معكرونة كاتي لي بيجيل مع البطلينوس هي طبق بسيط لتحضير ليلة الباستا

Katie Lee Biegels Spaghetti With Clams Is Simple Dish Make

مرحبًا بكم في نادي كتاب الطبخ الرائد! في هذا الشهر ، نعرض كاتي لي بيجيل ، طاهية ، نجمة شبكة الغذاء ، ومؤلفة كتاب الطبخ ليست معقدة: وصفات بسيطة لكل يوم . تابع القراءة لتتعرف على تقاليد الطعام وتأمل كاتي في مشاركتها مع ابنتها وعناصر المخزن المفضلة لديها ، وتعلم كيفية إعداد وصفة سباغيتي مع البطلينوس.

الوصفات البسيطة ليست لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا لا تُنسى.

أحدث كتاب طبخ لكاتي لي بيجيل ، انها ليست معقدة ، مليء بالأطباق الخالية من الجلبة مثل رغيف اللحم التركي ، وباستا الليمون ، وبرجر البصل بالكراميل التي يمكن أن تصبح جميعًا من الأطعمة الأساسية الجديدة للعائلة.

بالنسبة لكاتي ، الأطباق البسيطة هي الأفضل. عندما تذكرت مصدر إلهام لكتابها ، ذكرت مشهدًا في نانسي مايرز انه لامر معقد - الفيلم الذي ألهم العنوان أيضًا - حيث تعلن شخصية أليك بالدوين بجدية أثناء تناول وجبة الإفطار أن 'الأم هي أفضل طاهية في العالم'.

آمل أن تصبح هذه الوصفات هي تلك التي تصنعها مرارًا وتكرارًا لعائلتك. فقط تلك الوصفات المريحة التي عندما يكبر أطفالك ، سيقولون ماما ، أنت أفضل طاهية ، تشرح.

ما هو الفرق بين دقيق الخبز ودقيق لجميع الأغراض

كأم جديدة لطفلها إيريس ، تدرك نجمة Food Network الطريقة التي يمكن أن تظل بها الذكريات في المطبخ معنا مع تقدمنا ​​في السن. تتذكر صنع البسكويت مع جدتها ، وهو شيء لا يمكنها الانتظار لفعله مع إيريس ذات يوم. كما تشير إلى كتاب الطبخ Spaghetti with Zucchini الذي كانت هي وزوجها ريان في حفل زفافهما. لقد أصبح تقليدًا صيفيًا ، على أمل أن يصبح المفضل لدى إيريس أيضًا.

وبالطبع ، هناك حلويات مثل Whoopie Pies و Miso Chocolate Chip Cookies ، أعتقد أنها ستتناولها عندما تعود إلى المنزل من المدرسة ، كما تقول ، وكلا الوصفات التي ستجدها في الكتاب أيضًا.

حملت وجبات الطعام المألوفة والسهلة كاتي خلال فترة حملها والوباء المطبخ انجذبت النجمة نحو شطائر الجبن المشوي ، مما جعلها كما اعتاد جدها مع المايونيز. أصبحت وصفات Pantry أيضًا وسيلة سهلة للذهاب إليها - أصبحت معكرونة الخرشوف بالسبانخ الكريمية طبقًا شائعًا لدرجة أنها حرصت على ضغطه في الكتاب.

لقد تعلمت أن أحافظ دائمًا على المكونات التي يمكنك إضافتها لتغيير النكهات. معجون الكاري الأحمر ، نبات الكبر ، الليمون - أشياء يمكنك الحصول عليها وإضافة الكثير من النكهة إلى الطبق ، كما تقول.

تشير إلى أنه حتى معكرونة السباغيتي مع المحار يمكن تحويلها إلى طبق مخزن بسيط عن طريق استبدال المحار الطازج بالمحار المعلب. في حين أن كاتي عادة ما تصنع هذا الطبق باستخدام المحار الصغير الذي يتم اصطياده مباشرة من الماء خلف منزلهم في هامبتونز ، يعلم مواطن غرب فيرجينيا أن المحار الطازج لا يمكن الوصول إليه دائمًا ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه.

كان البطلينوس بالتأكيد شيئًا لم أتناوله أبدًا. عندما كانت طفلة ، كان جدي يشتري المحار المعلب ويخبزها ويقليها وكان ذلك علاجًا حقيقيًا ، كما تقول. عندما انتقلت إلى هنا لأول مرة ، شعرت أنني لا أعرف الكثير عن المأكولات البحرية ، لذلك حصلت على وظيفة في سوق السمك الذي كان يفتح للتو. هذه هي الطريقة التي تعلمت بها عن المأكولات البحرية وكيفية طهيها - فقط من خلال التجربة.

بغض النظر عن الطريقة التي تخطط بها لصنعه ، لا بد أن يصبح Spaghetti with Clams مفضلًا للعائلة. إنها وصفة المعكرونة الصيفية المثالية أو عشاء سهل طوال الأسبوع!

أفكار هدايا عيد الميلاد للأولاد

1. اصنع فتات الخبز: في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة بالزيت. أضف ملح الثوم. يقلب في فتات الخبز ويقلب حتى يتغطى. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيها حتى تصبح فتات الخبز محمصة فقط بلون بني ذهبي. يرفع عن النار ويقلب البقدونس.
2. تحضير المعكرونة: يُغلى قدر كبير من الماء. يتبل بقوة بالملح. اطهي المعكرونة حتى تنضج (عادة ما تكون كاتي أقل بحوالي دقيقتين من تعليمات العبوة). استنزاف واحتفظ بكوب واحد من ماء المعكرونة ؛ لا تشطف. يُمزج الزيت والثوم في مقلاة كبيرة ، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة. (تضع كاتي الزيت والثوم في مقلاة بدرجة حرارة الغرفة ثم تسخينها لمنع الثوم من الاحتراق).
3. يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الثوم. نضيف الفلفل الأحمر المطحون. أضيفي النبيذ وحوالي 1/4 كوب من ماء المعكرونة. جلب على نار هادئة. أضف المحار وقم بتغطية المقلاة. اطبخ حتى تفتح كل المحار ، حوالي 5 دقائق (أي محار لا يفتح ليس جيدًا ؛ تخلص منه). أضيفي الزبدة والمعكرونة مع التقليب لتغطي المعكرونة. طهي لمدة 1 دقيقة. يضاف البقدونس مع التقليب. قدميها مع فتات الخبز المحمص وقليل من الزيت.

مقتطفات من ليست معقدة: وصفات بسيطة لكل يوم © 2021 من كاتي لي بيجيل. تصوير © 2021 بواسطة لوسي شيفر. مستنسخة بإذن من كتب أبرامز. كل الحقوق محفوظة.