كيفية نقع الملح

How Infuse Salt

الأملاح المنقوعة سهلة مثل السكريات المملوءة ، بل إنها أكثر تنوعًا. يمكن استخدامها ليس فقط للوصفات اللذيذة ، ولكن للحلويات أيضًا! ومثل السكر المنقوع ، فإن تركيبات النكهة محدودة فقط بخيالك.

أحب صنع الأملاح المنقوعة ومشاركتها مع الآخرين كهدايا رائعة محلية الصنع. أختتمها بشكل جميل ثم عادةً ما أضيف وصفة كوكتيل. على سبيل المثال ، أعتقد أن إلقاء زجاجة من الملح المملح بالبرتقال مع وصفة مارجريتا التوت البري سيكون أمرًا رائعًا. ثم هناك ملح الإسبريسو ، والذي سيكون رائعًا مع رشه فوق كعكات الشوكولاتة الداكنة. أو يمكنني أن أفعل شيئًا أكثر غرابة ، مثل ملح إكليل الجبل مع وصفة لساق الضأن. مرة أخرى ، دع خيالك ينطلق!

مثل السكر المنقوع ، قد يستغرق نقع الملح بالكامل ما يصل إلى أسبوع ، لكنه يبقى جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

التعليمات متشابهة إلى حد كبير أيضًا. لتحضير هذا الملح الناعم ، ابدأ بملح الكوشر وبرطمان نظيف ومحكم الغلق تمامًا. سأخطئ في الجانب الأصغر للأملاح. ثم تضيف فقط العشب (أفضل الطازج) أو التوابل (أنا أستخدم التوابل الجافة) إلى الملح - فكلما كان أكثر جفافاً ، قل تكتل الملح.

حيث يختلف السكر المملوء بالملح في النسب. يبدو أن أفضل نسبة للملح المشبع هي تقريبًا 1 ملعقة صغيرة بهارات أو أعشاب مجففة إلى 1/4 كوب ملح كوشير . مع شيء طازج مثل نكهة الحمضيات أو الأعشاب الطازجة ، يمكنك أن تكون أكثر سخاءً.

أفضل الهدايا لكبار السن من الرجال

فيما يلي بعض الأنواع المفضلة لدي من الملح وكيف يمكنني استخدامها:

قشر شيبوتل والليمون: هذا يصنع فركًا رائعًا للحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج قبل الشوي ، وسيكون أيضًا رائعًا على حافة مريم الملطخة بالدماء.

حريف: رائعة لرشها على بسكويت الشوكولاتة الداكنة أو كمأ الشوكولاتة. إنه رائع أيضًا على الفاكهة الطازجة ، مثل المانجو والبطيخ أو الجيكاما الطازجة مع عصير الليمون.

الليمون والليمون والبرتقال: مارغريتاس! أيضا جميلة رشها على الأسماك والخضروات المطبوخة ، أو حتى في وصفة كعكة الغريبة.

أفضل زيت للقلاية المنزلية

كاري: هذا رائع لتوابل الأرز والحساء.

إكليل الجبل والليمون: من التوابل الرائعة للحمل أو السمك ، وهذا من شأنه أيضًا أن يصنع كعكة الغريبة الجميلة أو إضافة كعكة السكر.

أعربت: رشها على الشوكولاتة الداكنة أو الكوكيز برقائق الشوكولاتة. أو ربما أكثر من كعكة الشوكولاتة؟

حكيم: رشي الزبدة على اللفائف الساخنة أو استخدميها لتتبيل شرائح لحم الخنزير.

تفتح متاجر الخمور في يوم عيد الشكر

الشمرة: مدهش على السمك أو الروبيان أو لتتبيل السلطة.

بورسيني: مصنوع من البورسيني المجفف المفروم (أفضل ما يتم في محضر الطعام) ، هذا رائع مرشوشة على البيض المخفوق أو تستخدم لتتبيل البطاطس.

ثوم: مصنوع من الثوم المجفف ، استخدمه لتتبيل توست الأفوكادو أو الحساء أو البطاطس أو الأرز أو رشه فوق الخضار المطبوخة.

نبيذ احمر: هذا الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء لأنه يستدعي تقليل زجاجة النبيذ ، لكن الأمر يستحق ذلك بسبب اللون الرائع! لتقليل النبيذ ، أحضر 2 كوب نبيذ أحمر حتى يغلي ثم يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج النبيذ تمامًا ، حوالي 15 دقيقة. سيكون لديك حوالي 1 ملعقة كبيرة شراب نبيذ غادر. دعها تبرد ، ثم أضفها إلى 1 1/2 كوب ملح كوشير . تخلط جيدا ثم توزع على صينية مبطنة بورق في طبقة ضحلة. أتركه في فرن دافئ ، مع إضاءة الطيار فقط ، حتى يجف ، الأمر الذي قد يستغرق بضعة أيام. إنه رائع رشه على اللحم الأحمر المشوي أو الضأن المشوي أو أي شيء من الشوكولاتة!

هل لديك أي اقتراحات بالنكهات أو استخدامات للملح المنقوع؟ أحب أن أسمعهم!