Apple Cake An Iron Skillet
واحدة من الوصفات القديمة المفضلة لدي! إنه كل شيء يجب أن تكون كعكة التفاح. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:0ساعات25دقيقة وقت الطبخ:0ساعات25دقيقة الوقت الكلي:0ساعاتخمسوندقيقة مكونات1 3/4 اصابع الزبدة 3/4 ج. سكر 4 كامل إلى 5 حبات تفاح كاملة ، مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى ست قطع متساوية لتحضير الكيك: 1 اصابع الزبدة 2/3 ج. سكر 1 1/2 ملعقة صغيرة. فانيلا اثنين بيض كبير كامل 1/2 ج. الكريمة الحامضة 1 1/2 ج. طحين لجميع الاستخدامات 1 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة 1 حبة تفاح صغيرة كاملة من Granny Smith ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة ناعماًيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت. في مقلاة من 9 إلى 10 بوصات ، قم بإذابة 1 3/4 قطعة من الزبدة على نار خفيفة. أضيفي 3/4 كوب سكر إلى المقلاة وقلبي حولها ، ثم ضعي شرائح التفاح ، مقطعة جانبًا إلى الأسفل في المقلاة. لا تحزمها بإحكام شديد ، ولكن حاول ألا تترك فجوات كبيرة جدًا. اتركي هذا الطهي على نار منخفضة / متوسطة-منخفضة أثناء صنع خليط الكيك.
في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي قطعة من الزبدة و 2/3 كوب من السكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخلطي الفانيليا والبيض. أضف كريمة حامضة و امزجها جيدا.
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة. قلّبي المزيج معًا ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الكريما حتى يتجانس تمامًا. يقلب بلطف تفاحة واحدة مفرومة.
تُرفع المقلاة عن النار. ضعي الخليط فوقها بالملعقة ، ثم افرديه برفق حتى يتوزع الخليط بالتساوي. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا وبنيًا. اتركي الكعكة في مقلاة لمدة خمس دقائق ، ثم اقلبها في طبق التقديم. لا تقلق إذا كانت بعض الإضافات غير مثالية - سيكون مذاقها مثاليًا!
قدم شيئا دافئا مع الفانيليا والأيسكريم.
لقد وجدت هذه الوصفة في أعماق خزانة الليلة الماضية ، وكانت مثل العثور على صندوق مدفون من الماس اللامع الخالي من العيوب. فقط أفضل. الوصفة ، التي قمت بتكييفها من كعكة شاهدتها سارة مولتون تعود في أواخر التسعينيات ، كانت مكتوبة على قطعة من ورق دفتر ملاحظات واسع النطاق ، وكنت أبحث عنها منذ أن انتقلت إلى هذا منزل منذ سنوات. لقد أحببت الكعكة كثيرًا ، فقد تم وضعها على الفور في خزنة Keeper Recipes. كان ذلك، على ما يرام.
امرأة رائدة بقايا فطيرة وعاء تركيا
لكننا انتقلنا إلى المنزل الذي نعيش فيه الآن ، وفقدت الوصفة المخربشة. كنت حاملاً في الشهر الرابع من الحمل بطفلي الثالث عندما انتقلنا من منزلنا القديم إلى هذا المنزل ، وفي العجلة والسمنة ، قمت بتكديس مجموعة عشوائية من الأوراق الفضفاضة من جميع أنحاء المنزل ، ومن الواضح أنني ألصقها في الخلف من مجلة الذواقة. لم أرهم مرة أخرى حتى يوم أمس ، عندما كنت أقوم بالتجذير في مجموعة الذواقة القديمة الخاصة بي للتخلص من تلك التي لم أعد بحاجة إليها ورأيت كومة الأوراق معلقة في الجزء الخلفي من أحد الإصدارات القديمة.
لقد لهثت. يا الهي! صرخت سريعًا ، وأقلبت سريعًا خلال ضمان الثلاجة منتهي الصلاحية وإيصالات البقالة العشوائية حتى عثرت عليها أخيرًا - تلك القطعة المباركة المبللة بالزبدة من ورق دفتر الملاحظات ذي المسطرة العريضة والتي قمت بخربش كل الخطوات التي اتخذتها لعمل ما كان واحدة من أفضل الكعك ، حتى يومنا هذا ، أكلتها على الإطلاق. أشرق ضوء مجيد من السماء على الورق. وكنت كاملًا مرة أخرى.
مساء أمس ، صنعت الكعكة القديمة. كنت سعيدا جدا لرؤيتها مرة أخرى.
أود أن أقدم لكم.
تذوب 1 3/4 قطعة من الزبدة على نار خفيفة في مقلاة ثقيلة. الحديد هو الأفضل ، لكن المقاوم للصدأ أو المؤكسد الصلب سيعمل طالما أنه مقاوم للفرن.
وأنا أستخدم الحرارة المنخفضة لأنني لا أثق بنفسي.
احصل على بعض تفاح Granny Smith (أو حامض آخر).
تقشر الجلود ...
ثم قلبهم وتقطيعهم إلى ستة أسافين.
أحضر 3/4 كوب سكر أبيض ...
