ذرة مشوية و هلابينو سلو

Grilled Corn Jalapeno Slaw

لدي قائمة بالأطباق الجانبية الأساسية لتناول وجبة مشوية غير رسمية على سطح السفينة مع العائلة والأصدقاء:

فاصوليا مطبوخة
سلطة بطاطس
رقائق
مخللات

لكني سأكون مقصرا لعدم إضافة وعاء من كول سلو إلى خط البوفيه أيضًا. إنه أحد تلك الأطباق التي يجد الكثير من الناس سهولة في خدشها في خطة القائمة. لكن. عندما أخدم كول سلو ، يبدو أنه الطبق الذي يعود إليه الناس (على الأقل الكبار) ، للحصول على مساعدة ثانية.

بالطبع ، فإن الرغبة في الحصول على مساعدة أخرى من كول سلو تتطلب وصفة تستحق في الواقع العودة إليها. لأنه ، للأسف ، البعض فقط لا يجرؤ على الخفض. اسمحوا لي أن أقدم لكم سلو الذي يبرز من بين البقية ، واحد تريد إضافته إلى قائمة التجمع التالي: ذرة حلوة مشوية و هلابينو سلو .

لطالما كانت صلصة البصل الحلوة لأمي لسلطة الكرنب هي المفضلة لدي ، وهي المعيار الذي أستخدمه ، لطيها في وعاء كبير من الملفوف المبشور. الصلصة سهلة التحضير بشكل خيالي ، مع قاعدة من الزيت والخل ، ولا تقاوم على الإطلاق لذوقي.

لكن في الصيف الماضي ، كنت أبحث عن شيء مختلف. كنت أرغب في تقديم سلطة كول سلو بعمق أكثر قليلاً ، واحدة تتناسب مع موضوع تاكو ستيك مشوي كنت أخطط له. وصادف أنني كنت في منتصف افتتان شخصي بالذرة الحلوة الطازجة.

لإضفاء النكهة واللون العامين لهذه الكرنب ، يتم وضع آذان ذهبية من الذرة الحلوة على شبكات الشواء الساخنة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الهالبينو. أنا أحب كيف نفطة الخضار وشار. عند تبريدها وإضافتها إلى السلطة ، فإنها تضيف مظهرًا أكثر إثارة للاهتمام وعمقًا في النكهة. حقا ، من لا يحب القليل من الحب من المشواة!

إلى جانب الملفوف المبشور والذرة المشوية والهلابينوس ، يتم طي حفنة كبيرة من عملات الجزر المقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى الكزبرة الطازجة المقطعة والشبت. تتكون الصلصة من زيت وخل ، تمامًا مثل ماما إلا أنني أستخدم العسل بدلاً من السكر ، بالإضافة إلى بعض البصل المفروم وبعض المخفوقات الصحية من الكمون ومسحوق الفلفل الحار. عائلتي هي كل أنواع المجانين بالكمون. جنبا إلى جنب مع نكهة الأنشو المدخنة ، فإن التوابلتين تجمعان هذه الوصفة معًا.

في حين أن هذا الكرنب كان طبقًا جانبيًا مثاليًا لليلة تاكو (إنه أيضًا محشو بشكل رائع داخل سندويشات التاكو!) ، فإنه يقدم أيضًا مع البرغر المشوي والهوت دوغ والأضلاع المشوية والجوز القذر.