سلطة كينوا نهاية الصيف

End Summer Quinoa Salad

في كل مرة أخرج فيها إناء الكاري الحلو من درج التوابل ، تجذب رائحته الدافئة والمُسكِرة أنوفًا صغيرة من جميع أنحاء المنزل إلى المطبخ مباشرةً. وأنا لا ألومهم. كاري هي واحدة من المفضلة لدي أيضا. نكهته مليئة بالعمق من مجموعة متنوعة من المكونات ، ورائحته تكاد تكون غريبة. أنا حقا لا أعرف كيف يمكن لأي شخص أن يقاومها.

يتم تحميل سلطة الكينوا في نهاية الصيف مع صلصة الكاري الحلو مع الخضار الطازجة من حصاد الحديقة. ومع خل الكاري الحلو ، إنها وصفة سلطة من المؤكد أنها ستعود إلى تخطيط قائمتك مرارًا وتكرارًا.

لا أعرف عنك ، لكن الأمر استغرق مني أكثر من بضع محاولات للانضمام رسميًا إلى عربة الكينوا. ولكن بعد ذلك تم النقر عليه أخيرًا. كانت الصيغة السرية في استخدام صلصة الخل.

أميل إلى الإعجاب بمجموعة متنوعة من القوام في وجباتي ، وكنت دائمًا منجذبًا إلى ترابية الحبوب والبذور. لذلك عندما ظهرت الكينوا بالكامل على الساحة منذ عدة سنوات ، شعرت أنها ستكون مناسبة بشكل طبيعي لبراعم التذوق لدي. وجدت نفسي أحب أطباق الكينوا التي كنت أطلبها في المطاعم ، لكنني لم أحبها حقًا عندما صنعتها في المنزل بنفسي.

حتى اكتشفت سحر طي صلصة الخل اللذيذة في الكينوا.

يعمل الخل مثل السحر ، حيث ينقع في شذرات الكينوا الصغيرة ، ويخففها قليلاً ويغمرها بالنكهة. والخل في هذه السلطة جميل بشكل خاص. إنه حلو من العسل ، منعش من الخل البلسمي الأبيض ، ومدفأ بالكاري الرائع. لقد وجدت نفسي أضاعف هذا الجزء من الوصفة ، لمجرد الحصول على كمية إضافية لرشها على الخضار الطازجة لسلطات الغداء طوال الأسبوع المقبل.

حديقتنا ليست كبيرة ، تتكون في الغالب من التوت والفراولة والطماطم. أضفنا هذا العام إلى المزيج بعض البازلاء والفلفل ، ولأول مرة على الإطلاق ، نبتة الكرز المطحونة (ممتع ولذيذ!) . ولدينا دائمًا مجموعة رائعة من الأعشاب الطازجة. لا أريد أن أعرف حياة بدون أعشاب طازجة تنمو في الفناء الخلفي لمنزلتي!

كنت أصنع هذه السلطة من الطماطم من حديقتنا ، والقرع الأصفر الذي قدمه لي أصدقاء من الكنيسة ، والذرة الحلوة والفلفل من البائعين المحليين وأسواق المزارعين. هذا الوقت من العام مخصص ببساطة للاستمتاع بكل مجد الحديقة.

هناك مكافأة مع سلطة الكينوا هذه أيضًا ، لأنها تبقى جيدة جدًا لبضعة أيام في الثلاجة. أتناوله في الصباح والظهيرة والليل. إنه رائع لتناول الإفطار مع بيضتين أو بعض الجرجير الطازج في سلطة غداء أو كطبق جانبي لتناول العشاء في المساء. مشرقة وجميلة ، ولذيذة للغاية للتمهيد.