شوربة الخضار المشوية

Roasted Vegetable Minestrone

بعد صيف من حرارة أوكلاهوما التي لا هوادة فيها - أتحدث لمدة شهر على الأقل تزيد عن 100 يوم - لأقول إنني تجولت في حالة من الابتهاج بالأمس هو أمر بخس. لست متأكدًا من ارتفاع درجة الحرارة عن 65 درجة ، وكدت أن أرتدي سترة من الفرو لأن جسدي قد اعتاد على الحرارة والرطوبة التي تشبه الجحيم. حسنًا ، ليس لدي سترة من الفرو حقًا ، لكن لا يزال.

تكريما لدرجة الحرارة دون الصفر أمس ، قررت أن أصنع minestrone شهي. لتغيير الأمور ، على الرغم من ذلك ، قمت بتحميص بعض الخضار لمنحهم القليل من نكهة أعمق. لقد أحببت مذاق الحساء ، الذي أصبح أكثر لذة من خلال نشارة جبن البارميزان في اللحظة الأخيرة. وبقطعة من الخبز المقرمش الدافئ ... كنت في الجنة.

(إلى أصدقائي في كاليفورنيا: سامحوني. لقد علمت للتو بدرجات الحرارة التي تتحملها الآن. انظر بعيدًا وعد مرة أخرى عندما تمر موجة الحر!)

ها هي الوصفة. هناك الكثير من القطع ، لكن كان من السهل حقًا رميها معًا.

أول شيء سنفعله هو تحميص الخضار. سخني الفرن إلى 500 درجة. 500 ، لأننا نريد الحصول على أكبر قدر ممكن من الألوان على الخضار بدون طهيها بالكامل على قطع صغيرة. احصل على كوسة وقم بتغطية القمم والقيعان. ثم قطعها إلى نصفين بالطول ، ثم إلى نصفين مرة أخرى.

قم بتقطيعها بالطريقة الأخرى لإنشاء مكعب / نرد كبير.

افعل الشيء نفسه مع القرع الأصفر ...

والفطر. ما عليك سوى سحب السيقان أولاً ، ثم تقطيعها إلى نصفين أو أرباع ، اعتمادًا على حجمها.

ضعي القرع والفطر في وعاء كبير ورشي عليه زيت الزيتون.

رشي الملح ، ثم ارميه بيديك لتغطي جيدًا.

تقع الأشياء بالقرب مني

قم برميها على ورقة خبز كبيرة (قمت بالفعل بتقسيم الخضار بين ورقتين حتى لا تزدحم) وشويها لمدة خمس إلى عشر دقائق ، أو حتى تبدأ الخضار في إظهار مناطق بنية داكنة / سوداء.

اسحبهم للخارج عند الانتهاء وضعهم جانبًا.

بعد ذلك ، قم بتقطيع بضع جزر مغسول ولكن غير مقشر. عليك أن تترك القشرة لتضمن امتصاص البيتا كاروتين و ...

في الواقع ، لم أتمكن من العثور على مقشرتي.

اقطعي بصلة ...

وقطع بعض الكرفس. حاول تضمين بعض الأوراق إذا استطعت - فهي تضيف نكهة ، وأعتقد أنها رائعة.

سخني بعض زيت الزيتون في قدر ثقيل ، ثم ضعي الجزر والبصل والكرفس. قلب الخليط واتركه يطهى لبضع دقائق على نار متوسطة ، أو حتى تبدأ الخضار في النضج وتظهر لونها.

هل يعتبر mirepoix عندما لا يتم تقطيع الجزر؟ لا أعتقد ذلك. لكنها نوعا ما. لكن الأمر ليس كذلك.

لكن هذا لا يهم حقًا.

كل شيء عديم الفائدة. مطاردة الريح.

(اسم تلك الآية من الكتاب المقدس.)

صب في مرق الدجاج! استخدم الاشياء منخفضة الصوديوم من فضلك. قلبي واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار.

احصل على بعض الفاصوليا الخضراء الطازجة.

تخلص من القمم والقيعان ...

533 تعني الحب

ثم قم بتقطيعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة.

يمكنك تمامًا استخدام الفاصوليا الخضراء المقطعة المجمدة لهذا الغرض ، وسوف ينتهي الأمر بكونها لذيذة تمامًا. لكن كان لديّ ثلاجات جديدة وكنت بحاجة لاستخدامها.

آمين.

بعد ذلك ، افتح علبتين من حبوب الكانيليني ، ثم ارمها في مصفاة ، واشطفها كالمجنون.

رائحة الفاصوليا المعلبة سيئة للغاية عند فتح العلبة لأول مرة. ياك! وترى كل تلك الأشياء الرغوية؟ إنها الأشياء التي تريد شطفها.

أهه. أفضل بكثير. شطف!

الآن اسكب الفاصوليا في الحساء: الكانيليني ...

والفاصوليا الخضراء.

وإذا تمكنت من تجنيد أجنبي محلي ليأتي ويظهر هذه الخطوة كما فعلت على ما يبدو ، فسيكون ذلك رائعًا.

يقلب الحساء ويطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

حلم العناكب

بعد ذلك ، قم بقياس كوب ونصف من المعكرونة المجففة ...

واسكب ذلك. يمكنك استخدام القليل إذا لم تكن المعكرونة أولوية في حياتك.

قلبها ثم اتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

يم! تبدو جيدة ... لكننا بحاجة إلى المزيد من تجارة التبغ هنا.

ضعي في علبة من الطماطم المقطعة والعصير وكل شيء!

هذا سيعطي المرق القليل من العمق. لن ينتج عنه مرق ثقيل الطماطم على الإطلاق. ومع ذلك ، إذا كنت تحب الأشياء التي تحتوي على المزيد من قاعدة الطماطم ، فيمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من معجون الطماطم. لذيذ.

قلبها واتركها تنضج لبضع دقائق أخرى ، حتى تنضج المعكرونة تقريبًا. أضف الملح والفلفل حسب الحاجة (لا تخلط في الملح!) وهاوسي - الكركم - حسب الذوق.

مع ذلك ، لا تتناول الكركم. كثيرًا وستحصل على حبوب كانيليني صفراء زاهية.

عندما تكون المعكرونة في حالة جيدة والتوابل صحيحة ...

رمي في الخضار المشوية ...

مممم. الإضافة المثالية لشوربة لذيذة بالفعل.

لن تحتاج هذه إلى أي طهي على الإطلاق ، لذلك فقط حركها واتركها تسخن مع الحساء لمدة دقيقة أو دقيقتين. منجز!

للتقديم ، قم ببعض النشارة السريعة من جبن البارميزان.

وصفة فطيرة دجاج بوعاء امرأة رائدة

هذه هي الاشياء الجيدة ايضا يحملها متجر البقالة المحلي الذي أعمل به الآن ، وأحبها.

ضعي الحساء اللذيذ في وعاء كبير.

رمي كمية وفيرة من نشارة جبن البارميزان. سيبدأون في التليين والذوبان ... إلهي.

وبالمناسبة ، إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص الذين يحفظون قشرة البارميزان ، فيمكنك رميها في الحساء أثناء الطهي.

الخبز المقرمش أمر لا بد منه.

ستحبون هذا الحساء يا أصدقائي! يمكنك جعله حارًا بإضافة رقائق الفلفل الأحمر إذا كان ذلك يجعل تنورتك تطير ، ويمكنك استبدال الخضار الأخرى أيضًا.

العشاء المثالي في الطقس البارد.

يتمتع!