باستا دجاج كابريزي

Caprese Chicken Pasta

فتات الخبز هي أفضل طبقة من المعكرونة. نحمصهم في زيت الزيتون للحصول على نكهة إضافية ، ثم اخلطهم مع بعض جبن البارميزان.

1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا لتوجيهات العبوة الخاصة بـ al dente. احتفظي بكوبين من ماء الطهي ، ثم صفي المعكرونة.
2. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يقلب في البانكو ويطهى مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون ، من دقيقة إلى دقيقتين. تُكشط في وعاء لتبرد ، ثم تُقلب في 1/3 كوب جبن بارميزان وتترك جانباً.
3. امسح المقلاة. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وسخنه على نار متوسطة عالية. نضيف الدجاج ونتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التقليب حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب ، حوالي 3 دقائق ؛ قم بإزالته إلى طبق.
4. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. تضاف الطماطم وتطهى حتى تقرح لمدة دقيقة واحدة. خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر واطهيه حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 30 ثانية. أضف 1 & frac12؛ أكواب من ماء الطهي المحجوز واتركها حتى الغليان. اخفض الحرارة واتركه ينضج حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف وتبدأ الطماطم في الانفجار ، حوالي 3 دقائق.
5. أعد الدجاج إلى المقلاة واطبخه لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلبيها حتى تتغطى مع إضافة القليل من ماء المعكرونة المتبقي إذا لزم الأمر. يرفع عن النار. يرش بربع الكوب المتبقي من جبن البارميزان. نضيف الموزاريلا والريحان ونتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا. يرش خليط البانكو قبل التقديم مباشرة.