لفائف الخس اللزج وعاء سريع التحضير

Instant Pot Sticky Pork Lettuce Wraps

السكر البني والزنجبيل والخردل وخل الأرز ليست سوى عدد قليل من المكونات التي تعطي هذا الطبق نكهته الرائعة.

1. لتحضير مخلل البصل: يُغلى الخل والسكر والملح ورقائق الفلفل الأحمر ونصف كوب ماء في قدر صغير. ضعي البصل الأحمر في وعاء عازل للحرارة واسكبي فوقه خليط الخل. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم
2. لحم الخنزير: اخفقي 2 ملاعق كبيرة من السكر البني والزنجبيل وخمس بهارات ملح وفلفل ومسحوق الخردل في وعاء كبير. أضيفي لحم الخنزير مع التقليب لتغطي بالفرك. يُضاف زيت الزيتون إلى وعاء فوري سعة 6 أو 8 لتر ويقلى. عندما يسخن ، يضاف لحم الخنزير ويحمّر لمدة دقيقتين لكل جانب. يُرفع إلى طبق. أضيفي المرق إلى القدر واكشطي الأجزاء المحمرّة من القاع. اخفقي مع صلصة الهويسين وصلصة الصويا والخل وصلصة الفلفل الحار والسريراتشا. أعد لحم الخنزير إلى القدر.
3. ضع الغطاء وقفله ، وتأكد من أن صمام البخار في وضع الإغلاق. اضبطي الطهي بالضغط على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة. بعد انتهاء الوقت ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق ، ثم أدر الصمام بحذر إلى وضع التنفيس لتحرير الضغط المتبقي. أغلق القدر وأزل الغطاء. يُرفع لحم الخنزير إلى صفيحة خبز ويُفرم بشوكتين.
4. اضبطي القدر الفوري على القلي ، ثم أضيفي إليه نصف كوب من السكر البني المتبقي. أخرج 3 ملاعق كبيرة من السائل من القدر إلى وعاء صغير ؛ خفقت في نشا الذرة. يُسكب مزيج نشا الذرة في القدر ويُطهى مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛ الموسم مع الملح. يُعاد لحم الخنزير إلى القدر ويُحرّك. يُقدّم لحم الخنزير في أوراق الخس ويُضاف إليه البصل المخلل وبذور السمسم والبصل الأخضر.