عجينة البسكويت الصالحة للأكل

Edible Cookie Dough

اعترف بذلك: لقد تسللت قضمة أو اثنتين من عجينة البسكويت النيئة أثناء خبز مجموعة من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. نعم ، ملفات تعريف الارتباط الطازجة من الفرن طعمها مذهل ، لكن هل ذلك ممتلئ بملعقة من العجين. لقد حصلنا عليها! تكمن المشكلة في أن تناول البيض النيء والدقيق ليس آمنًا ، لذلك أنشأنا عجينة بسكويت يمكنك تناولها بالملعقة. (أو مغرفة. لا يوجد حكم هنا).

عجينة البسكويت الصالحة للأكل خالية من البيض ومصنوعة من الدقيق المطبوخ ، لذلك من الجيد تمامًا تناولها ، لكنها لا تزال تتمتع بنفس النكهة الحلوة والعجينة التي تعرفها وتحبها. يمكنك تخصيص العجين باستخدام الخلطات المفضلة لديك ، مثل رقائق الشوكولاتة ، أو M & Ms ، أو الرشات ، أو المكسرات المفرومة. قدمها في مغارف أو امزجها مع نكهة الآيس كريم المفضلة لديك. يمكنك حتى لف عجينة البسكويت إلى كرات صغيرة واستخدامها كطبقة مرحة للكب كيك أو البراونيز أو كيك . أو فقط ضع البعض في وعاء ، اسقط على الأريكة ، وتناول وجبة خفيفة!

ما الفرق بين عجينة البسكويت وعجينة البسكويت الصالحة للأكل؟

قد يكون من المغري تناول عجينة البسكويت النيئة مباشرة من الملعقة ، لكن من المفترض أن تُخبز العجين من وصفات البسكويت العادية. إن تناول العجين الذي يحتوي على بيض نيئ ودقيق ينطوي على خطر التعرض للسالمونيلا والبكتيريا الأخرى ، لكن عجينة البسكويت الصالحة للأكل مصنوعة بدون بيض (استخدمنا الحليب بدلاً من ذلك) ويتم طهي الدقيق ، لذلك من الآمن استهلاكه.

هل يتعين عليك معالجة الدقيق بالحرارة لعجينة البسكويت الصالحة للأكل؟

مثل البيض ، يعتبر الدقيق مكونًا آخر في عجينة البسكويت يمكن أن يؤوي البكتيريا. من الأفضل تسخين الدقيق قبل استخدامه للقضاء على أي خطر. يمكنك معالجة الدقيق بالحرارة في الفرن ، لكن جرب طهيه في الميكروويف لطريقة أسهل. ضع الدقيق في وعاء مكشوفًا واطهيه على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى يصل الدقيق إلى 165 درجة مئوية. بمجرد اتخاذ هذه الخطوة الإضافية ، يمكنك الاستمتاع بعجينة البسكويت الصالحة للأكل دون أي قلق.

وصفات عين المشوي الدائري امرأة رائدة

ماذا يحدث إذا قمت بخبز عجينة البسكويت الصالحة للأكل؟

هذه العجينة يجب أن تؤكل كعجينة بسكويت وليس كعجينة. إذا حاولت خبزها ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط كثيفة ومسطحة (ولا أحد يريد ذلك!). إذا كنت تشتهي حقًا كعكة دافئة مباشرة من الفرن ، جرب واحدة من هذه وصفات ملفات تعريف الارتباط في حين أن.

1. للدقيق المعالج حرارياً: ضعي الدقيق في وعاء كبير. الميكروويف على فترات عالية لمدة 30 ثانية ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة رقمي في الدقيق يقرأ 165 درجة (تحقق من درجة الحرارة في أماكن متعددة للحصول على قراءة دقيقة). يقلب جيدا ، ثم يترك ليبرد تماما. قم بإزالة أي كتل صغيرة.
2. يُمزج السكر البني والزبدة في وعاء كبير. اضرب بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي بملحق مضرب حتى يصبح كريميًا ومتجانسًا جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الفانيليا والحليب واخلطيهم حتى يتجانسوا.
3. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والدقيق المعالج حرارياً. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على دفعتين إلى ثلاث دفعات ، واخلطيهم جيدًا للخلط بين كل إضافة. مع وضع الخلاط على نار خفيفة ، أضف الخلطات الخاصة بك واخلطها حتى تمتزج.