جبنة ماركوني

Macaroni Cheese

لا يوجد شيء يمكن قوله. لكن هناك الكثير مما يؤكل.

أفكار هدايا للمرأة التي لديها كل شيء

1. اطهي المعكرونة حتى تصبح متماسكة جدًا. يجب أن تكون المعكرونة صلبة جدًا بحيث لا يمكن تناولها مباشرة من القدر. بالوعة.
2. في وعاء صغير ، اخفقي البيضة.
3. في قدر كبير ، ذوبي الزبدة ورشي الدقيق. اخفقي معًا على نار متوسطة منخفضة. يُطهى المزيج لمدة 5 دقائق مع الخفق باستمرار. لا تدعها تحترق. يُسكب الحليب ويُضاف الخردل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا جدًا. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
4. خذ ربع كوب من الصلصة واسكبها ببطء في البيضة المخفوقة مع الخفق باستمرار لتجنب طهي البيض. خفقت معًا حتى تصبح ناعمة.
5. يُسكب مزيج البيض في الصلصة مع الخفق باستمرار. حرك حتى يصبح ناعما. يضاف الجبن ويقلب حتى يذوب. يضاف الملح والملح المتبل والفلفل. تذوق الصلصة وأضف المزيد من الملح والملح حسب الحاجة! لا تنزعج. اسكبي المعكرونة المجففة والمطبوخة وقلبي حتى تمتزج المكونات. قدميها على الفور (كريمية جدًا) أو اسكبيها في طبق خبز بالزبدة ، ثم أضيفي جبنة إضافية واخبزيها على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح فقاعات وذهبية في الأعلى

تعال يا طفلي ... تعال. سآخذك من يدك وأخذك إلى حيث تريد.

سأريكم الطعام المسؤول الوحيد عن تكاثر عظامي وأنسجتي وتنمو في سن مبكرة.

إنها معكرونة وجبن. وهو الطعام الوحيد الذي استهلكته حتى بلغت الرابعة عشرة من عمري.

تعال ... تعال ، طفلي.

سأريك الطريق.

الكوع المعكرونة. يمكنك شرائه بكميات كبيرة ، ويمكنك شراؤه بسعر رخيص.

ستحتاج زبدة. زبدة عادية مملحة.

ولاحظ فقط أنني لا أستخدم الزبدة غير المملحة أبدًا باستثناء بعض وصفات الخبز المختارة.

طحين لجميع الاستخدامات .

حليب صافي. تخيل أن هناك صورة لحليب كامل الدسم جالسًا على منضدة لا يمكنك رؤيتها.

خردل جاف. أنا أحب هذا المكون في المعكرونة والجبن. يوفر حدة منعشة دون حقن نكهة محددة.

1 بيضة. صدقني.

والجبن. رطل واحد رائع وجميل من الجبن المبشور الطازج. أنا أستخدم جميع أنواع الجبن الشيدر الحادة اليوم ، لكنني دائمًا ما أخلط الجبن: كولبي ، مونتيري جاك ، فونتينا ، شيدر معتدل ، بيبر جاك ... حتى القليل من Gruyère إذا سمحت لنفسي بأن أكون في حالة إنكار لمدى تكلفتها.

لكن اليوم ، كل شيء جبن شيدر ، طوال الوقت.

طهي 4 أكواب من المعكرونة المجففة حتى تنضج تمامًا. ضع في اعتبارك أننا سنخبز المعكرونة بعد أن نمزجها معًا ، لذلك يجب أن تكون صلبة تمامًا عند إخراجها من الماء. عادةً ما أختبر المعكرونة بعد حوالي 5 دقائق من عملية الطهي - إذا كانت صلبة جدًا بحيث لا يمكن تقديمها وتناولها على الفور ، فقد حان الوقت لخلعها عن الموقد وتصريفها.

باختصار: طهي المعكرونة! ستكون سعيدا.

سخن الفرن إلى 350 درجة.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض. اجلس جانبا.

أضف ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من الملح إلى الماء.

الآن ، في قدر كبير أو فرن هولندي ، قم بإذابة 1/4 كوب (1/2 قطعة أو 4 ملاعق كبيرة) من الزبدة.

يرش بكمية متساوية (4 ملاعق كبيرة) دقيق.

اخفقي الخليط معًا على نار متوسطة منخفضة (احرصي على عدم الاحتراق!) حتى تمتزج تمامًا ...

ثم استمر في الطهي لمدة 5 دقائق مع الخفق باستمرار.

يسمى هذا الرو ، وهو أساس صلصة الكريمة أو المرق.

