Orange Marmalade Rolls
يا رجل. هذه القوائم لذيذة تمامًا. بينما أعتقد أن العديد من نكهات الجيلي أو المربى المختلفة ستعمل بشكل جيد مع هذا ، هناك شيء ما حول مرارة مربى البرتقال التي تعطي هذه اللفائف ميزتها الخاصة. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:1ساعة0دقيقة وقت الطبخ:0ساعات18دقيقة الوقت الكلي:1ساعة18دقيقة مكوناتلللفات: 1/2 الوصفة الكاملة لـ 'عجينة رول القرفة' 8 ملاعق كبيرة. مربى البرتقال 1/2 ج. الزبدة المذابة 1 ج. سكر بني 1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير _____ زجاج البرتقال: 2 رطل. سكر ناعم 6 ملاعق كبيرة. الزبدة المذابة 1/2 ج. لبن 1/2 ج. عصير البرتقال 1 الملح اندفاعةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال افردي العجينة على شكل مستطيل طويل. انشر مربى البرتقال على القمة. يُسكب على الزبدة ، ثم يُرش على السكر البني بالتساوي. يرش الملح. بدءًا من الجانب الطويل الأبعد عنك ، دحرج العجينة في لفة طويلة نحوك ؛ ابدأ بحذر لإبقائه مطويًا بإحكام. قرصة حافة للختم.
نقطع اللفائف إلى لفات من 1 إلى 1 1/2 بوصة وتوضع في صواني بالزبدة. دعه يرتفع لمدة 20 دقيقة على الأقل.
اخبزيها على درجة 375 درجة لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (لكن ليس بنيًا بشكل زائد)
أثناء الخبز ، اخلطي مكونات طلاء البرتقال معًا ، وخففيها بمزيد من الحليب أو عصير البرتقال لجعل المزيج رقيقًا بدرجة كافية ليكون قابلاً للتطبيق.
قم برش طبقة زجاجية برتقالية على الفور. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.
ما زلت أتألق من ذكريات عطلة نهاية أسبوع من الخبز اللذيذ مطبخ مغرم ، نيويوركر الحامل المتطورة للغاية التي استغرقت وقتًا من جدولها الزمني لزيارة المزرعة لبضعة أيام. لقد قضينا وقتًا ممتعًا في لقاء العديد من الزوار يوم السبت بينما عرض ديب فن صنع كعكة البقسماط والخبز الناعم وخبز البومبرنيكل. لقد تركنا يوم الأحد هذا ليس فقط لهضم الكربوهيدرات ، ولكن لخبز كل ما نريد.
كانت الخبز في المرتبة الأولى في القائمة. كانوا سامية. لن أشتري الخبز أبدًا مرة أخرى ، وهذا لم يحدث منذ أن عشت في سمول تاون ، أمريكا.
بعد الخبز ، قررت الحصول على الكثير من المرح مع زائري نيويورك.
قررت أن أصنع لها دفعة من عجينة لفائف القرفة ... وأقلبها معها.
لن أخبرك بكل شيء فعلته ...
(سأدعها تملأ كل التفاصيل ...)
لكن أنا إرادة أخبرك أنه يتضمن هلام الكشمش الأحمر.
لكن هذا كل ما سأقوله عن ذلك. أنا Forrest Gump لتحديات الخبز الغامضة مع الضيوف الزائرين من نيويورك.
سأخبرك بهذا ، على الرغم من: موقع ويب جميل جانبًا ، ديب من Smitten Kitchen هو ...
هو مجرد سار. إنها كل الأشياء الجيدة في نيويورك ، بدون أي من الأشياء السيئة. إنها تعرف الطعام ، وتعيش في شقة صغيرة (نسبيًا) ، إنها ذكية في الشارع ... وهي معقولة للغاية ، ورؤوس متساوية ، وغير درامية.
ويا. لا تقلق. لقد صنعت لفائف القرفة.
أوه ، هل قمت بصنع لفائف القرفة الخاصة بي.
أنا متأكد من أنني لم أرغب في ترك ضيفي يجوع. (إن طريقة Smitten Kitchen لفائف القرفة الخاصة بي موجودة في الخلفية. واسمحوا لي أن أخبركم: التطهير لم يذق طعمًا جيدًا أبدًا.)
لكن بعد ذلك قررت أن أجرب شيئًا جديدًا. لذلك قمت بتدوير نصف وصفة واحدة من عجينة لفائف القرفة.
