البيتزا المفضلة

My Favorite Pizza

قائمة عيد الميلاد 13 سنة

دعنا نواجه الأمر: لدي قائمة طويلة من البيتزا المفضلة ، وهي تمتد من الباب الأمامي إلى مراعينا الشمالية. هذه ليست سوى واحدة من آلاف البيتزا التي عرفتها وأحببتها ؛ إنه لذيذ تمامًا. إنها بيتزا نباتية أيضًا - معظم أنواع البيتزا المفضلة لدي - مما يعني:

أ. هناك المزيد بالنسبة لي!
ب. يجب أن أصنع بيتزا ثانية للحيوانات آكلة اللحوم في منزلي.

هذا هو السينش ، على الرغم من أن قشرة البيتزا الخاصة بي تصنع في الواقع نوعين من البيتزا. لذا استخدم نصف العجينة لعمل بيتزا لك تنورة تطير ، والنصف الآخر لتلبية الأذواق الأخرى في عائلتك. أو استمتع بحفلة بيتزا ، وصنعها مع Potato Leek Pizza (البيتزا المفضلة الأخرى لدي) من كتاب الطبخ الخاص بي لروعة نباتية. أو قم بنزهة على الجانب البري وقم بتخزين باقي العجين في الثلاجة لبضعة أيام أخرى ؛ إنها تتحسن مع تقدم العمر.

في كلتا الحالتين ، جرب هذه البيتزا قريبًا. سوف يجعلك سعيدا.

ضع بعض الدقيق والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. (يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا ؛ سيكون على ما يرام.)

صب بعض الماء الدافئ (ليس ساخنًا ، ولكن بالتأكيد ليس فاترًا) في وعاء.

نرش بعض الخميرة فوقها ...

الآن ، مع الخلاط ، قم برش زيت الزيتون. لاحظ أنه بينما لدي مرفق خطاف العجين في الخلاط الخاص بي ، عادةً ما أستخدم ملحق المضرب لعجينة البيتزا الخاصة بي. إنه يمزجها بشكل أفضل.

بعد ذلك ، يُسكب خليط الخميرة / الماء.

ثم اخلطها معًا حتى يتم دمجها معًا. العجن ليس ضروريا. ومع ذلك ، إذا قمت بخلطها يدويًا ، يمكنك بالتأكيد عمل بعض العجن الخفيف لدمج المكونات جيدًا.

ها هي العجينة بعد خلطها. إنه لزج ومبلل للغاية - كما ينبغي أن يكون!

بعد ذلك ، قم بزيت وعاء متوسط ​​الحجم برفق. قم بإخراج العجينة من وعاء الخلاط وامسكها بيديك ، مع تحريك الحواف للأسفل بأصابعك من أجل تشكيلها / شدها على شكل كرة نظيفة. ثم تُقلب العجينة لتتغطى قليلاً بزيت الزيتون وتوضع في الوعاء. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي (مهم!) ، وقم بتخزينه في الثلاجة حتى تحتاج إليه.

صلاة القديس جود من أجل اليأس

ملاحظة: لقد قمت بتخزين العجين في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام قبل إعداد هذه البيتزا الليلة الماضية. يعد تحضير العجين قبل 24 ساعة على الأقل أمرًا جيدًا ؛ الشيخوخة لبضعة أيام قبل استخدامها أفضل.

هذا هو العجين بعد ثلاثة أيام ، مباشرة من الثلاجة. ارتفعت ببطء ، لكنها لم تصب بالجنون أو أي شيء. في احسن الاحوال.

وإليك ما تحتاجه لصنع البيتزا: عجينة بيتزا ، باذنجان ، عنب (أو كرز) طماطم ، ثوم ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، جبنة موزاريلا طازجة ، وجبن بارميزان مبشور طازجًا. إذا كان الوقت صيفًا وكانت حديقتك مجنونة ، فلا بد من استخدام الأعشاب الطازجة.

ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة نسبيًا.

رشي الملح برفق على جانبي الباذنجان.

يمكنك معرفة أن هذا الباذنجان كان في ثلاجتي لمدة أسبوع أو أسبوعين. لكن هذا جيد - نحن نستعد لتحميصها ، على أي حال.

بعد ذلك ، ضع شرائح الباذنجان المملح في مصفاة وضعها في الحوض لمدة 20 إلى 30 دقيقة. سيساعد ذلك على تجفيف الباذنجان من العصائر المرّة وجعلها أكثر استساغة ولذيذة.

في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم إلى نصفين بالطول.

وقطع بعض الثوم.

ضعي الثوم في وعاء مع الطماطم وقلبيهم قليلاً.

