ما هو الكركم؟ إليك كل ما تحتاج إلى معرفته

What Is Turmeric Heres Everything You Need Know

ما هو الكركم؟

الكركم هو أصل عائلة الزنجبيل. أصله من جنوب آسيا ، لكنه يستخدم في أطباق الشرق الأوسط والهند أيضًا. من المحتمل أن يكون الأكثر شهرة لكونه التوابل الرئيسية المستخدمة في مسحوق الكاري الأصفر. لها نكهة مميزة ودافئة ولون أصفر برتقالي لامع.

هدايا لمحبي رعاة البقر في دالاس

ما هي الفوائد الصحية للكركم؟

هناك العديد والعديد من الفوائد الصحية المحتملة للكركم. أظهرت الدراسات أنه يساعد في محاربة الألم والالتهاب والتهاب المفاصل والاكتئاب والسرطان وغير ذلك. بالإضافة إلى أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ويحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الحديد والمنغنيز.

إذا كنت ترغب في الكشف عن الخصائص الصحية للكركم ، فمن المهم أن تستهلكه مع كل من الدهون والفلفل الأسود. الكركم قابل للذوبان في الدهون ، لذلك من المفيد أن يكون معه شيء دهني (حليب كامل الدسم ، زبدة ، سمن ، زيت جوز الهند ، إلخ). كما أن البيبيرين (مادة موجودة في الفلفل الأسود) يساعدك على امتصاص الكركم بشكل أفضل.

كيف تحضر الكركم؟

لا يحتاج جذر الكركم الطازج إلى التقشير قبل استخدامه ، ولكن قد ترغب في ذلك إذا كنت تضيفه إلى مشروب. مثل الزنجبيل ، يمكنك إزالة القشرة بسهولة عن طريق كشطها بملعقة.

يمكنك بعد ذلك بشرها باستخدام مبشرة جيدة جدًا. يمكنك أيضًا تقطيعها أو فرمها بسكين.

كيف يتم استخدام الكركم؟

يستخدم الكركم الطازج أو المجفف لإضفاء نكهة ولون مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق: الكاري وأطباق الأرز وتدليك التوابل وتوابل السلطة ، إلخ.

فيما يلي بعض الطرق لدمجها بسهولة في طبخك اليومي.

يمكنك إضافته إلى الأرز لمنحه لونًا ذهبيًا جميلًا (يقول زوجي أن مجرد حقيقة أن الأرز أصفر يجعل مذاقه أفضل) ونكهة خفيفة ودافئة.

أضف حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم لكل كوب أرز. أحب إضافته إلى ماء الطهي.

هناك طريقة أخرى لإضافة الكركم بسهولة إلى نظامك الغذائي وهي تحريكه في مشروبك الساخن المفضل. أعتقد أن النكهة تتناسب بشكل جيد مع شاي الشاي ، ولكن يمكنك بالتأكيد تقليبها في القهوة أيضًا.

أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة للبدء. فقط لاحظ أن الكركم لن يختلط مع السائل جيدًا لأنه قابل للذوبان في الدهون.

يمكنك أيضًا تحضير الكركم في مكبس فرنسي.

أفضل زيت طبخ للقلي

ضع 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم (أو 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المبشور حديثًا) في إبريق الضغط الفرنسي. صب 1 كوب من الماء المغلي. اتركه ينقع لمدة 5 دقائق وادفع المضخة لأسفل.

هذا يزيل الكثير من جزيئات الكركم حتى لا يكون لديك تلك الرواسب في قاع الكوب الخاص بك.

يمكنك أيضًا إضافة الكركم الطازج أو المجفف إلى البيض المخفوق ، والبطاطس المقلية ، والشوربات ، والعصائر ، وما إلى ذلك. فقط تأكد من تناوله مع الدهون والفلفل الأسود ، وستكون ذهبيًا. ترى ما فعلت هناك؟ آسف.

إذن ، هناك مقدمة أساسية للكركم. آمل أن يكون مصدر إلهام لك لتجربة هذه التوابل الجميلة!

موارد: دكتور. فأس و باليو المأجورون