سباغتي مع كرات اللحم

Spaghetti Meatballs

لذيذ ، غني ، مرضي ، مثالي. سيجعل السباغيتي وكرات اللحم يبتسم أي شخص.

1. لتحضير كرات اللحم: يُمزج اللحم والبيض وفتات الخبز والبارميزان والثوم والبقدونس والملح والفلفل وقليل من الحليب في وعاء الخلط. تخلط جيدا باستخدام يديك. لفة إلى 25 1 & frac12؛ بوصة كرات ووضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط. ضع ورقة البسكويت في الفريزر لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتماسك.
2. لتحمير كرات اللحم ، سخني زيت الزيتون في قدر ثقيل أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف كرات اللحم ، حوالي ثماني كرات في كل مرة ، وتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب (سينتهي الطهي في الصلصة لاحقًا). أزلها وصفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية بعد كل دفعة. ضع كرات اللحم جانبًا.
3. لتحضير الصلصة: في نفس القدر ، أضيفي البصل والثوم واطهيهم لبضع دقائق ، أو حتى يصبح شفافًا. صب الطماطم المهروسة والطماطم الكاملة مع عصائرها ونبيذها في حالة الاستخدام. نضيف رقائق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة) والبقدونس والملح والفلفل والسكر. يقلب المزيج ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
4. أضيفي كرات اللحم إلى القدر وقلبي برفق مع الصلصة. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بلطف شديد عدة مرات.
5. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الريحان إذا كنت تستخدمينه. قدميها فوق المعكرونة المطبوخة ورشيها بجبنة بارميزان إضافية.

أحب - أعني الحب - صنع السباغيتي وكرات اللحم. أوه ، لا تفهموني خطأ - أنا أحب أكله أيضًا. لكن إذا اضطررت إلى الاختيار إلى الأبد بين طهيه وتناوله ... حسنًا ، انتظر دقيقة. لا أعرف أيهما سأختار. عدم تناول المعكرونة وكرات اللحم مرة أخرى في حياتي سيكون مدمرًا للغاية.

ما أحاول قوله بطريقة ملتوية ، متخلفة ، غير متماسكة ، مفعم بالحركة هو أنني أستمد قدرًا كبيرًا من الرضا من طهي السباغيتي وكرات اللحم. هناك شيء ما يتعلق بخلط كرات اللحم ، وتشكيلها على شكل دوائر صغيرة ، وتحميرها في نفس القدر الذي ستضيف فيه مكونات الصلصة في النهاية ، وإضافة كرات اللحم إلى الصلصة. ينضج ببطء ، حيث تضفي كرات اللحم نكهتها على الصلصة.

مجموعة الشخصيات: لحم بقري مفروم ، لحم خنزير مفروم ، ثوم ، فتات خبز ، بيض ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، طماطم مهروسة معلبة ، طماطم كاملة معلبة ، بصل ، جبنة بارميزان ، إسباجيتي وزيت زيتون.

يمكنك استخدام أي شيء اللحم المفروم كنت ترغب في استخدامها ، في الواقع. هذا لحم بقر (يسار) ولحم خنزير (يمين) ، لكن يمكنك استخدام كل لحوم البقر إذا كان هذا هو ما لديك ... أو حتى دجاج مفروم أو ديك رومي.

يقول مربي الماشية.

وكل ما أملكه هو البقدونس الطازج ، لكن في الصيف أحب استخدام الكثير من الريحان الطازج أيضًا. يعطيها نكهة عشبية لطيفة.

تحتاج أيضًا إلى رقائق الفلفل الأحمر. سوف يعطي الصلصة بعض الركلة.

والنبيذ - النبيذ جيد. كنت منتعشًا - حازوق! —لكنه يضيف نكهة جميلة حقًا.

حسنًا ، أول شيء كنت بحاجة إلى القيام به هو صنع بعض فتات الخبز حيث لم يكن لدي أي متجر اشترى فتات الخبز في متناول اليد. كان لدي بعض الخبز الفرنسي الذي يبلغ عمره يوم واحد ، لذلك قمت بتقطيعه بالطول ووضعه في فرن بدرجة حرارة 250 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. هذا فقط يجففها ويجعلها لذيذة ومقرمشة وصلبة. هذا ما تريده من أجل فتات الخبز.

