كعكة الشوكولاتة السويسرية

Chocolate Swiss Roll Cake

هذا هو نوع الكعك الذي لا يمكنك مساعدته ولكن تناول وجبة الإفطار في صباح اليوم التالي. إنه نوع الكعكة التي ستعدها لجميع أصدقائك عندما يأتون إلى منزلك. وهذا نوع الكعكة الذي يجعلك تشعر وكأنك طفل صغير دائخ مرة أخرى.

(كما تعلم ، بناءً على تجربتي الشخصية فقط).

هذه الكعكة هي عبارة عن حلوى منزلية الصنع ، ولكن نظرًا لأنها مصنوعة منزليًا ، فهي أفضل ألف مرة. تُدهن طبقة رقيقة من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بالكريمة المخفوقة ، ملفوفة معًا ، ثم تُنقع في طبقة زجاجية من غاناش الشوكولاتة. الشيء الوحيد الذي قد يكون أفضل من تناوله هو تقطيع الكعكة ورؤية الدوامة الأكثر مثالية من الأسود والأبيض. إنه مرضٍ تمامًا يا أصدقائي.

القصة السرية لهذه الكعكة هي أنه بينما يبدو أنه سيكون من الصعب صنعها ، إلا أنها في الواقع سهلة للغاية. أوه ، وهل ذكرت التسامح؟ حتى لو تشققت الكعكة أثناء لفها ، فلن يعرفها أحد. لا أعتقد أنني صنعت الكعكة من قبل دون أن أتعرض لكسر صغير على الأقل في مكان ما ، ولم يكن الأمر مهمًا أبدًا. لو كانت الحياة فقط متسامحة مثل هذه الكعكة ، هاه!

للبدء ، اجمع بين أربع بيضات و & frac12؛ كوب سكر في وعاء عازل للحرارة.

ضع هذا الوعاء على قدر مملوء بشبر واحد من الماء المغلي ، مع التأكد من أن الماء لا يلمس قاع الوعاء. يخفق هذا المزيج بخلاط يدوي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين ، حتى يسخن البيض ويتحول إلى اللون الأصفر الباهت.

إذا كان لديك ميزان حرارة ، سخني البيض إلى 120 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك واحد ، يمكنك فقط لمسه بإصبعك من حين لآخر ، وبمجرد أن تشعر وكأنه ماء حنفية ساخن ، يمكنك إزالة الوعاء من الحرارة.

استمر في خفق البيض لبضع دقائق حتى يصبح البيض كثيفًا وجيد التهوية ، ويصل إلى مرحلة الشريط. هذا يعني أنه عندما تأخذ القليل من خليط البيض وتسحبها عبر السطح ، فإنها تظل مرتفعة لبضع ثوان.

هدايا عاطفية لأمي من ابنتها

أضيفي خليط من مسحوق الكاكاو والدقيق والملح إلى البيض واخلطيهم برفق حتى يمتزجوا.

اسكبي خليط كعكة الشوكولاتة على حصيرة سيليكون مدهونة بالزبدة أو قطعة من ورق الزبدة.

افرد الخليط بملعقة مسطحة حتى تصل إلى الأطراف تقريبًا.

اخبز الكعكة لمدة 5-6 دقائق في فرن 425 درجة فهرنهايت ، ثم اقلب الكعكة على قطعة من ورق زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو ، ثم انزع حصيرة السيليكون.

لف الكعكة في الرق وهي لا تزال ساخنة. نحن نعطي الكعكة بعض الذاكرة العضلية هنا ، لذا فهي تتدحرج بسهولة لاحقًا.

بينما تبرد الكعكة ، ابدأي بحشو الكريمة. تُخفق الكريمة الثقيلة والسكر ومستخلص الفانيليا بمضرب يدوي حتى يصبح كثيفًا ورقيقًا.

افرد الكيك ، ثم انشر الكريم في كل مكان ، واترك حدودًا بقياس 1 بوصة حول الحواف.

تساعية اليوم التاسع من الرحمة الإلهية

باستخدام كلتا يديك ، لف الكعكة.

تقليم حواف الكعكة. (وأكلهم).

ثم اصنعي جاناش الشوكولاتة عن طريق طهي أجزاء متساوية من الكريمة الثقيلة والشوكولاتة الحلوة والمرة في الميكروويف حتى تذوب.

ضعي الكعكة فوق رف شبكي واسكبي غاناش الشوكولاتة في جميع أنحاء الكيك.

قم بتبريد الكعكة لمدة 20 دقيقة في الثلاجة حتى يتماسك غاناش الشوكولاتة ، ثم يمكنك تقطيع الكعكة إلى شرائح رائعة ، سميكة أو رقيقة حسب رغبة قلبك.

أليست هي قطعة كعكة سعيدة؟

يتمتع!