آيس كريم بلاك بيري ، الجزء الأول

Blackberry Ice Cream

لقد قدمت هذه البهجة اللذيذة في الصيف الماضي ، وفقدت الصور على محرك الأقراص الثابتة العملاق (في ذلك الوقت) ، ولم أتمكن من نشرها مطلقًا.

لقد صنعته قبل يومين ، ولم ألتقط العديد من الصور المهمة ، ولم أتمكن من نشرها.

لذلك صنعت دفعة أخرى لك اليوم. أخذت واحدة للفريق. انها فتاة نوعا ما أنا.

هذا هو الآيس كريم القائم على الكسترد ، وهو أفضل أنواع الآيس كريم الموجودة. ستحتاج إلى صانع الآيس كريم ؛ لي خشبية قديمة. من النوع الذي تحصل عليه في وول مارتس. ولكن أي آلة لصنع الآيس كريم ستفي بالغرض.

ستحتاج إلى 2 مكاييل من التوت الأسود. التوت الأسود الجميل والظلام المجيد!

5 بيضات.

عصير ليمون ونصف ونصف قشدة وسكر. هذا هو!

التوت:

أول شيء علينا القيام به هو طهي العليق قليلاً. ضعيها في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة إلى متوسطة-منخفضة واعصري نصف ليمونة في عصيرها.

أضف 1/4 كوب سكر. سوف تحافظ على صدقك.

الذي يلعب دور ليكسي في تشريح جراي

غطي المقلاة الآن واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينضج السائل من التوت ويبدأ في التكاثف.

وعندما يتم ذلك ...

صبه في مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء واترك السائل الأرجواني اللذيذ يجف.

استخدم ظهر الملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل.

هذا هو اللذيذة السائلة.

الحليب / السكر:

في وعاء منفصل ، اخلطي 1 1/2 كوب من نصف ونصف ...

دعاء النفوس الضالة

مع 1 كوب سكر.

اخلطهم معًا ثم سخنهم على نار خفيفة.

الآن ، في وعاء منفصل ، اسكب 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة (خفق).

كريم. تساو. أنا فقط أحب الآيس كريم ، أليس كذلك؟

البيض:

ضع 5 صفار بيض في وعاء.

يمكنك إما ضربهم باليد ، أو اتخاذ الطريق السهل كما أفعل واستخدام خلاط كهربائي.

اضربهم حتى يصبح لونهم مصفرًا فاتحًا.

قمر صفار البيض:

الآن ، احصل على القليل من خليط نصف ونصف / كريمة دافئ ورشه ببطء في صفار البيض ...

... بينما تخفق صفار البيض باستمرار. كرر هذا مع القليل من خليط النصف ونصف.

يمكنك الآن رش صفار البيض المقسى ببطء في المقلاة مع بقية النصف والنصف (خفق باستمرار) دون أن ينضج صفار البيض.

قلبي الخليط في المقلاة أثناء طهيه على نار خفيفة إلى متوسطة-منخفضة حتى يتكاثف في كاسترد سائب.

الآن ، عادةً ما أقوم بتصفية خليط الكاسترد في الوعاء بالكريمة الثقيلة. ولكن نظرًا لأن المصفاة الشبكية الكبيرة الأخرى الخاصة بي كانت موجودة في لودج ، فقد اضطررت إلى استخدام مصفاة الروبيان الصغيرة هذه ... وإبريق الخلاط الخاص بي!

من فضلك لا تدع الخلاط يرميك. حقا لا علاقة له بهذه الوصفة.

عندما يتم تصفيتها بالكامل ، اسكب الكاسترد في وعاء الكريمة الثقيلة.

قلبي معًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.

يمكنك الآن سكب عصير بلاك بيري / هريسه في خليط الكريمة.

إستعد. ستحب هذا الجزء التالي.

لذيذ…

لذيذ…

نفسجي!

مقلاة ماك والجبن رائدة المرأة

الآن ، إذا كان لديك الوقت ، يمكنك تبريد هذا لبضع ساعات لتبريده. لكني أريد تسريع العملية.