قسّم الخبز القاسي المقرمش إلى قطع ورميها في وعاء محضر الطعام.

اخفق الخبز عدة مرات حتى ينكسر في الغالب.

ثم قم بقياسها واجعلها جاهزة.

الآن ، في وعاء نمزج فتات الخبز مع اللحم وبيضتين ...

ثم أضيفي الكثير من جبن البارميزان المبشور الطازج ...

وبعض البقدونس والثوم.

وأخيراً ، رشة من الحليب والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج والقليل من الملح. البارميزان مالح فلا تفرط فيه.

استخدم يديك الصغيرتين الضئيلتين لخلطهما معًا ...

ثم استخرج الكرات ولفها بعناية.

لا يهمني ما أفعله أو عدد المرات التي ألقي فيها هذا معًا ، دائمًا - دائمًا ما ينتهي بي الأمر بـ 25 كرة لحم. وأنا أبحث دائمًا عن المغزى الخفي في هذا الرقم. ماذا يعني كل ذلك؟ لماذا لا ينتهي بي المطاف مع 24 كرة لحم ، أو 26؟

بعد أن تقوم بلفها ، ضع الصينية في الفريزر لمدة 5 أو 10 دقائق. هذا فقط يشجعهم قليلاً ويساعدهم على البقاء معًا بينما يتحولون إلى اللون البني.

بعد ذلك ، سخني بعض زيت الزيتون في قدر ثقيل أو مقلاة. فقط تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب مكونات الصلصة ، لأنني لا أؤمن باستخدام أواني منفصلة في مثل هذه المواقف.

إنه ببساطة ضد مجموعة معتقداتي.

الملاك رقم 148

عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي حوالي ثمانية كرات من اللحم.

قم بطهيها لبضع دقائق ، مع تحويلها إلى اللون البني من جميع الجوانب.

قم بإزالة كرات اللحم عندما يصبح لونها بني من الخارج ولكن لا تنضج من الداخل. نريدهم أن ينهوا الطهي في الصلصة لاحقًا.

كرر ذلك مع كل كرات اللحم حتى يصبح لونها بنيًا ولذيذًا.

احتفظ بالقدر نفسه على حرارة متوسطة إلى عالية ...

ثم نضع البصل والثوم.

قلّبها واطبخها لبضع دقائق ...

ثم نسكب الطماطم المهروسة ...

والطماطم كاملة مع عصيرها. يمكنك إضافة النبيذ هنا ، إذا كنت تستخدمه.

ثم أضف بعض رقائق الفلفل الأحمر. (ملاحظة: لم أستخدم كل هذه الأشياء ؛ لقد رشتها فقط في رشة صحية.)

بعد ذلك ، أضيفي البقدونس.

ثم أضيفي الملح والفلفل والقليل من السكر لمقاومة الحمض الموجود في الطماطم.

سخنيها واطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة ، فقط حتى تتدحرج الكرة.

ثم أضيفي كرات اللحم بعناية ...

وحركهم في الصلصة.

الآن يمكنك فقط ترك الصلصة تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى. سوف تشق العصائر اللذيذة داخل كرات اللحم طريقها إلى الصلصة ، مما يمنحها نكهة لذيذة حقًا ... وستتحول كرات اللحم نفسها في النهاية إلى قطع صغيرة من الحب.

قلبي الصلصة برفق شديد عدة مرات.

وهذا كل شيء ، يا أعزائي! مثالي وغني ولذيذ.

أنت تطبخ المعكرونة في هذه الأثناء ، أليس كذلك؟ حق. أضفه إلى وعاء كبير الحجم.

أوه ، وتأكد من أن السباغيتي ال دينت ! لا يُسمح بالنودلز الطرية.

معنى 155

وكومة فوق الصلصة. يمكنك أيضًا تقديم كل شيء على طبق كبير ؛ أفعل هذا إذا كان لديّ شركة ، وهي حوالي مرة كل عقد. إنه يقدم عرضًا رائعًا!

وبعد ذلك ... (تعرف إلى أين أتجه ...)

كومة على جبن البارميزان.

ونقدمها لجمهور محبوب مع خبز بالثوم و سلطة سيزر . الوجبة المثالية.

يتمتع!