Thin Fries
رقيق ، هش قليلاً ... الجنة على طبق (حتى لو وصلوا إلى طبق)! إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:3ساعات0دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:3ساعاتعشريندقيقة مكونات6 بطاطس روسيت كاملة مقشرة زيت نباتي أو زيت الفول السوداني للقلي ملح كاتشب للتقديميتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات قشر واشطف البطاطس ، ثم قطعها إلى قطع رفيعة. بعد ذلك ، قم بتكديس بضع قطع في كل مرة وقم بتقطيعها إلى أعواد رفيعة. ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء البارد. تمضمض بها للتخلص من النشا الزائد ، ثم اسكب الماء النشوي واستبدله بمياه طازجة. افعل ذلك مرة أخرى ، وقم بتغطيته بالماء العذب واتركه جانبًا لينقع لمدة 2 إلى 3 ساعات. عندما تكون جاهزًا لعمل البطاطس المقلية ، قم بتصفية الماء ووضعها على صفائح خبز مبطنة بمناشف ورقية. امسحها بمزيد من المناشف الورقية لتجفيفها قدر الإمكان.
سخني بضع بوصات من الزيت في قدر ثقيل إلى 300 درجة فهرنهايت (استخدم مقياس حرارة القلي العميق للتأكد من دقة درجة الحرارة).
على دفعات 3 أو 4 ، استخدم الملقط لوضع كمية صغيرة من البطاطس المقلية في الزيت وحتى تصبح البطاطس طرية ولكن لا تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي دقيقتين لكل دفعة. قم بإزالة كل دفعة وصفيها على مناشف ورقية جديدة / جافة. لن يتم ذلك في هذه المرحلة! هذه هي المرة الأولى فقط.
الآن ، عندما يتم القلي الأولي لجميع البطاطس ، ارفعوا درجة الحرارة حتى يصل الزيت إلى 400 درجة فهرنهايت ، وعندما يسخن الزيت ، ابدأ في قلي البطاطس على دفعات مرة أخرى حتى يصبح لون البطاطس بنياً ذهبياً. عندما ينتهي كل شيء ، رشهم بسخاء بالملح وحفر فيه!
عائلتي بأكملها مدمنة على هذه البطاطا المقلية الرقيقة للغاية ، ولا أتذكر مثالًا صنعته لهم عندما تُركت زريعة واحدة. وعادة عندما أخطط لعملها ، أحاول عدم ترك الكلمة تخرج حتى يتم قلي الدفعة الأخيرة - وإلا فإنها تختفي في وقت أقرب مما يمكنني الحصول عليها على الطاولة. مثيري الشغب المحبين للقلي المجنون!
هام: يرجى توخي الحذر عند القلي بالزيت الساخن. احتفظ بالوعاء على نار هادئة حتى لا يتأذى الصغار.
قشر واشطف البطاطس ثم قطعها إلى قطع رفيعة.
اعتمادًا على حجم البطاطس ، ستحصل على حوالي 4 إلى 6 شرائح.
(لاحظ أن هذا أسهل كثيرًا إذا كان لديك سكين حاد وجيد!)
بعد ذلك ، قم بتكديس بضع قطع في كل مرة وقم بتقطيعها إلى أعواد رفيعة.
خذ وقتك لجعلها لطيفة ورقيقة.
307 رقم الملاك
مرة أخرى ... سكين حاد يساعد!
ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء البارد. تمضمض بها للتخلص من النشا الزائد ، ثم اسكب الماء النشوي واستبدله بمياه طازجة. افعل ذلك مرة أخرى ، وقم بتغطيته بالماء العذب واتركه جانبًا لينقع لمدة 2 إلى 3 ساعات.
يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة وتغطيتها بغلاف بلاستيكي وتركها تنقع لمدة تصل إلى 3 أيام. لقد قطعت شرائح البطاطس ثم انشغلت أو انشغلت ولم أتحرك لقليها إلا بعد يومين أو ثلاثة أيام ، وأنا دائمًا مندهش من مدى جودة البطاطس.
عندما تكون مستعدًا لعمل البطاطس المقلية ، صفي الماء وضعها على صفيحة خبز مبطنة بمناشف ورقية. امسحها بمزيد من المناشف الورقية لتجفيفها قدر الإمكان. الماء والزيت الساخن لا يصنعان رفقاء جيدين جدًا ، لذا احرصي على تلطيخ المياه حتى لا تلطخ بعد الآن!
سخني بضع بوصات من الزيت في قدر ثقيل إلى 300 درجة (استخدم مقياس حرارة القلي العميق للتأكد من دقة درجة الحرارة.) على 3 أو 4 دفعات ، استخدم الملقط لوضع كمية صغيرة من البطاطس المقلية في الزيت وحتى البطاطس طرية ولكن لا تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي دقيقتين لكل دفعة.
إزالة كل دفعة ...
وصفيهم على مناشف ورقية جديدة / جافة. لن يتم ذلك في هذه المرحلة! هذه هي المرة الأولى فقط.
الآن ، بعد أن يتم القلي الأولي لجميع البطاطس ، ارفعوا درجة الحرارة حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 400 درجة ...
وعندما يسخن الزيت ، ابدأ في قلي البطاطس على دفعات مرة أخرى ...
هذه المرة قم بطهيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً.
الفرق بين دقيق الخبز والدقيق
قم بإزالتها من الزيت وصفيها على مناشف ورقية.
ثم رشهم بالملح بسخاء.
القليل من الرق ملفوفًا في كوب يجعل منزلًا لطيفًا للبطاطس المقلية!
(وإن كان منزلًا مؤقتًا جدًا).
حفر في!
ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة.
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
