سلطتي قيصر. الجزء 1.

My Caesar Salad Part 1

لقد تحول هذا إلى نوع من وظيفة الطهي في الوقت الفعلي ، حيث قام الأطفال المصابون بالحمى والخبز المحمص المحترق بإبطاء زخمي هذا الصباح لكني أريد أن أحصل على هذا النصف من المنشور حتى يكون لديك الوقت لتخليصه بعد ظهر هذا اليوم استعدادًا لعشاء ليلة الجمعة. سأقوم بنشر الباقي بعد قليل اليوم ، بعد تحديد موقع المخيخ.

قد يكون الانتظار طويلا جدا.

ها هي صلصة القيصر. لقد استخدمت هذه الوصفة الأساسية لسنوات. احب هذا. يشعرني بالسعادة. يجعلني أنين.

يرجى ملاحظة شيئين:

أولاً ، لا أستخدم بيضة نيئة أو مدللة في صلصة السيزر. أنا لست بالضرورة معارضًا لهذه الممارسة ، لكني لا أحب قوام التتبيلة بنفس القدر مع البيض. تفضيل شخصي.

ثانيًا ، تسمح هذه الوصفة بالكثير من التغيير والتبديل - فأنا دائمًا أرمي الكميات الأساسية من المكونات أولاً ، ثم أضيفها وأتذوقها وأضيفها وتذوقها مرة أخرى. أحيانًا أفتقد أحد المكونات وأرتجل. في بعض الأحيان أضيف القليل من التوابل. أحيانًا أستخدم ديجون مختلفًا. خل مختلف. المزيد من الفلفل. المزيد من جبن البارميزان. يعتمد الأمر فقط على مزاجي ، ومدى تسرعتي ، وما إذا كان القمر في المنزل السابع.

نقطتي: استمتع بهذه الصلصة واجعلها ملكك!

هذا ما ستحتاجه

ثوم طازج. لازم.

فيليه الأنشوجة. مطلب آخر.

إنهم ليسوا مقرفين في هذا الضمادة. أعدك.

إنها جسيمة على قمة حلوى الفدج الساخنة. لذا ابتعد عن استخدامها في هذا التطبيق.

مستردة الديجون. هذا ليس بالضرورة مكونًا أساسيًا في صلصة السيزر ، لكني أحب التانغ الذي يجلبه إلى المعادلة. لقد استخدمت اليوم هذه النسخة المحببة للغاية ، لكن في بعض الأحيان أحب استخدام Dijon البسيط والسلس.

ليمون ، لكن فقط من أجل العصير.

زيت الزيتون. يرجى استخدام زيت زيتون عالي الجودة نسبيًا إذا استطعت وإلا ستتذوقه.

صلصة رسيستيرشاير.

الخل البلسمي. لذيذ.

إذا لم يكن لديك بلسميك في متناول اليد ، فاستخدم خل النبيذ الأحمر. إنه يعمل بشكل جيد.

ملح. أنا أحب موافق للشريعة اليهودية. أنا أحب الكوشر.

فلفل. تظاهر أنني لم أترك مطحنة الفلفل في النزل وأن هذا الفلفل الأسود المطحون حديثًا. لو سمحت؟ شكرا لك.

وأخيراً ، جبن البارميزان. يمكنك استخدام الجزء العلوي من مواد الخط أو الأشياء الموجودة في العلبة الخضراء. في هذه الحالة ، أعتقد حقًا أن الأشياء الجيدة تعطي صلصة القيصر مذاقًا رائعًا ، لكنها جيدة في كلتا الحالتين.

الدعاء من أجل الجراحة على ما يرام

افتح علبة الأنشوجة وضع أربعة شرائح في الخلاط أو معالج الطعام.

ضع فصين من الثوم المقشر.

بعد ذلك ، قم بقياس ملعقتين كبيرتين من ديجون ...

ثم ضعه في الوعاء / الخلاط.

أضف 1 ملعقة صغيرة ورسيستيرشاير ...

1 ملعقة كبيرة خل بلسمي (أو نبيذ أحمر).

بعد ذلك ، اعصر نصف ليمونة في عصير.

حان الوقت الآن لمنحه مزيجًا جيدًا. قم بنبض المعالج أو اخلطه على سرعة منخفضة لعدة ثوان.

كيفية جعل المنزل الحلي عيد الميلاد

اكشط الجوانب للحصول على الخليط في قاع الوعاء ...