بعد 20 إلى 30 دقيقة ، اشطف شرائح الباذنجان برفق في الماء البارد (فقط لإزالة الملح الزائد) وجفف كل شريحة بين منشفتين ورقيتين.

بعد ذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى أرباع. قطع أكبر شرائح إلى ست قطع إذا لزم الأمر ، فقط للحفاظ على القطع بحجم موحد.

نرش الباذنجان بزيت الزيتون ...

وإرم إلى المعطف جيدًا.

وزعيها على صينية خبز كبيرة وضعيها تحت الشواية لمدة 3 دقائق. (لا تقترب كثيرًا ؛ 8 بوصات من عنصر التسخين ستعمل بشكل جيد.) بعد 3 دقائق ، افتح الفرن وقلّب الباذنجان ، ورج المقلاة قليلاً. أعد الصينية للفرن لمدة 3 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، اسحب الصينية من الفرن واسكب مزيج الطماطم / الثوم. قلبيها وأعيديها إلى الفرن لمدة 2 إلى 3 دقائق. سيؤدي ذلك إلى جعل الطماطم تنضج قليلاً ويمنعها من جعل البيتزا رطبة جدًا.

أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً. يمكنك القيام بذلك قبل ساعة أو نحو ذلك من الوقت ، إذا كنت ترغب في ذلك. ستكون الخضروات جيدة في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت.

عندما تكون جاهزًا ، قطّع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. عادةً ما أقوم بوضع عبوة الموزاريلا في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع ، لأن هذا يجعل من السهل تقطيعها.

858 الملاك عدد لهب التوأم

رشي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من زيت الزيتون على صينية خبز كبيرة واستخدمي أصابعك لدهنها في جميع أنحاء المقلاة.

تُرفع نصف عجينة البيتزا من الوعاء ، وتُدهن قليلاً من الجانبين. كما أن يدي الغريبة الوردية المخيفة لم تبدو مخيفة أبدًا.

طبيب!

الآن بشكل أساسي ، سنقوم فقط بسحب العجين وامتداده لمدة دقيقة أو دقيقتين ، وفي النهاية نقوم بعمله في شكل مستطيل رفيع. لا المتداول اللازمة ؛ فقط دع جاذبية العجين تعمل لصالحك.

بمجرد الحصول عليه بالحجم العام الذي تريده ...

ما عليك سوى استخدام أصابعك الغريبة الوردية الفظيعة للضغط عليها وسحبها وعملها في الشكل المستطيل. سيكون العجين رقيقًا جدًا ، وهذا ما تريده. إذا اخترقت حفرة أو اثنتين في القشرة هنا وهناك ، فلا مشكلة كبيرة. فقط قم بقرص الثقوب لإغلاقها.

قم برش القليل من زيت الزيتون على القشرة ...

معنى الفراشة البيضاء الصغيرة

واستخدم أصابعك لفردها على السطح بالكامل.

توضع شرائح الموتزاريلا بالتساوي على سطح القشرة. قد تميل إلى مضاعفة عمل جبن موزاريلا أكثر من ذلك ، لكن تذكر أن القشرة رقيقة جدًا ، والقليل من الجبن يقطع شوطًا طويلاً.

ملاحظة: يمكنك أيضًا دهن طبقة رقيقة من البيستو المحضر على القشرة قبل إضافة الموزاريلا. هذا يعطي البيتزا نكهة رائعة!

و هاهو! بيتزا علاء بايونير وومن. يتمتع!

لا ليس بالفعل كذلك. أنا فقط أحب فعل ذلك.

غالبا يملك.

دائما سوف.

بعد ذلك ، رش الخضار على الجبن.

بعد ذلك ، رشي الكثير من جبن البارميزان المبشور حديثًا.

أنا في حالة حب ، أنا في الجنة ، أنا في النعيم.

الآن قم برميها في فرن محمى على حرارة 500 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى تذوب الجبن وتتحول إلى فقاعات وتصبح القشرة ذهبية ... ولكن ليست بنية اللون.

5445 رقم الملاك

الحب؟ سماء؟ النعيم؟ كل شيء هنا ، حبيبي.

تنبيه وسائل الإعلام: الرواد أغمي عليها للتو.

للتقديم ، أحضر ملعقة كبيرة دهنية وقم بفك البيتزا من المقلاة.

ثم ضعه على سطح مستو ...

وقطعيها إلى مربعات بقطاعة بيتزا.

سوف تحب هذه القشرة. لم أفعل ذلك أبدًا ولم أخاف من مدى رضائه.

والبيتزا: إلهي. علاج؛ وليمة للحواس.

لن أدعك لا تفعل ذلك.

يتمتع!

ها هي النسخة القابلة للطباعة: