البطاطا المهروسة المخبوزة مع الكراث المقرمش

Baked Mashed Potatoes With Crispy Shallots

تُخبز هذه البطاطس الكريمية في النهاية للحصول على لمسة نهائية ذهبية. الكراث المقرمش هو الكرز في الأعلى!

1. للبطاطس المهروسة: سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. قشر البطاطس واشطفها بالماء البارد. توضع البطاطس إلى أرباع وتوضع في قدر كبير وتغطى بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الشوكة ، من 20 إلى 25 دقيقة.
2. صفي البطاطس وأعيديها إلى القدر. مع الموقد على نار خفيفة ، تُهرس البطاطس بهراسة البطاطس لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛ كلما زاد البخار الذي يتم إطلاقه أثناء الهرس ، كان ذلك أفضل! أطفئ الموقد.
3. أضف 12 ملاعق طعام من الزبدة ، والجبن الكريمي ، ونصف ونصف ، والقشدة الثقيلة ، والبقدونس ، والثوم المعمر ، والملح والفلفل. يقلب ليمتزج ويخفف مع أكثر من نصف ونصف إذا لزم الأمر. تحقق من التوابل وأضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. انشر البطاطس المهروسة في طبق خزفي. رشي السطح بملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 15 دقيقة. انزع ورق القصدير واستمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا حول الحواف ، لمدة 10 دقائق أخرى.
   
5. في هذه الأثناء ، بالنسبة للكراث المقلي: سخني 1/2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف 1 كراث مقطّع إلى شرائح ويُقلى مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، من 3 إلى 4 دقائق. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية. كرر مع الكراث الآخر. نرش الكراث المقلي فوق البطاطس المهروسة.