Chicken Tikka Masala
سواء كنت تحب دجاج تكا ماسالا أو لم تجربه من قبل في حياتك ، فأنت في مكان ممتع. يأتي Ryan مرة أخرى بنسخة لذيذة للغاية من المؤكد أنها ستزيل الجوارب من أي شخص يأخذ لدغة. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة وقت الطبخ:1ساعة0دقيقة الوقت الكلي:1ساعة30دقيقة مكونات3 كامل (إلى 4) صدور دجاج الملح كوشير كزبرة مطحونة كمون للمذاق 1/2 ج. الزبادي العادي 6 ملاعق كبيرة. سمنة 1 بصل كبير كامل 4 فصوص من الثوم 1 قطعة (حوالي 2 بوصة) قطعة زنجبيل طازج جارام ماسالا 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة سكر 1 1/2 ج. كريمة ثقيله 2 ج. أرز بسمتي _____ اختياري: الكزبرة الطازجة الفلفل الحار كركم بازيلاء مجمدةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال ابدأ بتتبيل صدور الدجاج ببعض ملح الكوشر. بعد ذلك نرش على كلا الجانبين بالقليل من الكزبرة والكمون. ثم تُغطى صدور الدجاج بالكامل بالزبادي العادي. ضع الدجاج على رف تبريد معدني فوق صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم وضعه على بعد 10-12 بوصة أسفل الشواية لمدة 5-7 دقائق لكل جانب. راقب بعناية حتى لا تفحم الدجاج بالكامل. يجب أن يكون لها حواف سوداء قليلاً. اخرجه من الفرن. بعد ذلك ، قطّع بصلة كبيرة. في مقلاة كبيرة نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُقلب البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً. أثناء طهي البصل ، افرمي الثوم. بعد ذلك ، قم بقطع القشرة الخارجية وفرم أو ابشر قطعة من الزنجبيل الطازج 1 × 2 بوصة. أضيفي الثوم والزنجبيل إلى البصل. أضف أيضًا حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح.
بعد ذلك ستقوم بإضافة حوالي 3 ملاعق كبيرة بهار Garam Masala. وإذا كنت تحبها ساخنة ، فهذا أيضًا هو الوقت الذي ستضيف فيه الفلفل الحار. سيرانوس تعمل بشكل جيد. الآن ستضيف علبة الطماطم المقطعة. استمر في الطهي والتقليب مع كشط قاع المقلاة لإخراجها من الجليد. أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من السكر. دع هذا الخليط ينضج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
أضف 2 كوب أرز بسمتي ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون و 4 أكواب ماء. قم بتغطية القدر وتشغيله وابتعد عنه. إذا لم يكن لديك حلة طهي أرز ، اطبخ الأرز كالمعتاد ولكن تأكد من استخدام أرز بسمتي.
بعد أن تتاح لصلصة Tikka Masala فرصة أن تنضج قليلاً ، أضف 1 & frac12؛ أكواب كريمة ثقيلة. الآن ، قطعي صدور الدجاج إلى قطع وحركيها في صلصة تكا ماسالا. حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة هي إضافة لطيفة إذا كنت تحب الكزبرة. يمكنك أيضًا رمي بعض البازلاء المجمدة في الأرز المطبوخ ، وتقليبها ، والسماح لحرارة الأرز بطهي البازلاء. طعمه رائع ويعطي اندفاعة لطيفة أخرى من الألوان. يُقدّم الأرز مع دجاج تكا ماسالا على الوجه. تأكد من وجود بعض خبز نان في متناول اليد أيضًا.
سواء كنت تحب دجاج تكا ماسالا أو لم تجربه من قبل في حياتك ، فأنت في مكان ممتع. ريان يأتي مرة أخرى بنسخة لذيذة للغاية من المؤكد أنها ستقضي على الجوارب من أي شخص يأخذ لدغة. يشرح أيضًا لغز مزيج توابل Garam Masala ، والذي طالما استعصى عليّ قليلاً. شكرا على المشاركة ، ريان! -PW
هنا في سينسيناتي ، لدينا مطعم هندي أتردد عليه كلما سنحت لي الفرصة. شيء مذهل. يجب أن تموت من أجل خبز نان بالثوم ، ولديهم حوالي مائة عنصر مختلف في القائمة وكلها مذاق رائع. المشكلة هي أنني لا أستطيع إبعاد نفسي عن دجاج تكا ماسالا.
