طماطم ريكوتا روما محمصة

Roasted Ricotta Roma Tomatoes

مرحبا الرجال. إنه P-Dub. في أوستن. ولأنه كان يعلم أنني كنت على بعد تسع ساعات من مطبخي في المزرعة حتى أعتني بأختي الصغيرة المرضعة وطفلها ، القس رايان انقضت وحفظت اليوم بإرسال هذا الطبق الصيفي اللذيذ لنستمتع به جميعًا. أنا الحب عندما ينقذ الناس اليوم! أحاول أن أحيط نفسي بهذه الأنواع بقدر ما أستطيع. شكرا لك، القس رايان ، لالتقاط فترة الركود بينما أتجول في أوستن وأكل السوشي.

مرحبًا بالجميع - أنا رايان. تبدأ رحلتنا نحو المزيد من اليرقات الجيدة في الحديقة اليوم. لقد كنت أحاول زراعة بعض الفواكه والخضروات والأعشاب لأول مرة هذا العام ، وكان ذلك بمثابة انفجار.

دعونا نرى ... ماذا عن بعض البقدونس الطازج اليوم؟ حفنة يجب أن تفعل.

وبعض الريحان؟ حفنة من ذلك أيضًا.

ولا يمكننا تحميص ريكوتا روما بدون طماطم روما ...

لم تنضج بعد.

حسنًا ... لا يمكنك الفوز بها جميعًا. والحق يقال ، لقد كنت أنتظر وأنتظر الطماطم حتى تنضج ولم يحدث ذلك بعد. يبدو أن المتجر الذي تم شراؤه يجب أن يفعل هذه المرة.

سنحتاج أيضًا إلى بعض جبن الريكوتا ، وفص ثوم ضخم ، وبعض فتات البسكويت (لأن فتات الخبز لدي) ، وبالطبع بعض الملح والفلفل وزيت الزيتون.

أول الأشياء أولاً: سنبدأ بقطع طماطم روما إلى نصفين بالطول. كم تسأل؟ حسنًا ، الأمر متروك لك تمامًا. سأستخدم ثماني حبات من الطماطم اليوم. هذا سيجعل 16 نصفين. نعم ، أنا بارع في الرياضيات. وبالحديث عن الأرقام - لنجعل الفرن مضبوطًا على 400 درجة.

بمجرد أن تحصل على شرائح الرومان الخاصة بك إلى النصف ، فقد حان الوقت للعثور على جهاز الطماطم المفضل لديك. تصادف أن يكون هذا المنجم هو برمة التيتانيوم. لا تضحك. علامة الرجولة الحقيقية هي امتلاك شوكة التيتانيوم. اسأل أي رجل وسيوافق.

الآن ستأخذ شوكة التيتانيوم الخاصة بك ، أو أي جهاز أقل لتقطيع الطماطم قد يكون لديك ، وتزيل الأجزاء الداخلية من الطماطم تاركة الغلاف الخارجي في لباقة.

ماذا تصنع مع بقايا الدجاج المشوي

كرر هذه العملية خمس عشرة مرة تقريبًا حتى تحدث فوضى رائعة.

رشي بعض الملح من الداخل على كل حبة طماطم (كوشير أفضل) ثم انقليها ووجهها لأسفل بمنشفة نظيفة. سيساعد ذلك على سحب بعض الرطوبة الزائدة من الطماطم أثناء تحضير الحشوة.

تذكر البقدونس والريحان؟ جيد ... لا نريد أن ننساهم.

حان وقت الفرم. هل سبق لك أن رأيت أحد هؤلاء الأطفال؟ يطلق عليه سكين الفرم مزدوج الشفرة ولا يخدم أي غرض تقريبًا. لكن من الممتع استخدامه بين الحين والآخر.

رفيع!

دعونا نفعل الشيء نفسه مع بعض الثوم. هذه المرة لدي ثوم طازج ، لكنه ... ليس طبيعيًا تمامًا. إنه عملاق. يطلق عليه اسم Elephant Garlic ويبلغ حجم فص الثوم حوالي 5-10 أضعاف حجم فص الثوم العادي. النكهة ليست بنفس القوة أيضًا. عادةً ما أستخدم الثوم العادي فقط لهذا الغرض ، ولكن ما هيك - تستخدم ما لديك ، أليس كذلك؟

ماذا عن مقارنة الحجم بجانب واحدة من طماطم روما تلك؟

لقد أخبرتك أنها كانت ضخمة! إذا كنت تستخدم الثوم العادي ، فابدأ ببضعة فصوص. استخدم المزيد إذا كنت تحب الأشياء.

هذا كل شيء ، كل شيء مفروم.

في هذه المرحلة ، حان وقت الريكوتا. هل تعلم أن كلمة Ricotta تعني مرتين مطبوخة أو مطبوخة بالإيطالية؟ يمكن العثور على بعض الحقائق الرائعة حول Ricotta —–> هنا .

طريقة سهلة لقياس كمية الريكوتا التي سنحتاجها هي ببساطة استخدام ملعقة واحدة من الريكوتا لكل نصف طماطم لدينا. إليك أكثر من ملعقة كبيرة بقليل وسأكرر هذه العملية حوالي خمسة عشر مرة.

بمجرد أن نحدد قياس الريكوتا لدينا ، سنضربها بجرعة جيدة من الفلفل المطحون الطازج واثنين من رشات صغيرة الحجم من ملح الكوشر. الريكوتا عادة ما تكون غير مملحة ، لذا كن كريمًا هنا.

هل يمكنك استبدال السكر العادي بالسكر البني

أضيفي الأعشاب والثوم وامزجيها جيدًا حتى نحصل على حشوة تشبه ما يلي:

الآن احصل على واحدة من تلك الطماطم وقم بحشوها على النحو التالي:

كرر هذه الخطوة حوالي خمس عشرة مرة.

والآن من أجل اللمسة الأخيرة ، سنحتاج إلى قشرة في الأعلى. نفدت فتات الخبز ، لذلك قررت استخدام نصف كم متبقي من بسكويت ريتز بالزبدة. اخلط ، سحق ، سحق ، سحق هذه البسكويت اللذيذة حتى نحصل على خبز جيد.

بعد ذلك ، سنقوم بتقطيع الطماطم المليئة بالريكوتا ووجهها لأسفل في فتات التكسير للحصول على طلاء لطيف.

كرر هذه العملية حوالي خمسة عشر مرة وقم بتخطيط تلك المواد على صينية.

أحب أن أضرب رأس طماطم برذاذ زيت زيتون.

الآن ، فقط ارم صينية مليئة بالطماطم المحشوة في فرن 400 درجة وانتظر وصول الروائح. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 25-30 دقيقة حتى يحدث مذاق مذاق بني ذهبي.

مممم. تحقق منهم.

ووه لا لا. {Faints} الآن ارمِ المزيد من الأعشاب للحصول على نقاط جمال وقحة.

{إغماء مرة أخرى}

حسنًا يا رفاق ... لقد كان الأمر ممتعًا ، لكن علي أن أذهب. يجب أن يأكل شخص ما كل هذه.

يتمتع!