.

جرب هذا في وقت ما! إنه مثالي لأشهر الصيف هذه عندما تكون الطماطم والريحان لذيذة بشكل مسكر.

سلطة خبز الطماطم

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 20 دقيقة | الصعوبة: سهل | يخدم 4

مكونات

2 طماطم كبيرة
& frac12؛ بصل أحمر
2 فص ثوم
1 كوب ريحان مقطوف
& frac12؛ كوب كزبرة مقطوفة
& frac12؛ كوب بقدونس مقطوع
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
& frac12؛ ملعقة صغيرة ملح البحر
1 باغيت
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
& frac12؛ ملعقة صغيرة ملح البحر
& frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبات طماطم موروثة ، (كلما كانت الألوان أكثر كلما كان ذلك أفضل!)
1 كوب من الطماطم الموروثة الكرز
1 كوب جرجير
& frac12؛ كوب صغير من أوراق الريحان

تعليمات التحضير

بالنسبة لماء الطماطم ، قطعي الطماطم الكبيرة إلى أرباع وأضيفيها إلى الخلاط. نقطع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة ويوضع نصف الشرائح جانبًا ويضاف النصف الآخر إلى الخلاط. أضف 1 كوب من الريحان والكزبرة والبقدونس إلى الخلاط مع الخل و & frac12؛ ملعقة صغيرة من الملح وهرس الخليط لعدة دقائق.

ضع قطعة من القماش القطني فوق مصفاة شبكية دقيقة وضعها فوق وعاء. صب الخليط في مصفاة شبكية واضغط عليها حتى يتم استخلاص السائل بالكامل. ضع وعاء ماء الطماطم جانبًا.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، قطعي الرغيف الفرنسي بالطول ورشي زيت الزيتون من جميع الجوانب. ثم افركي الرغيف الفرنسي من جميع الجوانب بالثوم. نقطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات ونضعه في طبق للخبز. نضيف رشة ملح وفلفل ونقلب. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن حتى تبرد.

قطّعي الطماطم الموروثة والكرز إلى قطع صغيرة الحجم. في أوعية ضحلة ، اجمع بين & frac12؛ كوب ماء الطماطم مع الطماطم والجرجير و & frac12؛ كوب صغير من أوراق الريحان. رشي عليها زيت الزيتون وأضيفي القليل من الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة. يتمتع!