أنا أحب هذا الطبق. إذا لم أكن متزوجة ، فسوف أقوم بالتأكيد بالمغازلة لبعض الوقت ، ثم أقضيها بعيدًا لقضاء عطلة نهاية أسبوع رومانسية حيث يمكنني اقتراح قرب شلال تحت النجوم. لحسن الحظ، أنا متزوج ولست مضطرًا للتعامل مع كل الدراما التي قد تأتي من الزواج إلى عنصر غذائي. لذلك فعلت أفضل شيء تالي. لقد اكتشفت كيفية إنشاء نسخة رائعة من Chicken Tikka Masala في المنزل. إليك الطريقة:
للبدء ، سنحتاج إلى تجميع قائمة مكونات جيدة الحجم. لكني أقول لكم ، الأمر يستحق ذلك. سنبدأ بالأشياء الضرورية للغاية.
3-4 صدور دجاج.
الزبادي العادي (1/2 كوب) ، الزبدة (6 ملاعق كبيرة) ، والقشدة الثقيلة (1 1/2 كوب)
28 أوقية. يمكن قطع الطماطم. أنا أستخدم مكعبات صغيرة. ستعمل الطماطم المهروسة بشكل أفضل للحصول على ملمس أكثر نعومة في المنتج النهائي ... ولكن لا يوجد معيار فيدرالي للطماطم المهروسة. لذا فهو نوع من الخداع إذا كنت ستحصل على جودة جيدة تستطيع أم لا. سألتزم مكعبات الطماطم.
1 بصلة كبيرة ، 4 فصوص ثوم ، وزنجبيل طازج (1 × 2 بوصة قطعة)
كمون ، خلطة بهارات جارام ماسالا ، كزبرة مطحونة.
غارام ماسالا مهم للغاية في هذا الطبق . من السهل جدًا العثور عليه في متاجر البقالة التي تحتوي على مجموعة توابل مناسبة ... ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك صنعها بنفسك.
وصفة خلطة بهارات جارام ماسالا الجيدة هي:
1 ملعقة كبيرة كزبرة أرض
1 ملعقة كبيرة كمون أرض
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة فلفل حريف. أرض
1 ملعقة طعام من بذور الشمر. أرض
1 ملعقة كبيرة زنجبيل أرض
1 ملعقة كبيرة هيل أرض
1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب أرض
1 قرنفل شاي أرض
تشمل المكونات الاختيارية لهذا الطبق الكزبرة الطازجة والفلفل الحار (وهي سيرانوس) والكركم (لأرزنا).
سنبدأ بتتبيل صدور الدجاج ببعض الملح. كوشير هو الأفضل.
ثم نرش بعض الكمون والكزبرة… كلا الجانبين الآن.
ثم سنغطي صدور الدجاج المتبلة ببعض الزبادي العادي.
بمجرد أن يتم تغليف صدور الدجاج باللبن جيدًا ، يمكننا نقلها إلى صينية الخبز الخاصة بنا. أحب حقًا استخدام صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم مع رف تبريد معدني فوقها. هذا يقلل من ملامسة الدجاج للأسطح ويساعد على طهيه بشكل متساوٍ.
ضع الدجاج تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق ثم اقلب الدجاج واتركه على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى. يجب أن يكون الدجاج على بعد حوالي 10-12 بوصة من الفروج.
سنبدأ صلصة تكا ماسالا بتقطيع بصلة كبيرة.
كما هو الحال مع كل الأشياء الجيدة ، سنحتاج إلى بعض الزبدة. ذابت ملعقتان كبيرتان على نار متوسطة إلى عالية.
قلبي البصل حتى يصبح لونه بني قليلاً.