صب 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم. يمكنك استخدام 1٪ أو 2٪ ... لكن لماذا؟

على محمل الجد ، فإن محتوى الدهون في الحليب كامل الدسم ، في رأيي ، يجعل المعكرونة والجبن أكثر دسمًا ولذيذة. لكنني لست هنا لاتخاذ قرارات أي شخص نيابة عنهم ، لذا لا تتردد في استخدام منتج حليب أقل دهونًا.

تفريغ على الفور في 2 ينهال ملاعق صغيرة من الخردل الجاف.

يمكنك بالتأكيد إضافة ملعقة صغيرة أخرى مع الإفلات من العقاب ... لكن انظر كيف مذاق 2 أولاً. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتفريغ المزيد.

لماذا لم يظهر آدم ليفين على الصوت هذا العام

الآن ، اخفقي المزيج معًا واطهي لمدة 5 دقائق. سيصبح سميكًا للغاية ، مثل مرق الكريمة تقريبًا.

عند هذه النقطة ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. استخدم مقياس 1/4 كوب لاستخراج كمية صغيرة من الصلصة.

صب كمية صغيرة من الصلصة في البيض المخفوق ببطء ...

ابدأ بالخفق باستمرار لتجنب طهي البيض.

استمر في الخفق حتى يبرد الخليط. هذا يسمى التقسية. بدلاً من تفريغ البيض المخفوق في الخليط شديد السخونة في المقلاة - مما قد يؤدي إلى تقليب البيض - يمكنك إدخال بعض الخليط الساخن في البيض.

ثم تفرغ البيضة المخفوقة في المقلاة.

اخفقيها معًا ...

حتى يتم دمجها بالكامل.

الآن تخلص من الجبن المبشور باستثناء نصف كوب. انظر إلى هذا الجبن الرائع.

اعثر على أطنان من الوجبات الحالمة والجبنة الأخرى في كتب الطبخ الأكثر مبيعًا من Ree

ويقلب معًا حتى يذوب كل شيء. انطلق وأطفئ النار.

حان وقت التتبيل الآن! أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة ملح متبل (استخدمت Lawry's.) إذا كنت حساسًا للملح ، ابدأ قليلًا وشق طريقك للأعلى ... وتذكر أن الجبن يضفي القليل من الملح على مزج.

ولكن - وهذا أمر مهم - احذر من أن تفسد المعكرونة والجبن. إنها تحتاج حقًا إلى ملح وافر لوضع النكهة فوقها.

* أستخدم الفلفل الأحمر والفلفل الحار وحتى الزعتر المطحون بين الحين والآخر. العب مع التوابل الأرضية المختلفة وشاهد ما تفضله.

وأخيرًا ، أضف الكثير من الفلفل الأسود من مجموعة Black Dust. بصراحة ، أنا أحب الفلفل المطحون الطازج ... لكن ليس في Mac & Cheese محلي الصنع. بالنسبة لي ، يجب أن تكون البودرة.

الآن هذا ما أتحدث عنه.

وتخيل ماذا؟ يمكنك فقط طهي بعض البروكلي الطازج بالبخار وملعقة منه فوقها. سيظهر الأطفال من جميع أنحاء الأرض على عتبة داركم.

هل تعلم أن حصة واحدة من البروكلي مليئة بفيتامين سي بشكل إيجابي؟

الآن فقط تخلص من المعكرونة المجففة وغير المطبوخة بالكامل!

ويقلب المزيج معًا.

أستخدم كمية أقل بقليل من الكمية الكاملة من المعكرونة المطبوخة ، لأنني أحبها أكثر دسمًا ومغلفة. فقط أضفه وفقًا للطريقة التي تريدها.

الآن ، يمكنك إما تناوله كما هو الآن ، مما يجعله مهرجان حب شديد الدسم ...

أو يمكنك صب المعكرونة في طبق خبز بالزبدة. هذا الطبق 2 لتر ، لكن المقلاة 9 × 13 ستعمل بشكل جيد.

فأل فراشة صفراء

بعد ذلك ، ضعي بقية الجبن المبشور على الطبق.

اخبزيها الآن لحوالي 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تذوب الجبن ، فوار ، وذهبية.

كندة مثل هذا.

يكمن سر المعكرونة والجبن المخبوزة في هذا الجزء العلوي المقرمش الذي يخفي قاعًا كريميًا ناعمًا.

اهلا حبيبى.

لقد عشنا حياة جميلة معًا ، أليس كذلك؟ شكرا لكم للسماح لي بالنمو والتطور.

شكرا لك لجعل حياتي كاملة.

وشكرًا لكونك أنت: متواضع ، غير مكرر ، وحقيقي.

يتمتع!

الحب،
رائدة المرأة