جبن ماعز مقلي

Fried Goat Cheese

شرائح جبن الماعز المقلية قليلاً مع عجينة البريتزل اللذيذة!

1. في محضر الطعام أو الخلاط ، اطحن البسكويت المملح إلى فتات ناعم جدًا. ضعهم في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع 2 ملاعق كبيرة من الماء. ضع الدقيق في وعاء ثالث.
2. قطّع عبوتين جبن الماعز إلى نصفين ، ثم إلى أرباع ، ليصبح المجموع 8 شرائح سميكة من جبن الماعز. (إذا كان الجبن طريًا جدًا ، ضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع). امسك شريحة واحدة واغمرها في الدقيق ، وتخلص من الفائض. اغمسها في بياض البيض مع تقليبها عدة مرات للتأكد من أنها تغطي الدقيق. أخيرًا ، أسقطها في فتات البسكويت واقلبها لتغطي. كرر مع بقية الشرائح.
3. سخني 1/2 بوصة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي أربع شرائح إلى المقلاة واقليها على الجانب الأول لمدة 45 ثانية أو حتى تصبح ذهبية اللون. (يجب أن يصدر الخبز أزيزًا بلطف ؛ إذا كان يصدر أزيزًا كثيرًا / بطاطس سريعة جدًا ، اخفض الحرارة.) اقلب الشرائح باستخدام ملعقة مثقوبة واقلي الجانب الآخر لمدة 30-45 ثانية تقريبًا ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. قم بإزالتها إلى لوحة مبطنة بمنشفة ورقية. كرر مع الشرائح الأربع الأخرى.
4. تقدم مع صلصة المارينارا ورش البقدونس.

هل لديك وقت قصير؟ تلتقط PW's جبنة الماعز المقلية مع المارينارا بدلاً من ذلك ، يتم بيعها في قسم المجمد في محلات السوبر ماركت المختارة. 😋

ذات مرة ، كنت أرغب في صنع جبن الماعز المقلي. لقد صنعته عدة مرات من قبل كفاتح للشهية ، وكمتعة لوضع السلطات (سمعتني!) ، وكوجبة خفيفة لذيذة. أنا ببساطة أحب الأشياء.

ثم ذهبت إلى المخزن لجلب فتات الخبز الخاصة بي - وهي مكون أساسي للطبقة الخارجية المقرمشة - ووجدت أنني لا أملك أيًا منها.

أنا بكيت.

ثم بكيت مرة أخرى.

وبعد ذلك ... ألقيت نظرة خاطفة على رف آخر في المخزن ورأيت كيسًا من المعجنات. وأصبح يومي أكثر إشراقًا.

رمي المعجنات في محضر الطعام ...

وطحنهم حتى يصبحوا بخير.

اسكبي الفتات في وعاء وضعيه جانبًا. تعهد بعدم شراء فتات الخبز مرة أخرى لأن فتات البسكويت المملح هي مواء القطة.

في وعاء منفصل ، اخلطي بيضتين (المعروفين أيضًا باسم aigs) مع ملعقتين كبيرتين من الماء.

ثم اصطف فتات البسكويت ومزيج البيض في وعاء من الدقيق متعدد الأغراض. هذا هو خط التجميع الخاص بك!

الآن أنت بحاجة إلى بعض جبن الماعز. لحسن الحظ ، كان لدي عدد قليل من الطرود في ثلاجتي منذ أن زارت أختي بيتسي ، لأنها وأنا نحب الجلوس وتناول جبن الماعز معًا. يجعل رابطة أختنا أقوى. ونصيحة صغيرة: هذا أفضل قليلاً إذا ألقيت بالجبن في الفريزر لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك! يثبت ذلك بما يكفي لجعل التقطيع أكثر إتقانًا.

وبالحديث عن التقطيع ، ما عليك سوى القيام بذلك! أولاً ، قم بتقطيعه إلى نصفين ...

ثم قطّع كل نصف إلى نصفين لعمل أربع شرائح سميكة وجميلة. ينتج عن ذلك قطع كبيرة جدًا من جبن الماعز ، لذلك إذا كنت تريد أن تصبح أرق قليلاً ، فيمكنك عمل خمس شرائح متباعدة بشكل متساوٍ بدلاً من ذلك.

ضع قطعة في الدقيق ...

اقلبها لتغطيتها ...

ثم تخلص من الفائض وتجاهل كل ما يجري بيدي في هذه الصورة المؤسفة للغاية.

اغمسها بسرعة في خليط البيض (ستحتاج إلى قلبها عدة مرات) ...

ماذا تضيف إلى خليط البوكس كيك

(يمكنك المضي قدمًا وتجاهل يدي في هذه الصورة أيضًا. شكرًا لك على تعاونك.)

ثم أسقطها في فتات البسكويت ...

وقلبها لتغطيتها بالكامل!

الرقم 27 المعنى

استمر في العمل حتى يتم خبزهم جميعًا.

أعني المملح.

سخني حوالي نصف بوصة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة (لا تريدها ساخنة جدًا!) وضع أربع شرائح من جبن الماعز في المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة. هل ترى هذا الأزيز اللطيف حول كل قطعة؟ هذا ما تريده. إذا أزيز بشدة عند وضعه في المقلاة ، فسوف يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة!

اقلي الشرائح على الجانب الأول لمدة 45 ثانية فقط إلى دقيقة واحدة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا وهشًا. ثم استخدم الملعقة لقلبها بعناية إلى الجانب الآخر ، واقليها لمدة 30 إلى 45 ثانية أخرى (أكثر قليلاً إذا لزم الأمر).

قم بإزالتها إلى منشفة ورقية ، ثم اقلي الشرائح الأربع المتبقية! أحب أن أفعلها على دفعات صغيرة فقط للحفاظ على السيطرة على مدى لونها البني ؛ إذا رأيت أنهم يتحولون إلى اللون البني ، فيمكنك أن تبلغ من العمر أربعة أعوام أسرع بكثير مما يمكنك بلوغه الثامنة.

استغرق الأمر مني 47 عامًا فقط لمعرفة هذه الأشياء.

قدمي الشرائح في وقت قريب نسبيًا ، فتكون الجبن لطيفة ودافئة وطرية من الداخل. أنا أحبهم مع جانب من المارينارا الدافئ ... أو ، بالطبع ، يمكنك وضعها فوق سلطة جرجير رائعة أو سلطة السبانخ! (لدي وصفة لهذا قادم في حلقة مستقبلية لشبكة الغذاء. عظيم للضيوف. لذيذ!)

وكانت قشرة البريتزل مثالية!

جبن ماعز مقلي. لا أعرف ماذا أقول ، إلا إذا لم تجربه من قبل ... حسنًا ، يجب عليك ذلك.

إلا إذا كنت تكره جبن الماعز. ومن ثم قد لا يكون كوب الشاي الخاص بك.

أنا نفسي أكره الشاي! لكن أوه ، هل أحب جبن الماعز.

وما لا تحبه؟