ثم أمسكت بهذا. وعندما اكتشفت يومًا ما أن حلوى Bonne Maman والمعلبات ليست لذيذة في الواقع والسبب الوحيد الذي جعلني أشتريها بجنون هو غطاء القماش القطني المحبوب ... سأشعر بالحرج حقًا.
لكنني لا أعتقد أن هذا سيحدث حقًا.
الرحمة الالهية صلاة قوية
بعد ذلك ، قطعت عدة ملاعق كبيرة (ما مجموعه ثماني) ملاعق كبيرة من مربى البرتقال على سطح العجين. أنا مبالغة بهذه الطريقة.
السبب الوحيد الذي أعلم أنه كان ثماني ملاعق كبيرة هو أن Smitten Kitchen تقيس كل شيء عندما تبتكر وصفة ، وقد أرهقتني نفسيًا إلى حد كبير لفعل الشيء نفسه. لولا ذلك ، كنت سأفعل ذلك للتو ، وبعد ذلك لاحقًا ، عندما حاولت أن أنقل لك ما فعلته ، كنت سأفكر تمامًا. من الصعب أن أكون أنا في بعض الأحيان.
حول مربى البرتقال : البعض أكثر مرارة من البعض الآخر. ستعمل أي مجموعة متنوعة بشكل جميل مع هذه الوصفة ، ولكن العلامات التجارية الأكثر مرارة ستعطي اللفائف نكهة مثيرة ومثيرة للاهتمام حقًا. هذا مربى مرير جدا. مجرد إلقاء نظرة على كل تلك القشرة الجميلة.
ثم سكبت نصف كوب من الزبدة المذابة. (بعض العصا لم تذوب بالكامل - هذا هو الجزء الصلب الذي تراه.)
بعد الزبدة ...
يأتي كوب واحد من السكر البني مرشوش بالتساوي على الوجه. لا أطيق الانتظار لأرى كيف يعمل السكر البني في اللفائف - لقد تعودت للتو على الأشياء البيضاء.
*** ملاحظة: لقد نفدت الزبدة المملحة (ACK!) لذلك استخدمت زبدة غير مملحة في هذه الحالة. لهذا السبب ، قمت برش حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير على السطح. قد لا تعرف هذا ، لكن لا شيء يبرز روعة الحلويات أفضل من نظيرتها: ملح . لذا رش القليل - سترى ما أعنيه.
طويت القوائم ...
ثم قمت بتقطيعهم إلى شرائح ووضعتهم في أحواض رقائق بالزبدة لترتفع لمدة عشرين دقيقة أو نحو ذلك.
هل تعلم أن لفائف القرفة (أو البرتقالة) لا تتذوق طعمها جيدًا كما لو كانت مخبوزة في قوالب كعك يمكن التخلص منها؟ انها حقيقة. إنه أحد الأشياء التي لم يخبروك بها أبدًا في مرحلة ما قبل المدرسة.
بينما كانت اللفائف تخبز ( 375 درجة ، ليس 400 بعد الآن! أبصق على 400 درجة - لم يعد يعمل مع لفاتي الثمينة) لقد صنعت الجليد لللفائف. بدلاً من إضافة سكر القيقب والقهوة إلى المزيج ، أضفت ... جاهزًا؟ عصير البرتقال.
لذلك: السكر البودرة ، الزبدة المذابة / المخففة ، الحليب ، عصير البرتقال ... وقليل من الملح.
ثم قمت برشها بسخاء على اللفائف بمجرد خروجها من الفرن ، مع الحرص على سكبها حول اللفائف من الخارج.
الحكم:
يا رجل. كانت القوائم لذيذة تمامًا. كنت خائفة قليلاً من العبث بلفائف القرفة الحبيبة ، حيث يصعب التغلب عليها. لكن شيئًا ما لا يمكن أن يبعدني عن هذه الجمالات. كان هناك خفة ، وخصوصية عنهم ... وبينما أعتقد أن العديد من نكهات الجيلي أو المربى المختلفة ستعمل بشكل جيد ، كان هناك شيء ما حول مرارة مربى البرتقال التي أعطت هذه اللفائف ميزتها الخاصة. ومن المهم ألا تكون بخيلًا مع السكر البني ؛ لقد خلقت كراميل مقرمش خفيف كان إلهيًا. والجليد جعل هذه اللفائف أكثر نعومة ولزوجة من رفاق القرفة.
جربهم في نهاية هذا الأسبوع!
وصفة ذات صلة:
رولات سينامون من بايونير وومن
