آيس كريم الفانيليا مع صلصة الفادج الحارة

Vanilla Bean Ice Cream With Hot Fudge Sauce

لا تخف من صنع آيس كريم الفانيليا وصلصة الفدج الحارة! إنه أسهل مما يبدو ، بالإضافة إلى أن الفريزر يقوم بمعظم العمل نيابة عنك.

211 يعني اللهب التوأم

1. للآيس كريم: سخني النصف والنصف والسكر في قدر كبيرة على نار خفيفة. تضاف بذور الفانيليا وتترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار.
2. اخفقي صفار البيض في وعاء كبير بالخلاط على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح لونه أصفر باهتًا وسميكًا ، من 3 إلى 5 دقائق. قم بتلطيف الصفار عن طريق رشه ببطء في كوب واحد من مزيج النصف ونصف الساخن ، مع الخفق باستمرار. يُسكب مزيج صفار البيض المقسّى في القدر مع باقي مزيج النصف ونصف ، ويُخفق برفق أثناء إضافته. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يصبح كثيفًا جدًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن يكون المزيج سميكًا بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة ولكن ليس بنفس سمك البودنج.
3. صب الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء كبير منفصل. أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي حتى تمتزج المكونات. ضعه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
4. قم بتقليب الخليط في آلة صنع الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة. انقله إلى طبق خبز أو صينية رغيف آمن في المجمد ، وقم بتغطيته وتجميده حتى يصبح متماسكًا بدرجة كافية للغرف ، لمدة 8 ساعات على الأقل.
5. لصلصة الفدج الحارة: اخفقي مسحوق الكاكاو والسكر في قدر متوسطة الحجم ، ثم اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصبح سميكة جدًا. أشعل النار على نار متوسطة واستمر في الخفق حتى يسخن الخليط. بمجرد أن تصبح دافئة وناعمة ، أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب. عندما يصبح المزيج لطيفًا وساخنًا ، أضيفي الفانيليا وقلبي حتى تمتزج. تُرفع عن النار وتُترك الصلصة تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم تُنقل إلى البرطمان. في حالة عدم الاستخدام على الفور ، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين (سوف تتماسك الصلصة). للتقديم ، ضع بعض الصلصة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ؛ الميكروويف لمدة 20 ثانية ، ثم يقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 10 ثوان أخرى أو نحو ذلك حتى يسخن. صُب فوق الآيس كريم.