بسكويت بالارتفاع الذاتي

Self Rising Biscuits

واحدة من أقدم وصفات البسكويت على هذا الكوكب!

(ملاحظة مهمة: يمكنك استبدال كوبين ونصف كوب من اللبن بمزيج الحليب / الخل.)

(ملاحظة مهمة رقم 2: إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة بدلاً من السمن / شحم الخنزير ، فقلل من كمية الملح التي تضيفها.)

سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.

في إبريق قياس ، يُمزج الحليب والخل. يقلب المزيج ويترك جانبا لمدة 10 دقائق. ملحوظة: يمكنك استخدام كوبين ونصف من اللبن الرائب بدلاً من الحليب والخل إذا كان لديك القليل منه في متناول اليد.

في وعاء كبير نخل الطحين والملح معا. استخدم قطاعة المعجنات لتقطيع الشحم (أو الزبدة أو السمن أو كليهما) حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة.

اسكبي المكونات المبللة في المكونات الجافة مع التقليب برفق باستخدام شوكة أو ملعقة خشبية حتى تتماسك جميعًا. يُطحن السطح ، ثم يُقلب العجين ويُعجن 10-15 مرة ، مع إضافة القليل من الدقيق حتى يصبح أقل لزوجة.

افردي العجينة إلى سمك 1/3 إلى 1/2 بوصة واستخدمي قطاعة البسكويت لقطع الدوائر المتوسطة إلى الصغيرة. ضعيها على ورقة خبز بمسافة 1/2 بوصة واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن ودهنه على الفور بالزبدة المذابة. للموت من أجل!

*** سيختلف وقت الخبز حسب حجم قاطعة البسكويت التي تستخدمها. لقد صنعت بسكويت صغير استغرق حوالي 9 إلى 10 دقائق. سيستغرق البسكويت الأكبر وقتًا أطول ، لذا راقبها أثناء خبزها.

هذا قديم جدا جدا وصفة بسكويت سهلة لتلك الأوقات التي ليس لديك ثانية لتضيعها. يتم الاتصال بهم في بعض الأحيان بسكويت الجنوب ، اتصلت في بعض الأحيان بسكويت بالزبدة الجنوبية ، اتصلت في بعض الأحيان 3-البسكويت المكون (على الرغم من أنك إذا أضفت الملح ، فهناك أربعة!) ... لكنني أعرفهم على أنهم بسكويت ذاتي الارتفاع ، لأن الدقيق ذاتي الرفع هو ، بالطبع ، نجم العرض.

الآن ، الوصفة الأصلية تتطلب اللبن الرائب ، لكن بالطبع ، ليس لدي أي لبن في ثلاجتي. لذلك صنعت بنفسي عن طريق قياس كمية الحليب التي أحتاجها ...

القديس جود الصلاة القوية

إضافة الخل الأبيض ...

قلّبها معًا واتركها تجلس.

إن بساطة المكونات الجافة هي التي تجعل وصفة البسكويت هذه فائزة: إنها مجرد طحين ذاتي الرفع ...

وملح!

ملاحظة مهمة: إذا انتهيت من استخدام الزبدة المملحة الباردة بدلاً من السمن أو شحم الخنزير (انظر أدناه) ، يمكنك إما حذف الملح تمامًا أو إضافة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة بدلاً من ذلك.

فقط ضعها على دفعات في غربال ...

وفرزها كلها معًا.

آيات الكتاب المقدس للانفصال

حان الوقت الآن للعب جولة أخرى من Choose! لك! سمين! يمكنك استخدام الزبدة الباردة (اللذيذة) ، أو السمن النباتي (سيفي بالغرض) ، أو - خذ نفسًا عميقًا - شحم الخنزير. أنا أستخدم شحم الخنزير ، لكن مزيجًا من شحم الخنزير والزبدة (أو السمن والزبدة) يعد حلًا وسطًا جيدًا أيضًا.

(يمكنك شراء أحواض صغيرة أو علب شحم الخنزير من معظم محلات السوبر ماركت).

رمي في الدهون ...

واستخدمي قطاعة المعجنات لخلطها معًا.

الآن ، بعد الجلوس لبضع دقائق ، أصبح الحليب مخيض اللبن! إنه أحد اختصاراتي المفضلة. وفي الواقع ، إنه ليس حتى اختصار. يستغرق الأمر وقتًا أطول من مجرد إخراج إبريق من اللبن الرائب من الثلاجة. ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، يستغرق الأمر وقتًا أطول بالنسبة لي للقيادة إلى مدينة دانج والحصول على جالون دانج من اللبن الرائب أكثر مما يستغرقه خلط الحليب والخل معًا.

لذلك كما كنت أقول ، إنه أحد الاختصارات المفضلة لدي.

فقط قم برشه بالداخل ، مع التحريك ببطء ...

حتى يأتي كل شيء معا. ستلاحظ على الفور اختلافًا بسيطًا في العجين بسبب سحر الطحين الذاتي الرفع. سهل جدا!

بمجرد أن تتماسك ، اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق ...

واعجنها حوالي 10 إلى 15 مرة (رش عليها بعض الدقيق إذا احتجت) حتى تتجمع في كرة.

ثم مجرد طرحها! يعتمد مدى سماكتك على مدى ارتفاع البسكويت الذي تريده ؛ سترتفع بسرعة كبيرة في الفرن ، لذا إذا قطعتها بشكل كثيف جدًا ، فقد تكون مرتفعة جدًا! على الرغم من النحافة للغاية ، وسوف تعوق نموها. لذا من المحتمل أن يكون حوالي 1/3 إلى 1/2 بوصة جيدًا!

لقد استخدمت قطاعة صغيرة ، لكن بالطبع يمكنك عمل أي حجم تريده من البسكويت.

هل وول مارت مفتوح في عيد الفصح؟

ما عليك سوى قصها بالقرب من بعضها قدر الإمكان ...

ووضعهم في المقلاة.

لقد استخدمت أيضًا أداة قطع مخدد ، فقط للركلات.

جذاب!

يذهبون إلى فرن ساخن حقًا - حوالي 475 - ولا يستغرقون وقتًا طويلاً للخبز ، بالطبع. تعتمد مدة خبزهم كليًا على حجم البسكويت ، لذا ابدأ بحوالي 8 إلى 10 دقائق للبسكويت الصغير وشق طريقك من هناك.

فراشة بيضاء تحلق

أليسوا محبوبين؟

لكن شيء واحد فقط ...

هم انهم التسول للزبدة المذابة.

فقط انزلق القمم بسخاء ؛ هذا ليس الوقت المناسب لممارسة ضبط النفس!

أوه يا إلهي العزيز. سهل للغاية ولذيذ للغاية. إذا كنت بحاجة إلى بسكويت بسرعة ، فهذه الوصفة هي الأفضل!

ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة.