How Cook Lentils Perfectly
صور جيتي بمجرد أن تعرف كيفية طهي العدس ، لن تصدق مدى سهولة إضافة هذه البقوليات المغذية ، وبأسعار معقولة ، واللذيذة إلى وجباتك. إنها أسهل بكثير في التحضير من الحبوب الأخرى والفاصوليا المجففة: فهي لا تتطلب النقع ، ولا تحتوي على نسبة ماء محددة ، ولا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي! كل ما تحتاجه هو 20 دقيقة ووعاء من الماء المغلي. إليك معلومات عن العدس:
العدس طريقة رائعة لإضافة البروتين النباتي والألياف إلى نظامك الغذائي. إنها منخفضة الدهون ، لكنها أيضًا تبقيك ممتلئًا وحيويًا طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المخزن الأساسي متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام العدس في الحساء والسلطات وأوعية الحبوب وبرغر الخضروات وغير ذلك الكثير. كوب واحد فقط من العدس المجفف يجعل 2 & frac12؛ أكواب من العدس المطبوخ.
هناك مجموعة متنوعة من أنواع العدس المختلفة وكل نوع يخدم غرضه الخاص. في حين أن بعض العدس مثالي للسلطات والأطباق الجانبية ، فإن البعض الآخر أفضل للطبخ أو المخلوط مع التغميس الكريمي ، مثل وصفة Ree Drummond. فيما يلي بعض أصناف العدس الشائعة:
العدس البني: هذا العدس الأساسي عريض ومسطح بقوام طري يمكن استخدامه تقريبًا في أي وصفة للعدس.
العدس الفرنسي: يتميز هذا العدس الأخضر المستدير بقوام متين لطيف عند طهيه ولذيذ في السلطات.
العدس الأسود (أو بيلوجا): تشبه هذه الشبيهة بالكافيار العدس الفرنسي ولها طعم رائع. استخدمها في السلطة أو كطبق جانبي.
العدس الأحمر والأصفر: يُطهى هذا العدس اللامع بسرعة. تميل إلى أن تصبح ناعمة ودسمة ، مما يجعلها مثالية لليخنات السميكة أو الدال الهندي.
ستجد أدناه وصفة لطهي العدس البني القياسي. في حين أنه من السهل جدًا تحضيرها ، ستحتاج إلى اتباع هذه النصائح لضمان طهي العدس بشكل مثالي في كل مرة (دون تحويله إلى فوضى طرية).
1. اشطف العدس: في بعض الأحيان ستجد صخورًا صغيرة أو حطامًا ممزوجًا بالعدس. تأكد من شطفها واختيارها!
2. ينضج برفق: بمجرد إحضار قدر من الماء ليغلي ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ولطيفة. إذا كان الماء يغلي كثيرًا ، سينقسم العدس ويصبح طريًا.
3. مجالسة العدس: تتطلب أنواع العدس المختلفة أوقات طهي مختلفة. أفضل طريقة لطهي العدس هي وضعه في قدر كبير من الماء (على غرار المعكرونة) ، ثم راقبها أثناء تنضج العدس واختبر قوامها. سترغب في الحصول على عدس أكثر صلابة للسلطات وعدسًا أكثر ليونة للشوربات.
4. أضف نكهة: للحصول على مزيد من العدس اللذيذ ، أضف ورقة الغار أو فص ثوم أو مكعب مرق أو أعشاب طازجة إلى وعاء الماء. يمكنك أيضًا طهي العدس في مرق الخضار أو الدجاج. بمجرد طهيها ، قم بتتبيل العدس بالفلفل الأسود الطازج ورذاذ زيت الزيتون.
(ملاحظة: تعلم كيف تطبخ صدور الدجاج و كيفية تحميص البطاطس لوجبة كاملة!)
قراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:0ساعات25دقيقة مكونات1 ج.العدس المجفف
اثنينأوراق الغار
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- اشطف العدس في منخل شبكي ناعم واقطف أي أحجار صغيرة أو بقايا.
- يُمزج العدس وأوراق الغار و 3 أكواب من الماء ورشة ملح في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، لحوالي 20-25 دقيقة.
- صفي العدس وتخلصي من أوراق الغار وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. استخدم في أي وصفة تستدعي العدس.
