Cooking With Ryan Pasta Carbonara
اترك الأمر للراعي ليصنع أحد أطباق المعكرونة المفضلة لدي والأكثر سماوية المعروفة للبشرية ، وهي الوصفة التي تصادف أنها أكثر أطباق المعكرونة المعروفة للبشرية تسمينًا. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة وقت الطبخ:0ساعات40دقيقة الوقت الكلي:1ساعة10دقيقة مكونات1 رطل. بيكون أو بيكون 1 رطل. Linguine باستا 1 بصل كبير كامل 8 فصوص (إلى 12 فص ثوم) 1 ج. النبيذ الأبيض (أو استبدال كوب آخر من المخزون) 1 ج. مخزون دجاج 4 بيض كامل 1 1/2 ج. جبنة البارميزان 1 حفنة البقدونس 1/2 اصابع الزبدة 1 ملعقة كبيرة. (إلى 2 ملاعق كبيرة) فلفل أسوديتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات أولاً ، قم بتقطيع 1 رطل من لحم الخنزير المقدد إلى قطع بعرض بوصة واحدة تقريبًا. بمجرد تقطيعها إلى شرائح ، ارمي قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا. أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، ضع قدرًا من الماء المملح (أستخدم حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح مقابل جالون من الماء) على الموقد لعمل المعكرونة. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضيفي اللينجويني واطهيه حتى ينضج ، ويصبح طريًا.
بعد ذلك ، اقطع البصل. عندما ينضج لحم الخنزير المقدد ، أخرجه بملعقة مشقوقة وضعه في طبق. احفظ شحم الخنزير المقدد! ما زلنا بحاجة لتلك الأشياء.
ارم مكعبات البصل في دهن لحم الخنزير المقدد. قلّب البصل سريعًا واتركه يطهى على نار متوسطة عالية لبضع دقائق.
في غضون ذلك ، قطعي الثوم إلى شرائح رفيعة. بعد أن ينضج البصل لبضع دقائق ، أضيفي الثوم. إضافته بعد طهي البصل قليلًا يمنع الثوم من الاحتراق. بعد أن ينضج البصل والثوم لمدة دقيقتين أخريين ، أخرجيه من المقلاة بملعقة مثقوبة. تخلص من الشحوم.
ضع المقلاة مرة أخرى على نار عالية حتى يبدأ في التدخين قليلاً. بمجرد بدء التدخين في المقلاة ، اسكب النبيذ الأبيض (أو مرق الدجاج). اخفقي حتى يتحلل المزيج تمامًا وتخرج كل القطع البنية من قاع المقلاة. أضف 1 كوب مرق الدجاج. أعد لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم إلى المقلاة. اتركيه ينضج على نار متوسطة.
اكسر أربع بيضات في وعاء كبير. نضيف معظم جبنة البارميزان ، ونقطع البقدونس إلى قطع خشن ، ونضيفها إلى البيض أيضًا. اتركي القليل من جبن البارميزان والبقدونس للتزيين. تخلط جيدا بالشوكة.
صفي الماء من المعكرونة. تأكد من أن المعكرونة ساخنة جدًا. أضيفي المعكرونة إلى خليط البيض ثم أضيفي خليط البصل / لحم الخنزير المقدد. أخيرًا رمي a & frac12؛ ضع (1/4 كوب) من الزبدة هناك. امزجها معًا جيدًا. فلفل للذوق. تُزين بالبارميزان والبقدونس. إنتهيت! يتمتع!
لطيف القس رايان. لم يكن يريد يا رفاق أن تفوتكم وصفة جديدة من نوع spankin هذا الصباح لمجرد أنني أمضيت عطلة نهاية أسبوع كاملة أتناول ذيل الكركند المتبقي على فراشي في الفندق ، وأترك الأمر للقس ليصنع واحدة من المعكرونة المفضلة لدي على الإطلاق. أطباق معروفة للبشرية ، وهي وصفة تصادف أن تكون الأكثر تسمين طبق المعكرونة المعروف للبشرية. هناك ارتباط هناك ، كما تعلم. استمتع ، وسأراك في مطبخي غدًا! -PW
مرحبًا بكم جميعًا! انها ريان ولدي شيء أصرح به:
اليوم سيكون يوما جيدا.
