سلطة بنجر محمص

Roasted Beet Salad

امرأة رائدة بسكويت الكرز مغطى بالشوكولاتة

سلطة البنجر رائعة للغاية - تبدو وكأنها عمل فني على الطبق!

1. لتحضير صلصة الخل: سخني الفرن إلى 400 درجة مئوية. ضع البنجر الأحمر على ورقة واحدة والبنجر الأصفر على ورقة أخرى. ترش بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. غلفيه بإحكام في ورق القصدير وشوى البنجر حتى ينضج عند ثقبه بالسكين لمدة 40 إلى 50 دقيقة. اتركه يبرد في ورق القصدير. اترك الفرن مفتوحًا.
   
2. قم بفك غلاف البنجر وقشره. يقطع ما يكفي من البنجر الأحمر لإنتاج 1/3 كوب ويوضع في الخلاط. قطع البنجر المتبقي إلى شرائح واحتفظ به. يُضاف خل العنب الأحمر ، والزنجبيل المخلل ، والعسل ، و 1 و 4 ملاعق صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. مع تشغيل الخلاط ، أضف 1 و 4 كوب زيت زيتون واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. لتحضير البندق المسكر: انشر المكسرات على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 4 دقائق. يُمزج السكر مع 2 ملاعق كبيرة من الماء في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. بمجرد أن يذوب السكر ، أضيفي المكسرات واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حتى يثخن شراب السكر ويغطي المكسرات ولكن لم تبدأ في التبلور ، 4 إلى 5 دقائق. يوزع على حصيرة سيليكون أو ورقة خبز غير لاصقة ويرش بالملح. دعها تبرد ، ثم تقطع.
4. للسلطة: نقطع نهايات الجريب فروت ونقطع القشر. تقطع إلى شرائح وتوضع في وعاء صغير. نقطع جبن الماعز إلى 4 شرائح ، ثم نقطع كل جولة إلى 4 قطع.
5. لتجميع ، انشر القليل من صلصة صلصة البنجر على كل من الأطباق الأربعة. رتبي شرائح الشمندر على الوجه ، ثم ضعي الخس في منتصف البنجر. رتبي شرائح الجريب فروت والجبن حول البنجر ورشيها بالبندق المحلى. يُنهي كل سلطة برذاذ من خل شيري معتق ويُرش بالثوم المعمر.