لذلك أرمي بعض الثلج في حوضي الصغير. يمكنك استخدام وعاء منفصل أيضًا.

ثم حركه من حين لآخر لمدة عشر دقائق أو نحو ذلك لتبريده بسرعة!

أنا لست صبورًا جدًا في المطبخ.

عندما يتم تبريده تمامًا ، اسكبه في دلو صانع الثلج.

أنا أحب هذه الأرقام القديمة. يذكرونني بعام 1974 لسبب ما.

ليس 1975 ، مانع. 1974.

رقم 54 المعنى

الآن أنت مجرد طبقة الجليد ...

مع ملح الايس كريم.

ثم قم بتشغيله ليخفق ... وابتعد!

سأعود بعد قليل لمشاركة الوصفة ... وإظهار النتائج اللذيذة لك.

سترغب في رؤية هذا.

تحديث: سأضيف في الخطوات الأخيرة من المنشور رقم 2:

عندما تتوقف آلة صنع الآيس كريم ، تكون جاهزة!

الآن ، إذا كنت لا تستطيع الانتظار ببساطة ، فاستمر في تقديمه الآن ... أسلوب الإرسال الناعم!

أو ، إذا كنت ممتلئًا بضبط النفس ، يمكنك كشطه مرة أخرى في الدلو باستخدام ملعقة مطاطية ...

افردي السطح بحيث يكون لطيفًا ومتساويًا ، ثم غطيه بإحكام بالغطاء (أو الغلاف البلاستيكي) ، ثم ضعيه في المجمد ليتماسك لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.

وثم…

آيات الكتاب المقدس تفكك

وثم…

و OH…. ثم…

هذا ما ستحصل عليه.

هذا الآيس كريم كريمي للغاية وسلس. سأستخدم الوصفة الأساسية غدًا لصنع Peach Ice Cream ، وهو أحد الأشياء المفضلة لدى Pesky Tim

هذا ، أصدقائي الأعزاء ، هو هو - هي. وصفة أحلام بلاك بيري آيس كريم. يتمتع!

آيس كريم بلاك بيري اللذيذ

2 مكاييل من التوت الأسود الطازج
عصير نصف ليمونة
1/4 كوب سكر

1 1/2 كوب نصف ونصف
1 كوب سكر

5 صفار بيض كبير

1 1/2 كوب كريمة ثقيلة

يُضاف التوت الأسود إلى قدر متوسطة الحجم مع 1/4 كوب من السكر وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. صفيها باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، واضغطي على التوت لاستخراج أكبر قدر ممكن من العصير / الهريس. اجلس جانبا.

سخني نصف ونصف كوب سكر في قدر منفصل على نار خفيفة. أطفئ النار عندما يسخن الخليط تمامًا.

أضف الكريمة الثقيلة إلى وعاء منفصل.

يخفق صفار البيض باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى يصبح صفار البيض باهتًا وسميكًا قليلاً.

قم بتلطيف صفار البيض عن طريق رشه ببطء في كوب ونصف من خليط نصف ونصف ساخن ، مع الخفق باستمرار. بعد ذلك ، يُسكب صفار البيض / خليط نصف ونصف في المقلاة التي تحتوي على باقي خليط النصف ونصف. قم بالطهي على نار منخفضة إلى متوسطة-منخفضة (حسب درجة حرارة الموقد) حتى يصبح كثيفًا جدًا مع التحريك باستمرار. صفي الكاسترد باستخدام مصفاة شبكية رفيعة ، ثم اسكبي الكريم في الوعاء. يقلب حتى يتجانس.

يُضاف عصير التوت الأسود / المهروس إلى مزيج الكريما / الكاسترد ويقلب. يُبرّد المزيج تمامًا ، ثم يُجمّد في آلة صنع الآيس كريم حتى يتماسك. ضع الحاوية في الفريزر لتتصلب لمدة ساعتين إضافيتين.

تنوع الشر: قلّب قطع الشوكولاتة شبه الحلوة قبل التجميد. لذيذ!