موكا كب كيك

Mocha Cupcakes

لا حاجة لأي تخمير! تحصل هذه الكب كيك على نكهة غنية من خلاصة القهوة ومسحوق الإسبريسو الفوري.

1. تحضير الكب كيك: سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. ضع صينيتين للمافن بسعة 12 كوبًا ببطانات ورقية. تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويُضاف مسحوق الكاكاو. يُسكب في الماء المغلي ويقلب حتى يمتزج. اتركيها تغلي لمدة 15 ثانية ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والسكر والملح معًا. اجلس جانبا. في وعاء صغير ، اخفقي البيض واللبن والفانيليا وصودا الخبز معًا. يُسكب مزيج الكاكاو فوق خليط الطحين ويُحرّك حتى يتجانس المزيج ، ثم يُسكب مزيج البيض ويُحرّك حتى يتماسك الخليط.
3. املأ أكواب المافن بثلثيها (ربع كوب صغير لكل كب كيك) واخبز حتى تخرج عود أسنان في المركز نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القدور لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل التزيين.
4. صنع الزينة: اخفقي الزبدة في وعاء بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف سكر الحلويات على دفعتين ، مع الخفق حتى يتجانس. نضيف الفانيليا ومستخلصات القهوة ، ونزيد السرعة إلى أعلى ونضرب حتى تصبح كريمية لمدة 30 ثانية.
5. قم بإذابة مسحوق الإسبريسو في 3 ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء صغير وأضفه إلى الزينة. يخفق حتى يصبح رقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق. اخفقي آخر ملعقة كبيرة من الحليب إذا بدت قاسية جدًا. انقله إلى كيس أنابيب مزود برأس نجم متوسط.
6. ضع الزينة على الكب كيك. ضعي فوقها حبيبات القهوة وحبوب القهوة بالشوكولاتة.