ثم ، باستخدام معالج الطعام أو الخلاط ، صب ببطء نصف كوب زيت زيتون في الخليط في تيار صغير.

اكشط الجوانب ، ثم امزجها مرة أخرى لتندمج جيدًا. لاحظ أنه إذا كنت لا تستخدم خردل محبب ، فسيكون هذا الخليط أكثر نعومة واتساقًا في اللون.

لكني أحبها نوعًا ما محبب.

بعد ذلك ، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود.

أخيرًا ، أضف 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا.

اخفق كل شيء معًا واخلطه حتى يتجانس تمامًا.

امسك برطمانًا نظيفًا واسكب الصلصة. مرة أخرى ، إذا اخترت Dijon سلسًا تمامًا ، فسيكون هذا أقل تحببًا.

أحب أن أضع الصلصة في الثلاجة لبضع ساعات قبل سكبها على السلطة ، فقط للسماح لجميع المكونات بالتعرف على بعضها البعض.

حان الوقت الآن لصنع الخبز المحمص.

يمكنك أيضًا القيام بذلك في اليوم التالي.

هذا ما ستحتاجه.

خبز فرنسي مقرمش. هذا نصف رغيف. لقد انتهيت من النصف الآخر مع بعض زيت الزيتون وشرائح طماطم روما هذا الأسبوع.

يحدث ذلك. وأنا عاجز عن إيقافه.

قطع الخبز إلى شرائح سميكة ...

ثم قطعها إلى مكعبات 1 بوصة.

رميها على ورقة الخبز.

الآن ، لأنك شقي ، سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في قدر صغير أو مقلاة على نار خفيفة. قشر وسحق - ولكن لا تقطع - فصين من الثوم وأضفهما إلى الزيت.

استخدم ملعقة لتحريك الثوم في المقلاة. الفكرة هنا هي نقع زيت الزيتون بسرعة مع نكهة الثوم اللذيذ. سيستغرق الأمر بضع دقائق فقط.

بعد حوالي 3 إلى 5 دقائق ، أطفئي النار وأزيلي الثوم من المقلاة.

هذا بعض الذهب السائل هنا ، حبيبي. يا للعجب ، هل هو جيد على الإطلاق.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام تقنية التسريب السريع هذه وسكب زيت الزيتون على المعكرونة الباردة أو الساخنة. النكهة خفية ... لكنها مكثفة.

رشي زيت الزيتون ببطء فوق مكعبات الخبز.

ملاحظة: اعتمادًا على عدد مكعبات الخبز لديك ، قد تستخدم أو لا تستخدم كل الزيت. يجب أن تكون المكعبات بالتأكيد على الجانب الدهني - سيساعد ذلك في الحصول على مزيد من الهشاشة.

امزجي مع يديك ، ثم رشي القليل من الملح.

صلاة رحلة الطريق

الآن ضع المقلاة في فرن 200 درجة لمدة ساعة واحدة ، وقم بهز المقلاة من حين لآخر. الهدف هنا هو الحصول على قطع الخبز المحمص من الطرية ... للمضغ ... إلى المقرمشة تمامًا. كن صبورا؛ يستغرق بعض الوقت.

أخيرًا ، بعد ساعة واحدة من الخبز ، ارفع الحرارة إلى 400 درجة. اخبزها على نار عالية لبضع دقائق فقط - كل ما تريد القيام به هو إعطائها مجرد لمسة من اللون.

لقد نسيت ما يخصني اليوم. بعد 45 دقيقة شممت الرائحة المميزة لحريق فرن بأربعة أجهزة إنذار صادرة من المنطقة العامة لمطبخي. ربما قلت كلمة لعنة. ربما كلمة لعنة ونصف.

أنا أصنع المزيد من الخبز المحمص الآن.

ولكن إذا كنت لا ترغب في الانتظار حتى تصل إلى mme ، فكل ما عليك فعله هو تمزيق وعاء جميل من الخس الروماني المغسول والمجفف ، وإلقاء ما يكفي من الصلصة لتغليف الخس ، ثم إضافة الخبز المحمص والمزيد من جبن البارميزان المبشور وإرم مرة أخرى . تذوق كما تذهب ، وتأكد من أنك أضفت ما يكفي من الصلصة. لا يوجد شيء أسوأ من سلطة السيزر بكمية غير كافية من الصلصة.

سأواصل السلطة قريبا.

فقط بعد أن حددت مخيخي.

قد يكون الانتظار طويلا جدا.