خبز السبانخ والفيتا

Spinach Feta Buns

وصفة كعكة لذيذة تحتوي على حشوة جبنة مثالية لمحبي السبانخ!

1. اصنعي عجينة الخبز اللذيذة: سخني الحليب والزيت النباتي والسكر في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح الخليط دافئًا ويذوب السكر ، لمدة دقيقتين تقريبًا (لا تغلي). توضع جانبا لتبرد إلى فاترة. رش الخميرة فوقها واتركها حتى تنفجر قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة.
2. يُضاف 2 كوب دقيق إلى مزيج الخميرة ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. غطيها بفوطة المطبخ واتركيها ترتفع في مكان دافئ نسبيًا حتى يتضاعف حجم العجينة ، حوالي ساعة واحدة.
3. اخفق البيكنج بودر ، صودا الخبز ، الملح والباقي & frac14؛ كوب دقيق في وعاء صغير. أضيفيها إلى العجينة وقلّبيها ، ثم اعجني بيديك حتى تمتزج تمامًا وتصبح العجينة مرنة وليست لزجة جدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. استخدمي العجينة على الفور أو ضعيها في وعاء نظيف ، وغطيها بغطاء بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، واسكبي العجينة إذا ارتفعت إلى أعلى الوعاء.
4. أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الحشوة: اخلطي السبانخ والفيتا والبارميزان والملح ومسحوق البصل والفلفل في وعاء متوسط. اجلس جانبا.
   
5. تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في قدر صغيرة وتبقى دافئة. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة في مستطيل 10 × 15 بوصة مع جانب طويل مواجهًا لك. وزعي خليط السبانخ بالتساوي على العجينة.
6. بدءًا من الجانب الطويل الأبعد عنك ، استخدم كلتا يديك لتدحرج العجين نحوك ببطء ، مع الحرص على إبقاء اللفافة مشدودة (لا بأس إذا كانت الحشوة تتسرب قليلاً). عندما تصل إلى النهاية ، اقرص التماس معًا. تُنقل إلى لوح التقطيع وتُقطع بسكين حاد إلى 12 شريحة. ادهني صينية دائرية مقاس 9 بوصات أو صينية فطيرة عميقة بحوالي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. ضعي الجانب المقطوع من الكعك في المقلاة. ادهني سطح الخبز بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة المذابة.
   
7. غطي المقلاة بمنشفة مطبخ واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ ويتضاعف حجمه تقريبًا ، لمدة 20 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية.
8. اكشف الغطاء عن الكعك واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 20 إلى 25 دقيقة. (لا تدع الكعك يصبح بنيًا بشكل مفرط.) أثناء الخبز ، قم بإذابة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. عندما يخرج الكعك من الفرن ، قم برش الزبدة بسخاء ، واجعلها حول الحواف وفوقها.