أثناء طهي البصل ، سنحتاج إلى سحق بعضه جاليك .
إذا لم يكن لديك معصرة ثوم ، فلا داعي للقلق. يمكنك فرمها. إذا كان لديك معصرة ثوم ، فلدي نصيحة لك. لا تقشر الثوم . ليست هناك حاجة لذلك. فقط ضعها هناك واضغط. سيبقى الجلد في العصارة وسيخرج الثوم النظيف من خلاله.
بالنسبة للزنجبيل ، اقطعي القشرة الخارجية واحصلي على قطعة صغيرة الحجم. هذا واحد حوالي 1 بوصة × 2 بوصة.
أنا أستخدم طائرة صغيرة لبشرها جيدًا ، لكن يمكنك فرمها أيضًا.
أضيفي الثوم والزنجبيل إلى البصل. ملعقة كبيرة من الملح ستكون جيدة هنا أيضًا. خفض الحرارة إلى المتوسطة.
في هذا الوقت سنضيف 3 ملاعق كبيرة من بهارات Garam Masala.
الحرارة الاختيارية:
يمكنك تقطيع بعض الفلفل الحار ورميها هنا. أنا فقط أستخدم واحدة اليوم.
حان الوقت الآن لعلبة الطماطم الكبيرة. أنا فقط ألقيهم بالعصير وكل شيء. استعد لتقليبها سريعًا حيث سيؤدي ذلك إلى إزالة الصقيل من المقلاة وسحب كل القطع اللاصقة التي تحولت إلى اللون البني في قاع المقلاة.
1 ملعقة كبيرة من السكر تضاف إلى هذه الصلصة ستوازن حموضة الطماطم بشكل جيد.
مم ... دع هذا ينضج على نار متوسطة لبضع دقائق.
خلال ذلك الوقت ، سنصنع أرزنا! أنا أستخدم جهاز طهي الأرز ، وهو أمر رائع. يمكنني أن أرمي جميع المكونات وأتركها. إنها تطبخ الأرز بإتقان.
2 كوب أرز بسمتي ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون. الكركم اختياري تمامًا ، لكنه يخلق لونًا أصفر مثيرًا و نكهة رائعة.
4 أكواب من الماء تدخل في الأرز.
قم بتشغيل جهاز طهي الأرز وابتعد. إذا لم يكن لديك جهاز طهي أرز ، فسيتعين عليك تحضير الأرز كالمعتاد. فقط تأكد من أنها بسمتي.
بعد أن تتاح لصلصة تكا ماسالا فرصة أن تنضج قليلًا ، أضف 1 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة.
حركها كلها حتى تبدو شيئًا كهذا. ممممم.
3 حائل مريم نوفينا
بمجرد تقليبها معًا ... يمكنك البدء في اختبار الطعم لمعرفة مستويات التوابل والملوحة. نحب بعض الحرارة الزائدة ، لذلك أقوم بإضافة جرعة جيدة من الفلفل الحار.
تذكر هؤلاء الرجال؟ إيه ... فتيات؟
قطّعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة وأضفها إلى الصلصة.
ووه حبيبي ...
حفنة من الكزبرة المفرومة أيضًا ، إذا كنت تحب هذا النوع من الأشياء. انا اعرف انني.
أوه ، انظر ... لقد نضج الأرز لدينا!
الآن هنا يمكنك أن تتخيل حقًا. أضف كوبًا أو كوبين من البازلاء المجمدة بعد طهي الأرز. قلبيهم حتى تنضج حرارة الأرز البازلاء إلى حد الكمال. بالإضافة إلى ذلك ، ستجعل عامل الإبهار أعلى.
نعم.
ضع فوق الأرز مع دجاج تكا ماسالا الرائع الآن.
اضرب هذا بقليل من الكزبرة المفرومة الإضافية للحصول على لمسة نهائية كبيرة.
كن في حالة من الرهبة مما أنشأته للتو.
لا تتردد في تناوله بسرعة.
الآن كل ما نحتاجه هو بعض من خبز نان بالثوم. همم…
انتصار الحب،
ريان
