What I Ve Been Doing
أثناء نشأتي ، كان بإمكاني دائمًا الاعتماد على شيئين: كتب Flannery O’Connor التي تزين أرفف كتب أمي ... وأعداد مجلة Southern Living متناثرة في جميع أنحاء طاولة القهوة لدينا.
إذا كنت قارئًا لـ المعيشة الجنوبية ، لست بحاجة لشرح ذلك لك. لقد قرأته طوال حياتي ، وكنت دائمًا أعشق واستنشق تغطيته لوجهات السفر والمطاعم في الولايات الجنوبية (في كل مكان من دالاس إلى هوتلانتا) ، ونصائح البستنة للمناطق المختلفة في المنطقة ، وملفات تعريف الديكورات المنزلية ، و بالطبع ... بالطبع ، الطعام.
الطعام ، الطعام ، الطعام. لهذا السبب قرأت برنامج Southern Living منذ أن كنت في رحم أمي.
أنا آسف لأنني قلت رحمًا للتو. هل هذا مقزز لك؟
لدي وجهة نظر. قبل بضعة أشهر ، لدهشتي ، اتصلت بي Southern Living وسألت عما إذا كان بإمكانهم القدوم إلى المزرعة وتضمين بعض وصفاتي في قصة يقومون بها حول العشاء العائلي في إصدار قادم. أغمي علي ، وخفت ، ولويت ، وعرق كل سوائل جسدي من إبطي. ثم قمت بضرب بعض جاتوريد ، ونفثت بعض الأمونيا - بعضها قوي بالفعل السيد كلين من أسفل منضدة مطبخي - وكتبتها مرة أخرى. وقد لعبت دورًا رائعًا ، حيث قلت شيئًا مثل ، بالتأكيد. ما من أي وقت مضى .
ثم كسرت وعاء دموي.
على أي حال ، كان موقع Southern Living هنا في المزرعة خلال اليومين الماضيين ، وكل ما فعلته هو مجرد المشاهدة ... والتحديق ... والاستماع. لن يتم حل المشكلة لعدة أشهر ، ولكن في هذه الأثناء ، نظرًا لأن Southern Living من الواضح أنها فضفاضة للغاية ومرتاحة ولم تكن كلها متورطة بشأن القواعد واللوائح وحماية محتواها الثمين ، فقد سمحوا لي بلطف بتوثيق عمليتهم - عملية تصوير مجلة متعلقة بالطعام منتشرة - حتى أتمكن من مشاركتها معك.
المعنى الرمزي لل 13
لأنه إذا لم أتمكن من مشاركته معك هنا ، يبدو الأمر كما لو أنه لم يحدث. حق؟
حق.
جينيفر ، المصور (المذهل) ، و مهمة ، كان المصمم الدعائي المستقل يعمل بجد ، مستخدمًا الضوء الطبيعي في المطبخ.
وكانت ماريان ، مصممة الطعام ، تعمل بجد ، مما جعل البطاطس المخبوزة مرتين تبدو وكأنها نقية.
نعم ، قلت مصفف طعام. واحصل على هذا: نشأت ماريان وهي تركض حول مطبخ اختبار Southern Living ، حيث كانت والدتها - هل أنت مستعد؟ - أ حلاق الطعام .
ماريون (يجب عدم الخلط بينه وبين ماريان) هي محررة الطعام ، التي تشرف على القصة وتتأكد من أنها تتكامل معًا.
ما الوظيفة التي تفضلها؟
فكر في الأمر وسنعود إلى ذلك.
ميسي مصممة أزياء لأنها تتمتع بعيون رائعة ، ويمكنها رؤية أشياء لا يمكن لأي شخص آخر رؤيتها.
هنا ، بينما يتم تجميع البطاطس المخبوزة مرتين ، يقومون بإعداد اللقطة باستخدام البطاطس المثيرة.
بالتأكيد لا أريد أن أكون البطاطا المثيرة. انظروا كيف هم مجعدون!
يلتقطون لقطة ، ثم ينظرون إلى الكمبيوتر المحمول ، المربوط بالكاميرا.
وكل ما أعرفه هو أنني يجب أن أكتشف كيفية ربط الكاميرا بجهاز الكمبيوتر المحمول الخاص بي ... لأنها ثورة على الإطلاق.
من أين تشتري الرائدة قمصانها
ما أدهشني في هذه العملية برمتها هو مدى تعرقهم في كل لقطة ... عندما كان كل ما أفعله هو التقاط ما يقرب من ثلاثة ملايين صورة بسرعة وصفع أقل الصور تعرضًا هنا.
