جدول الطبخ الخاص بي لعيد الشكر

My Thanksgiving Cooking Schedule

ما زلت أعمل على الصور الخاصة بوصفة عيد الشكر الجديدة ، وسأحاول حشر أكبر عدد ممكن من الوصفات الجديدة قبل عيد الشكر كما سيسمح جهازي السفلي والجهاز العصبي. (إليك القائمة الكاملة لوصفات PW Thanksgiving ، في حال كنت بحاجة إلى أفكار أو مصدر إلهام.) لهذا الصباح ، نظرًا لأنه سيكون في ذلك الوقت تقريبًا ، فإليك جدول الطبخ اليومي لعيد الشكر ، والذي يبدأ يوم الاثنين المقبل. مع أربعة أطفال ، وزوج ، والعديد من كائنات الأبقار والخيول في حياتي ، يجب أن أبدأ في وقت مبكر وإلا لا يمكنني حتى أن أتمنى إنجاز أي شيء بحلول الوقت الذي يصل فيه جميع أقاربي الفظيعين يوم الخميس المقبل.

آمل أن تكون مفيدة لأولئك منكم الذين يتناولون الوجبة بأكملها بأنفسهم لأول مرة. حتى لو كنت تطبخ شيئًا أو شيئين فقط ، فقد تحصل على أفكار للتخطيط المسبق.

قام رجل مارلبورو بالتسوق من البقالة أمس. أنا أحب ذلك عندما يقوم بشراء البقالة الخاص بي. يستغرق الأمر ، مثل ، سبع ساعات ، لكنه لا يفوت أي خدعة.

______________________________

الاثنين :
اعلم أنك نسيت غسل المناديل القماشية وكيها. ضع في اعتبارك استخدام مناشف Bounty الورقية هذا العام بدلاً من ذلك. اعلمي أن ذلك سيكون نهاية المنطق ورمي المناديل في الغسالة. لعنة مارثا ستيوارت.

ابدأ في إزالة الفوضى عن أسطح المطبخ: ضع الأجهزة غير الضرورية والتوابل والأواني وما إلى ذلك. احرص على الحصول على قماش نظيف. أيا كان معناه.

اصنع هريس الجوز الاسكواش.

ضعه في أكياس كبيرة بسحاب ، ثم خزّنه بشكل مسطح في الفريزر. لعق الملعقة والوعاء عند الانتهاء.

يوم الثلاثاء :
حضري وصفتين من Perfect Pie Crust. هذا سيجعل أربعة قشور فطيرة: واحدة لفطيرة البقان ، وواحدة لفطيرة القرع ، وواحدة لفطيرة الشوكولاتة ، وواحدة من أجل ... فطيرة تركيا لبقايا الديك الرومي.

ضعي كل قشرة في كيس زيبلوك كبير ، وافردها قليلًا ، وخزنيها في الثلاجة. سوف تبقى على ما يرام في الثلاجة.

تجول في المنزل ، والتقاط كل يوم. قفل الأطفال بالخارج حتى وقت النوم.

الأربعاء

صباح :

قفل الأطفال بالخارج حتى وقت النوم.

اصنع بطاطس مهروسة كريمية ولذيذة.

ضعه في قدر كبير (أستخدم مقلاة لازانيا ضخمة) ، وقم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.

ظهيرة : اغلي مكونات المحلول الملحي ...

ثم أطفئ النار واتركها لتبرد تمامًا. (هذه الصورة هي التوابل المالحة من ويليامز سونوما ، لكني سأقوم بنشر صورة جديدة صنع من الصفر وصفة نهاية هذا الأسبوع.)

بعد الظهر : يقطع البصل والكرفس ناعماً للحشو / الصلصة:

يُحفظ في أكياس بسحاب منفصل في الثلاجة حتى اليوم التالي.

يقطع البصل ناعماً للفاصوليا الخضراء والطماطم:

يُحفظ في كيس ziploc في الثلاجة.

قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم 1 بوصة للفاصوليا الخضراء والطماطم:

تخزينها في ziploc في الثلاجة.

اصنع عجينة بدون عجن.

اتركه يرتفع في نفس المقلاة لبضع ساعات ، ثم انقله إلى وعاء كبير ، وقم بتغطيته بمنشفة أطباق نظيفة ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل.

صنع

يُقطع خبز الذرة والخبز الفرنسي إلى مكعبات ، ويُترك ليجف على أوراق البسكويت طوال الليل. (أغطي المناشف قبل أن أنام.)

03:00 : فك الديك الرومي من البلاستيك.