اليوم سيكون يومًا جيدًا لأن لحم الخنزير المقدد والبيض سوف يجتمعان مع المعكرونة ، ولهذا السبب وحده ، اليوم سيُطلق عليه لقب جيد. لأولئك منكم الذين لا يعرفون ، هذا كاربونارا.
باستا ألا كاربونارا هو طبق إيطالي تقليدي لدينا نحن الأمريكيون منحرفون إلى حد كبير مع جميع أنواع الأشياء المجنونة. نحن نفعل ذلك في بعض الأحيان. لكن اليوم ، سنلتزم بشدة جميلة قريبة من النسخة الإيطالية الأصلية من هذه المعكرونة المدهشة والبسيطة بشكل مدهش. جاهز لموسيقى الروك؟ هيا نبدأ.
لهذه الوصفة ، سنحتاج:
* 1 رطل باستا لينجويني
* 4 بيضات
* 1 رطل من لحم الخنزير المقدد أو البانسيتا
* 1 1/2 كوب جبن بارميزان
* 8-12 فص ثوم
* 1 بصلة كبيرة
* 1 كوب مرق دجاج
* 1 كوب نبيذ أبيض (أو استبدل كوب آخر من المرق)
* 1/2 عود زبدة
* 1 حفنة من البقدونس
* 1-2 ملاعق كبيرة فلفل أسود
يجب أن يتغذى هذا بسهولة على 4 أشخاص بالغين.
الآن ، كما هو الحال مع كل الأشياء الجيدة في حياتنا ، سنبدأ بـ BACON.
أولاً ، قم بتقطيع 1 رطل من لحم الخنزير المقدد إلى قطع يبلغ عرضها حوالي بوصة واحدة. سوف تصبح هذه بت لحم الخنزير المقدد ، والذي أعتقد أنه الغبار الخيالي السحري لعالم الطعام.
الملاك رقم 404 المعنى
بمجرد تقطيعها إلى شرائح ، ارمي قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ستعمل المواد غير اللاصقة بشكل جيد أيضًا ، لكن الفولاذ المقاوم للصدأ سيساعدنا في تحقيق مزيد من النكهة في وقت لاحق. لذلك دعونا نحصل على ذلك لحم الخنزير المقدد تحمير.
أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، ضع قدرًا من الماء المملح (أستخدم حوالي 2 ملعقة كبيرة ملح لكل جالون من الماء) على موقد المعكرونة. بعد ذلك ، نحتاج إلى تقطيع البصل.
لن أخوض في كل تفاصيل كيفية تقطيع البصل كما علمنا ري ذلك بالفعل.
راقب لحم الخنزير المقدد هذا ، لأنه سيكون مأساة مروعة لحرقه. حرق لحم الخنزير المقدد ليس لذيذ . الطريقة التي تبدو بها هنا هي إلى حد كبير مقدار النضج الذي نحتاجه.
كيف لطهي اليقطين لفطيرة
بمجرد أن يتحقق النعيم المطلوب من لحم الخنزير المقدد ، ما عليك سوى إخراجها بملعقة مشقوقة ووضعها في طبق. ولا تفرغوا الشحم! ... إيه ... أه ... أعني ... أه ... الأداءات. نعم ، لا تتخلص من العروض. ما زلنا بحاجة لتلك الأشياء.
حسنًا ، الآن بعد أن استهلكنا كل لحم الخنزير المقدد لدينا ، يمكننا رمي مكعبات البصل في دهن لحم الخنزير المقدد.
قلّب البصل سريعًا واتركه يطهى على نار متوسطة عالية لبضع دقائق.
في غضون ذلك ، يمكننا تقطيع الثوم.
أحب تقطيع الثوم إلى شرائح رقيقة لهذه الوصفة بدلاً من فرمه. لا أعرف لماذا ، أنا فقط أعرف.