لكن ليس هم. لديهم فرصة واحدة لفهمها بشكل صحيح - لقطة واحدة لكل طبق. وعليهم التأكد من أنه مثالي.
الكمال ليس كلمة في مفرداتي.
ومن المفارقات ، أنني عادة ما كنت سأزيل الملح والفلفل من أعلى هذه الهزازات. لكن ليس هؤلاء الرجال - لقد تركوا كل شيء مبعثرًا وفوضويًا.
وقد أحدثت كل الاختلاف في الصورة حقًا.
أبقت ماريان مصممة الطعام عينها على الطبق النهائي مع استمرار عملية التصوير ، وتدخلت وقامت بتعديل الأشياء هنا وهناك.
ما هي الصلاة في القديسين بوندوك
وانظر! توقف كاوبوي جوش وأكل بطاطس مخبوزة مرتين لتناول طعام الغداء. حتى أنه غسل طبقه.
قامت والدته بتربيته بشكل صحيح.
أحببت وشاح ماريان الأخضر.
أدرك أن هذا ليس له علاقة بمحتوى هذا المنشور. كان علي أن أقولها فقط.
لماذا كل شخص في العالم لديه أوشحة رائعة وأنا لا أفعلها أبدًا؟ نسيت وجود الأوشحة. بالإضافة إلى ذلك ، لا أعرف أبدًا كيف أربطهم. أو لفهم. أو أيا كان ما تفعله بالأوشحة.
استغرقت لقطة البطاطس المخبوزة مرتين حوالي ساعتين ، ثم حان الوقت للانتقال إلى الطبق التالي.
ساعتان في لقطة واحدة.
لا توجد وسيلة لدي الصبر.
تنبيه كاميرا حلوة. سال لعابه. إغماء. يلهث.
أنت تعرف كيف تتذوق وصفاتك دائمًا بشكل أفضل عندما يصنعها شخص آخر؟
حسنًا ، في هذه الحالة هم نظرة أفضل أيضًا. جميلة!
ماريان لديها الكثير من الحيل لتصفيف الطعام في جعبتها ، واحدة منها بسيطة مثل رش الطعام بالماء قبل تصويره مباشرة.
حتى أن لديها مستحضر تجميل معين (سيبقى بدون اسم) تشتريه فقط حتى تتمكن من التخلص منه ، وشطف الزجاجة ، وتعبئته بالماء. إنها منحازة إلى الفوهة.
مصممي الطعام هؤلاء مميزون جدًا!
كنا نصور العديد من أطباقي المفضلة على مدار اليوم. هذا الفطر مثل المخدرات.
إذا كنت تعرف المكونات ستدرك لماذا.
بمجرد أن كانوا على الطاولة ، أشارت ماريان إلى مشكلة. تجمدت الزبدة الموجودة في الفطر قليلاً وتسببت في تكوين طبقة غير مرغوب فيها على السطح.
لكن هذا شيء لا يستطيع مصمم الطعام التعامل معه!
كيك رول الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو
أدخل: شعلة المطبخ. جعلت تلك الزبدة تتصرف في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.
و الأن. الرجوع إلى سؤالي الأصلي:
ترك معنى حكة النخيل
ما الوظيفة التي تفضلها؟
المصور ، الذي يتعرق تركيز كل لقطة وعرضها وتركيبها؟
مصمم الطعام ، الذي يتأكد من أن الطعام يبدو جيدًا بما يكفي لتناوله ... ثم بعض الطعام؟
محرر الغذاء الذي يدير ويشرف على الرؤية التحريرية للقصة؟
أو مصمم الدعامة ، الذي يتأكد من أن البيئة المحيطة ممتعة بصريًا وفنية؟
أنا مقتنع تمامًا أن إجابتك ستكشف عن أعمق جوانب شخصيتك. لا أطيق الانتظار لسماع ما لديك لتقوله.
سأقدم لك تخمينًا واحدًا عن الوظيفة التي سأقوم بها.
تلميح: يتضمن وشاحًا أخضر زاهيًا وشعلة مطبخ. تحدث عن وظيفة أحلامي.
الحب،
رائدة المرأة
____________________
ملاحظة. سنصنع غدًا سلطة سيزر محلية الصنع هنا على P-Widdy-Dub-Diddy Cooks ، وفي حال كنت ترغب في إعدادها لتناول العشاء ليلة الجمعة ، فإليك ما ستحتاج إليه:
ثوم
مستردة الديجون
زيت الزيتون
الأنشوجة
ورسيستيرشاير
عصير ليمون
الخل البلسمي
جبنة البارميزان
فلفل أسود مطحون طازجاً
خبز فرنسي مقرمش
الخس
