سينما الطهي

Culinary Cinema

بواسطة ميز بوشاي .

لقد شاهدت مؤخرًا ثلاثة أفلام وثائقية عن فنون الطهي مثيرة جدًا للاهتمام. أنا بالتأكيد لست من عشاق الطعام ولكنك لن تعرف ذلك كم أحببت هذه الأفلام الثلاثة. أعتقد أنني أحببتهم بسبب قصة كل طاهٍ ، وبسبب شغفهم ، ولأنني وجدتهم جميعًا محبوبين جدًا وممتعين.

الحلقة الدراسية الاولى

لقد خرجت لتناول السوشي مرة واحدة فقط وتذوقت قطعة صغيرة من طبق ابنتي. اعتقدت انه كان مريب لذا تخيل دهشتي من مدى حبي لجيرو دريمز أوف سوشي.

قد يكون جيرو أونو من اليابان أعظم طاهي سوشي في العالم. حصل مطعمه على ثلاث نجوم مميزة من ميشلان. السوشي عالمه وحياته. مشاهدته وهو يعد السوشي أمر ساحر. إن رؤية كيفية اختياره هو وابنه للأسماك أمر رائع ومشاهدة جيرو وهو يقدم قطعه الفنية الصغيرة إلى حفنة من العملاء كان أمرًا غير واقعي. إنه عالم لن أزوره أبدًا ، لكنني ما زلت أجده آسرًا.

524 رقم الملاك

الدورة الثانية

من قبل نفس المخرج الذي صنع جيرو ، ديفيد جيلب ، تأتي قطعة رائعة تسمى Spinning Plates.

يتبع هذا الفيلم الوثائقي طهاة متميزين من عوالم مختلفة للغاية. نلقي نظرة حميمة على جرانت أشاتز ومايك وسيندي بريتباخ وفرانسيسكو وغابي مارتينيز.

هذه 'غابي'. هي زوجة فرانسيسكو. تعتقد فرانسيسكو أنها أفضل طاهية على الإطلاق. قاموا بافتتاح مطعم في توسكون اسمه مطبخ جابي . قصتهم هي قصة عمل شاق وحب وعائلة.

999 يعني الكتاب المقدس

يعتبر عمل المطاعم صعبًا بشكل ملحوظ ومن النادر أن يكون النجاح فيه. تعطيك هذه القصة لمحة عن هذا العالم.

كيفية معرفة ما إذا كان البيض اختبار تعويم جيد

كما يوجد أقدم مطعم في ولاية أيوا. بريتباخ تديرها عائلة Breitbach وتدير الشركة منذ أكثر من 100 عام. إنه يقع على تل في شمال شرق ولاية أيوا مع أجمل منظر رأيته على الإطلاق. يشتهرون بالدجاج وبوفيه عيد الأم والفطائر. ستحب هذه العائلة أيضًا. هم قوم صالحون.

يأتي الأصدقاء المحليون كل صباح لتناول الإفطار. يفتحون المطعم ويبدأون القهوة. إنه مثل Mayberry - أصغر فقط.

ثالثًا ، ستقابل جرانت أتشاتز. اتصل مطعمه في شيكاغو يحاذي حصل على ثلاث نجوم ميشلان. إنه صاحب رؤية وسيد. يفتح Achatz مطاعم رائعة ويحارب السرطان في نفس الوقت.

فقط رائع.

الدورة الثالثة

لدى Netflix سلسلة جديدة تسمى Chef’s Table. ست حلقات مختلفة مع ستة طهاة رائعين وممتعين من جميع أنحاء العالم.

أفضل زيت للقلاية المنزلية

سوف تلتقي
بن شوري من استراليا
Magnus Nilsson من السويد
فرانسيس مالمان من الأرجنتين
نيكي ناكاياما من كاليفورنيا
دان باربر من نيويورك
ماسينو بوتورا من إيطاليا

أحببت بشكل خاص ماسينو بوتورا ودان باربر وماجنوس نيلسون.

أفلام ليوم الرابع من تموز (يوليو)

تتوفر هذه الأفلام الوثائقية الثلاثة الرائعة على Netflix و / أو Amazon. لقد أحببتهم فقط وآمل أن تكونوا كذلك! الرجاء المشاركة إذا كنت قد حصلت على رؤية أي منها أيضًا.

شهية طيبة!

ميز بوو