ريان شريمب ريزوتو

Ryan S Shrimp Risotto

كان تايمز سكوير هو المكان الأكثر اكتظاظًا بالسكان على وجه الأرض في وقت متأخر من بعد ظهر اليوم ، لذلك اختبأت في غرفة الفندق وتذكرت وصفة الريزوتو هذه ، والتي القس رايان ثابتة من أجل صفير وأنا في الليلة التي وصل فيها إلى المزرعة قبل أسبوعين.

لقد كانت مثالية بكل بساطة.

بدأ ريان بإذابة الزبدة في قدر.

هذه دائما علامة جيدة.

ثم أضاف في بعض صلصة رسيستيرشاير ...

ثم قشر بضع فصوص من الثوم ...

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالدجاج المطبوخ في الثلاجة

وفرمهم جيدًا.

ثم ألقى بالثوم في القدر ...

وقلبها ، واتركها تدفأ على نار خفيفة.

ما يفتح لتناول الطعام في يوم عيد الميلاد بالقرب مني

بعد ذلك ، قام بتقشير بعض الروبيان العملاق.

ثم وضعهم في طبق مسطح وملعقة بالزبدة / صلصة رسيستيرشاير فوقها.

ثم تركهم يجلسون لبعض الوقت بينما بدأ الريستو.

الآن ، إذا كنت قد صنعت الريزوتو من قبل ، فستعرف أنه يتضمن طهي أرز أربوريو ببطء مع إضافة سائل تدريجيًا - عادة مرق أو مرق. عادة ، ستضيف المرق على دفعات مع التحريك والطهي بعد كل إضافة ، حتى يصل الأرز إلى القوام المطلوب. تختلف كمية الأرز في المرق ، لذا توقع إجراء بعض التجارب بنفسك. سيوضح لك هذا البرنامج التعليمي الخطوات الأساسية فقط.

القس رايان مدمن الكراث. نادرًا ما أستخدمها بنفسي لأن بقالي المحلي لا يحملها. لكن يبدو أن رايان يعتقد أنهم أفضل شيء حدث للطهي على الإطلاق.

دعاء القديس كلير

هل ذكرت أنه يحب الكراث؟

لقد قام بتقطيعهم بشكل جميل ...

ثم ألقى بهم في قدر كبير مع بعض زيت الزيتون.

بعد أن طهوا لمدة دقيقتين ، ألقى أرز أربوريو.

أصبح أرز أربوريو مكونًا متاحًا على نطاق واسع. الكثير من محلات السوبر ماركت تحمله.

أولاً ، أضاف رايان حوالي كوب من النبيذ الأبيض.

ثم تبدأ العملية: قلّب الأرز مع الزيت والكراث ، ثم ابدأ بإضافة المرق (استخدم ريان مرق الدجاج) حوالي نصف كوب إلى كوب واحد في المرة الواحدة.

قلّبها معًا واتركها تطهى ...

ماذا يعني 57 كتابيا

ثم أضف القليل من السائل ...

ثم يقلب معًا واتركه يطهى. في كل مرة يمتص الأرز السائل ببطء.

ثم سلمني ريان المرق والملعقة وأجبرني روحياً على إدارة الريستو. كان لديه بعض الجمبري لشواء. لكن أولاً ، رش الروبيان - المغطى بالفعل بالزبدة والورسيستيرشاير والثوم - مع توابل الليمون والفلفل.

لكن يمكنك إضافة أي توابل تجعل تنورتك تطير.

ثم ألقى بهم على الشواية.

يا رجل. كانت هذه بعض الجمبري الكبير اللذيذ. احتفظ رايان بحفنة ، ثم قطع الباقي إلى قطع رفيعة جدًا بحيث عندما يضيفها إلى الريزوتو ، ستحتوي كل قضمة على قطعة من الروبيان.

ذكي.

قام رايان أيضًا بتقطيع الأجزاء الخضراء من مجموعة من البصل الأخضر ...

أفضل كتب عيد الميلاد في كل العصور

وألقوا بهم في طبق الريزوتو. لا يأخذ Ryan الأمر بسهولة عندما يتعلق الأمر بإضافة المكونات. هو فقط يذهب لذلك تماما.

ثم يضيف قطع الجمبري المقطعة ويقلب الخليط كله معًا.

وصلت في شوكة بلدي وأخذت قضمة مباشرة من المقلاة. كان رائعا.

جربه في وقت ما!

نظرًا لأن Ryan لا يستخدم وصفات محددة ، فلا توجد وصفة واحدة ، ولكن بالنسبة لتقنية الريزوتو الأساسية ، يمكنك الرجوع إلى وصفة الريزوتو الخاصة بي:

PW's Risotto

ما عليك سوى إلقاء نظرة على التقنية الأساسية ، باستثناء إضافة الجبن و * egads * كريم في النهاية ، وستتمكن من صنع ريزوتو الروبيان من Ryan دون أي مشكلة. مفتاح عمل الريزوتو هو إضافة المرق بزيادات والسماح له بالطهي ببطء على مدى 30 إلى 45 دقيقة أو نحو ذلك. لذا كن مستعدًا للتحريك!

شكراً رايان على هذه الوجبة اللذيذة.

الآن ، إذا سمحت لي ، لدي بعض المأكولات في نيويورك لغزوها. لم يبق لدي الكثير من الوقت!