How Make Great Sandwich
في وقت مبكر ، حصل والدي على لقب ساندويتش كينج في منزلنا. يصنع الرجل شطيرة لا مثيل لها ، يضع طبقات من الخردل والمايونيز والديك الرومي ولحم الخنزير والجبن والخضروات. لقد علمني أن أقدر شطيرة لم تكن مجرد وجبة غداء في اللحظة الأخيرة. على الرغم من أنه لا يبدو أنه يتبع بروتوكولًا معيّنًا لساندويتش رئيسي ، فمن الواضح أن بعض الأفكار تذهب إلى خلط النكهات والقوام بحيث تجعله كل قضمة تستحق لقبه.
لذا ، كيف بالضبط يمكنك صنع شطيرة مثالية؟ هل هو الخبز؟ الحشوة؟ انتشار؟ أود أن أزعم أن هذا كل ذلك وأعتقد أن والدي سيوافقني الرأي.
دعنا نتعمق في نصائحي المفضلة لصنع الشطائر.
شيء للبناء عليه:
إذا كان هناك شيء واحد يمكنه حقًا صنع أو كسر شطيرة ، فهو الخبز. سواء كان خبزًا ريفيًا مقرمشًا ، أو خبزًا خفيفًا مثل بريوش الهواء أو لوح من الجاودار الداكن ، فالأفضل هو الطازج. حتى أرغفة الأرغفة قشرة لها نواة ناعمة وهادئة تسمح للفرد بالتسرب إلى كل زاوية وركن. بالنسبة للخبز الذي مضى عليه يوم أو يومين ، ضعه في المحمصة أو على الشواية. وليس هناك حاجة للتوقف عند المزيد من أرغفة الخبز التقليدية. التورتيلا وخبز اللافاش واللفائف المنكهة كلها خيارات رائعة لتغليف حشوات الساندويتش المفضلة لديك.
شيء لنشره:
68 عدد المعنى
بالنسبة لي ، فإن الانتشار وكيفية تطبيقه على الخبز هو مفتاح ساندويتش رائع. لا تتردد في بدء المسار التقليدي ، بوضع طبقات على المايونيز والخردل. لا بأس في ذلك! ولكن إذا كنت ترغب في التوسع ، فهناك العديد من الخيارات. حلو قليلا؟ صلصة الشواء ، صلصة المانجو أو المعلبات (المفضل لدي هو التين). القليل من المالحة؟ جرب طبقة من شريط الزيتون. مالح وعشبي؟ بيستو ، عشب أيولي (مايونيز فاخر!) أو حمص.
بالنسبة للتطبيق ، لدي قاعدتان عندما يتعلق الأمر بالنشر المناسب. (أنا آخذ صنع الشطائر على محمل الجد.) أولاً ، لا تبخل! لا يوجد شيء غير مرضي أكثر من شطيرة جافة. ثانيًا ، انتشر إلى الحواف. لماذا تتوقف على بعد نصف بوصة من الحافة بينما يمكنك الذهاب إلى أبعد من ذلك بقليل ، مما يضمن تعزيز كل قضمة بانتشار من اختيارك؟
الحدث الرئيسي:
الكثير من الخيارات ، القليل من الوقت لذلك! إذا كنت من محبي اللحوم الحمراء ، فلا حدود للسماء. بسطرمة ، سلامي ، بروسكيوتو ، ستيك ، ضلوع مبشورة ... تحصل على الصورة. أكثر من مروحة الدواجن أو الأسماك؟ الدجاج المبشور أو المشوي ، السلمون المدخن ، سمك السلور الأسود ، التونة المعلبة ، إلخ. إذا كنت تفضل عدم تناول اللحوم ، فاختر الخضار المشوية أو المشوية (فكر في فطر بورتوبيللو ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل والطماطم) ، التوفو المشوي أو التمبيه.
شيء دسم:
الجبن هو ما يتبادر إلى الذهن بشكل طبيعي هنا وهناك العديد من الخيارات. تناول بعض كريمة بري ثلاثية الكريمة ، إما بشكل مستقيم أو ذائب. إذا كنت تفضل تناول القليل من الجبن ، فاختر شيدر حادًا أو شيئًا من الجبن الأزرق أو عائلة جورجونزولا. يمكن أن تشمل الخيارات القابلة للدهن جبن الماعز الطري (شيفر) أو جبن كريمي أو جبن متبل من متجر البقالة.
لكن لا تتوقف عند الجبن. تعد شرائح الأفوكادو طريقة رائعة أخرى لإضافة الكريمة إلى الساندويتش ، وهي مثالية لخيار نباتي أو خالي من اللاكتوز.
شيء منعش :
لمسة من الحمض ، سواء كان ذلك يتضمن عصر الحمضيات أو رذاذ من الخل البلسمي ، يوازن النكهات في معظم الوصفات. السندويشات لا تختلف. جرب سلو مع صلصة الخل ، أو شرائح قليلة من مخلل الشبت ، أو زيتون مملح مفروم ، أو قلوب خرشوف متبل ، أو مخلل هالابينو أو حتى كيمتشي. لا يتطلب الأمر الكثير لإكمال النكهات.
شيء مقدد:
إذا كان الخبز يحتوي على قشرة رائعة ، فيمكنك تخطي هذه الفئة. ولكن عند استخدام خبز طري ، فإن الحشوة ببعض القرمشة هي نسيج مرحب به عندما تقضم تحفة فنية. الخيارات الواضحة هي شرائح الخس والخيار الهش ، ويمكن وضع الجزر وسلطة السلو الطازجة في نفس الفئة. هل تشعر بقليل من الجنون؟ قسّم القليل من رقائق البطاطس أو رقائق البيتا للحصول على طبقة من القرمشة لا تسبب الإدمان!
ماذا يعني الرقم 64
نحن في طريقنا لأفكار شطيرة ، لماذا نتوقف عند هذا الحد؟ أود أن أسمع عن النصائح والحيل والأفكار الملء المفضلة لديك حول الشطائر!