وعندما تذوب الزبدة ...
صب السكر في المقلاة.
قلبها لتوزيعها بالتساوي ...
ثم ضعي التفاح في المقلاة مع توجيه الجانب المنحني لأسفل.
لست بحاجة إلى حزمهم بإحكام ، ولكن حاول ألا يكون لديك الكثير من المساحات الضخمة والفجوة.
الآن ، اترك هذا الطهي على نار متوسطة منخفضة. لا تريد أن يحترق السكر ، لكنك تريده أن يبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي. وسيستغرق ذلك بعض الوقت.
في غضون ذلك ، اصنع الخليط:
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة.
قلّبها كلها معًا وضعها جانبًا.
الآن ، في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة والسكر واخلطيهما معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
ثم تضاف الفانيليا. الفانيليا تجعل كل شيء مذاقا أفضل.
الآن اسمع هذا: إذا لم تضع الفانيليا في خليط الفطائر ، فقد لا تصنع الفطائر أيضًا.
اكسر البيض.
الآن اضربها معًا مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
السبب الذي يجعل الخليط يبدو متكتلًا هو أن الزبدة كانت باردة بالفعل عندما رميتها في وعاء الخلط ؛ الكتل هي في الواقع أجزاء صغيرة باردة من الزبدة. ومع ذلك ، لم يكن من الممكن مساعدتي - اضطررت إلى الانتهاء بينما كان لا يزال ضوء النهار.
عندما ينتهي التوقيت الصيفي ، سأكون في عالم من الأذى.
المغزى من القصة: لا تكن مثلي .
بعد ذلك تأتي الكريمة الحامضة ، أحد المكونات المفضلة لدي في الخبز.
ضعها في الكعك. ضعه في الكعك. ضعه في كعكة الجبن.
بعد خلط الكريمة الحامضة ، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا.
لذيذ!
لكننا لم ننتهي بعد.
اقطع تفاحة أخرى ...
ورميها في الخليط.
إنها كعكة التفاح. كعكة مع التفاح.
قم بطيها معًا برفق حتى يتم دمج كل التفاح.
لعق الملعقة. لذيذ.
في الوقت الحالي ، تم طهي التفاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وأصبح خليط السكر / الزبدة قد أصبح قليلًا من اللون. والتفاح عبارة عن شوكة طرية ، لذا سيكون رقيقًا لدرجة أنه سيكون تمرينًا في الانضباط لعدم التخلي عن هراء الكعكة بالكامل وتناول هذا فقط من المقلاة. الشيء الوحيد الذي سيجنبك من القيام بذلك هو أنها ساخنة جدًا بحيث لا يمكنك تناولها مباشرة من المقلاة ، وفي الوقت الذي يستغرقه التفاح حتى يبرد بما يكفي لأكله ، ستصل إلى حواسك وإعادتهم إلى المقلاة. وكل تلك الدراما ستكون هباء.
أنا مرهق.
أسقط الخليط في ملاعق كبيرة بالتساوي على سطح التفاح قدر الإمكان.
ثم امسك ملعقة أو سكين تعويض.
هذه الملعقة الصغيرة هي واحدة من أدوات المطبخ المفضلة لدي. إنه مثالي لتزيين الكب كيك أو القيام بوظائف توزيع الخليط بعناية مثل تلك التي نحن على وشك القيام بها.
استخدم الملعقة لتوزيع الخليط بعناية بالتساوي على التفاح. أنت لا تريد الضغط بقوة - فقط كن لطيفًا لمرة واحدة في حياتك!
الآن ضعها في الفرن واخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ...
أو حتى لونها بنيا ذهبيا. لذيذ!
ويا ... رائحة المطبخ. رائحتها مثل المنزل.
أريدك أن تتغذى عينيك على هذه الكعكة لمدة دقيقة. سأحاول ألا أفسد اللحظة بالتحدث.
يا الهي. ألا يبدو هذا إلهيًا؟
نحن بحاجة إلى قلب الكعكة ، لذا أمسك بقاعدة كعكة مكشكشة من اللبن مثل هذه وضعها وجهها لأسفل على المقلاة.
بعد ذلك ، أمسك طبق الكيك بإحكام على المقلاة (مع الفوط الساخنة بالطبع!) اقلبها بحيث تكون المقلاة مقلوبة رأسًا على عقب.
أوه ، لذيذ. التفاحات. الزبدة بالكراميل والسكر. كعكة لذيذة ورطبة.
هذه كعكة ريفية متكتلة غير كاملة - النوع المفضل لدي.
للتقديم ، قطع شريحة كبيرة….
وقدميها مع بولة آيس كريم فانيليا.
ما هو أفضل من هذا أسألك؟
لا شيئ. لا شيء مطلقا.
جرب هذا في وقت ما! إنه رائع ومثالي في الشتاء أو الربيع أو الصيف أو الخريف.
هدايا للمديرات اللاتي لديهن كل شيء
مذاق لذيذ على مدار العام: هذا ما أبحث عنه في الحلوى.
يتمتع!
_____________________________________
ملاحظة: للفائزين بجوائز خلاط KitchenAid بالأمس ، اقرأ المنشور السابق.