بعد أن ينضج البصل لبضع دقائق ، أضيفي الثوم. نعم كل هذا! إضافته بعد طهي البصل قليلًا يمنع الثوم من الاحتراق. يحترق الثوم أسرع قليلاً من البصل.
ماذا يمكنك أن تستخدم بدلا من جوزة الطيب
إذا كان الماء يغلي الآن ، فاستمر في إضافة المعكرونة. أنا أستخدم linguine. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 9-10 دقائق.
بعد أن ينضج البصل والثوم لمدة دقيقتين أخريين ، يجب إزالتهما من المقلاة بملعقتنا ذات الفتحات ، وترك الشحوم ... الاداءات وراء.
أعتقد أنني أحب كلمة شحم أفضل. ماذا عنك؟
يم. لذيذ. يم يم يم.
حسنًا: حان الوقت الآن للتخلص من شحم لحم الخنزير المقدد. بمجرد أن نتخلص من تلك الشحوم ، يجب أن نترك لنا قدرًا يبدو مثل هذا - دهني قليلاً ، مع كل البني اللطيف لا يزال عالقًا في قاع المقلاة. ضع المقلاة في الخلف على نار عالية حتى يبدأ في التدخين قليلاً.
بمجرد أن يبدأ تدخين المقلاة ، اسكب النبيذ الأبيض (أو مرق الدجاج إذا لم تكن في مشهد النبيذ بأكمله.) إذا كنت تطبخ على نطاق الغاز ، فقد ترغب في إزالة المقلاة من اللهب عندما تصب في النبيذ ، كما هو تستطيع تشتعل في بعض الأحيان.
باستخدام خفاقة أو شوكة أو ملعقة خشبية ، سترغب في كشط قاع المقلاة بقوة حتى تنفجر أجزاء النكهة الصغيرة في السائل. هاهو! لقد أزلت الجليد من المقلاة للتو!
بعد الكشط ، سأضيف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج.
ثم سأعيد لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم إلى الصلصة التي صنعتها للتو.
الآن سنقلبها معًا ونتركها تنضج على نار متوسطة.
مع السماح للجزء الساخن من الصلصة بأن ينضج ، سنقوم الآن بتكسير تلك البيضات الأربع في وعاء كبير. يجب أن يكون الوعاء كبيرًا بما يكفي لاستيعاب جميع المعكرونة والمكونات الأخرى ، مع ترك مساحة للتقليب معًا.
أضيفي معظم جبن البارميزان (اتركي القليل منه للحصول على طبقة علوية) وقطعي البقدونس بشكل خشن ، وأضيفيه إلى البيض أيضًا. اترك القليل من البقدونس للتزين.
امزج كل شيء.
الآن صفي الماء من المعكرونة الساخنة.
وتضاف المعكرونة الساخنة إلى مزيج البيض / البارميزان / البقدونس. من المهم أن تكون المعكرونة ساخنة جدًا ، لأن هذا هو سبب تكثف البيض.
توضع الطبقة الأخيرة من الصلصة فوق المعكرونة.
صلاة القديس كريستوفر
وأنا آسف ، ولكن قبل أن نمزج المعكرونة ، نحتاج إلى إضافة ... بلع ... 1/2 زبدة.
الآن مزج ! تعمل الملاقط بشكل رائع لهذا الغرض.
احصل على كل شيء يعمل معًا.
وتأكد من إضافة الكثير من الفلفل الأسود.
اجمع كل شيء ... وهذا كل شيء! حان الوقت بالنسبة لنا لتقديم الخدمة.
أضف القليل من الجبن والبقدونس وستحصل على الكلاسيكية الإيطالية الجميلة.
كم يتقاضى لاعبو سوبر بول رواتبهم
وصدقني عندما أقول لك هذا: التذوق هو تصديق . لقد صنعت هذا الكاربونارا لبعض ضيوف العشاء في الليلة الماضية وكان لدينا محادثة مروعة أثناء العشاء.
هذا نوع من هدفي.
انتصار الحب،
ريان
