باستا مع كوسة بيستو

Pasta With Zucchini Pesto

لا تنس أن تستخرج بعض ماء الطهي قبل أن تصفي المعكرونة. إنه نشوي ولذيذ وسيساعد على تفكيك صلصة البيستو.

1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضيفي المعكرونة واطهيها حسب توجيهات العبوة مع إضافة الفاصوليا الخضراء خلال الدقيقتين الأخيرتين. احتفظي بكوب واحد من ماء الطهي ، ثم صفي المعكرونة والفاصوليا الخضراء وضعيها في وعاء كبير.
2. في هذه الأثناء ، قطّعي الكوسة إلى نصفين بالطول. استخدم ملعقة لكشط البذور. تقطع الكوسة إلى قطع مقاس بوصة 12 بوصة.
3. اصنع البيستو: ضعي اللوز والثوم في محضر الطعام واخلطيهم حتى يفرموا ناعماً. نضيف البقدونس ،
   الطرخون والكوسة ونخفق حتى يفرم ناعما. أثناء تشغيل الماكينة ، قم برش ثلث كوب زيت زيتون ببطء مع الخفق حتى تصبح ناعمة إلى حد ما. تُكشط في وعاء وتُمزج في جبن البارميزان وتتبل بالملح والفلفل.
4. سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف القرع الأصفر ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ، من 4 إلى 5 دقائق.
5. أضيفي الكريمة الثقيلة إلى المقلاة وقلبي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يثخن قليلاً ، حوالي دقيقتين اخلطي البيستو حتى يتوزع بالتساوي.
6. يُضاف مزيج البيستو إلى المعكرونة والفاصوليا الخضراء ويُقلب ، ويُضاف ماء الطهي المحجوز حسب الحاجة حتى يتحلل. تقدم مع المزيد من جبن البارميزان للتزيين.