اصنع مزيج الكاكاو الساخن الخاص بك

قم بإزالة الأكياس المقززة من الداخل واتركها جانبًا.

اشطف الديك الرومي جيدًا تحت الماء البارد ، وضعه في كيس الماء المالح (ما لم يهرب أولادي معهم ، وفي هذه الحالة سأستخدم قدرًا كبيرًا من الماء) ، أضف الماء البارد ومحلول ملحي. يُغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة لينقع في محلول ملحي لمدة 12 ساعة. قم بإزالة الحوصلة وغيرها من القمامة من الأكياس ، واشطفها جيدًا ، وضعها في كيس ziploc وتخزينها في الثلاجة

اخر النهار : اصنع فطيرة البقان. اتركيها لتبرد تمامًا ، ثم غطيها بمنشفة أطباق نظيفة واتركيها على المنضدة طوال الليل.

قم بإعداد الأطباق ، والأكواب ، والأطباق ، والأواني الفضية ، وقارب المرق ، وقطع التقديم ، ومناديل الكي المقرمشة. تأكد من امتلاء هزازات الملح والفلفل.

ضع الوصفات المطبوعة للأطباق المتبقية على الجزيرة مع المكونات المقابلة غير القابلة للتلف (العلب والتوابل) فوق كل وصفة. يوفر الوقت غدا.

اسكب لنفسي كأسا من النبيذ واجلس مع مارلبورو مان. تنام في غضون ثلاث عشرة ثانية.

الخميس صباحا ، 4 صباحا :

اضغط على زر الغفوة لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية. انهض ، اغسل أسنانك. تشعر بالغرابة. ثم اذهب إلى المطبخ واضبط الفرن على 275.

إزالة الديك الرومي من كيس الماء المالح ، وتجاهل محلول ملحي:

اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف ، ثم ضعه في مقلاة وغطيه بإحكام بورق الألمنيوم:

ضعها في الفرن بحلول الساعة 4:30. اتبع التعليمات الخاصة بتحميص عيد الشكر في تركيا.

قم بإزالة البطاطس المهروسة من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة في وقت مبكر من بعد الظهر.

أزل هريس الجوز من الفريزر واتركه يذوب. نقل إلى طبق الخبز.

طوال الصباح :
تجميع الحشو:

يحشو الطائر بجزء من الحشوة إذا رغبت في ذلك. خلاف ذلك ، ضعي كل الحشوة في صينية خبز كبيرة. يغطى ويوضع جانبا.

اصنع فطيرة الشوكولاتة:

لعق الملعقة على الإفطار.

اصنع فطيرة اليقطين (الوصفة قادمة!)

اصنع الفاصوليا الخضراء والطماطم.

ماذا تفعل برقبة الديك الرومي وحوصلة الطائر

دعه ينضج على الموقد.

تُرفع الحوصلة من الثلاجة وتُغلى في قدر صغير من الماء.

توضع جانبا لمرق جيبلت. (لا تتخلص من الماء!)

تُرفع عجينة لفائف العشاء من الثلاجة وتُترك لدرجة حرارة الغرفة.

قم بلفها إلى كرات قبل الخبز بساعة على الأقل. اتركه يرتفع على سطح العمل ، مغطى بمنشفة الأطباق ، لمدة ساعة على الأقل. (ملاحظة: يمكن عمل اللفائف يوم الاثنين ، وخبزها بالكامل ، وتخزينها في ziplocs في المجمد. ثم ، ببساطة ، أعد تسخينها في يوم عيد الشكر.)

*** الدخول في وضع الديك الرومي والمرق! ***

اجعل فتياتي يضعن الطاولة. لا تهتم بما إذا كانت تبدو مثالية أم لا.

احصل على كل اليرقات على الطاولة في الساعة 2:00!

__________________________

هذا الجدول الزمني غير مكتمل بأي حال من الأحوال - لقد استبعدت بعض الأطباق الجانبية السهلة جدًا التي سأضيفها هنا وهناك - ولكن الغرض منه هو إظهار مقاربتي الشاملة لطهي الأشياء التي يمكن تحضيرها مسبقًا أو تجميدها يوم الاثنين والثلاثاء ، ثم استخدام يوم الأربعاء كاليوم التحضيري للتقطيع ، والنقع ، والتقشير ، والتحضير ، بحيث يمكن أن يكون يوم الخميس مجرد تجميع وإنهاء عملية الطهي / الخبز.

آمل ألا أفزعك.

لكن اسمعني عندما أقول هذا: إذا كان بإمكاني فعل ذلك ، يمكنك فعل ذلك.