فطيرة الشوكولاته

Chocolate Pie

فطيرة الشوكولاتة المفضلة لدى زوجي على الإطلاق: القشرة الأساسية ، حشوة بودنغ الشوكولاتة. منجز!

1. يُمزج السكر ونشا الذرة والملح في قدر متوسطة الحجم. يقلب أو يخفق معًا.
2. يُسكب الحليب وصفار البيض ويُخفق معًا.
3. قلّب على نار متوسطة حتى يغلي المزيج بالكاد ويصبح سميكًا ، حوالي 6-8 دقائق (ربما أقل ، ربما أكثر ؛ فقط شاهده!) ثانيًا يبدأ في الغليان ويكثف (ملاحظة: يجب أن يكون سميكًا مثل بودنغ!) أخرجه من الحرارة. أضيفي الشوكولاتة والفانيليا والزبدة وقلبي حتى تمتزج كل شيء بشكل جميل.
4. اسكبي البودنج في قشرة الفطيرة (إذا كان هناك كمية إضافية ، ضعيها في أطباق صغيرة) وضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات بدون تغطيتها.
5. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع الكريمة المخفوقة!

كلما تخيل زوجي ، الفحل المربوط الذي أسميه Marlboro Man ، فطيرة الشوكولاتة - وأتخيل أنه يتخيلها كثيرًا ، لأنها إحدى الحلويات المفضلة لديه - لا يفكر في ذلك فطيرة الحرير الفرنسية أو فطيرة شوكولاتة شيفون أو فطيرة شطرنج شوكولاتة أو أي نوع آخر. يفكر في هذا. هذه مجرد فطيرة شوكولاتة جيدة جدًا ، لا يمكن أن تخطئ ، الجميع يحبها ، سهلة الصنع للغاية ، فطيرة شوكولاتة محشوّة بحشوة البودنج ، ويمكن لحبيبي تناول شريحة بجدية كل يوم من حياته ولا تمل ابدا.

يمكنني أيضًا أن أضيف.

وبالحديث عن ذلك: هذه الفطيرة هي دائمًا واحدة من تلك الأشياء التي تدفعني إلى الاختلافات بيني وبين مارلبورو مان ، واسمحوا لي أن أشرح: لن يفعل ذلك في أي عالم ، أبدا فكر في تزيين فطيرة الشوكولاتة بأي شيء. لا كريمة مخفوقة ، ولا فاكهة ، ولا مكسرات ، ولا صلصات ... لا شيء. بالنسبة له ، هذا من شأنه أن يفسد البساطة الجميلة لهذه الحلوى اللذيذة ولا يرى أي سبب منطقي لذلك.

من ناحية أخرى ، سأستمر في إضافة الأشياء إلى الجزء العلوي من فطيرة الشوكولاتة الخاصة بي حتى تصبح الثلاجة فارغة ، ويتم تنظيف مخزني ، وتعود الأبقار إلى المنزل.

الاختلافات تجعل العالم يدور!

الآن ، الخطوة الأولى لعمل هذه الفطيرة محلية الصنع هي وضع قشرة فطيرة مجمدة في الفرن. ها. على الأقل هذا ما فعلته. لقد خرجت من القشور المجمدة ولم أشعر برغبة في صنع واحدة على الفور ، لذلك استخدمت قشورًا مجمدة من المتجر.

انا لست خجول.

الآن ، إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجاب أصدقائك ، انسى قشرة الفطيرة واقترب من حرقها ، كما فعلت أعلاه.

سوف يندهشون من موهبتك!

كل هذا على وشك أن يُنسى ، على الرغم من ذلك ، عندما تصنع حشوة الفطيرة اللذيذة ، والتي لا تعدو أن تكون بودنغ الشوكولاتة. (لذا اعتبر هذه وصفة بودنغ الشوكولاتة أيضًا!) ابدأ بوضع السكر في قدر ...

مع بعض نشا الذرة ...

كمكثف.

أضف القليل من الملح (حوالي ربع ملعقة صغيرة ؛ لا ترمي بمقدار 1/2 ملعقة شاي كما ترى هنا ، لأنني أضفت نصف فقط. لا تكن مثلي) ...

قلّبها معًا برفق - أقولها برفق ، لأنك إذا حركتها بعنف أو بقوة ، ستخلق سحابة من نشا الذرة في مطبخك! ومن يحتاج ذلك؟!؟

الآن ، صب بعض الحليب كامل الدسم. في العادة ، أود أن أقول أو يمكنك استخدام 2 ٪ أو حليب خالي الدسم ، لكن في هذه الحالة ، أنا غائب ، أصر على استخدام الحليب كامل الدسم! يجب عليك أن! يجعل الفطيرة أكثر دسمًا ويمنحها القوام الذي تحتاجه. يمكنك دائمًا استخدام الحليب الخالي من الدسم على القمح غدًا!

آسف لكونك متسلط.

افصل أربع بيضات ...

صب في صفار ...

ثم قلّبه معًا وابدأ في تسخينه على نار متوسطة مع التحريك برفق شديد ولكن باستمرار.

كيفية صنع هريس اليقطين من الصفر

ستهدأ الفقاعات وستبدأ في التسخين وتكثف. يبدو أن هذا سيستغرق إلى الأبد في البداية ...

الكريمة الثقيلة مقابل كريمة الخفق الثقيلة

ولكن بعد ذلك ، قبل أن تعرفه ، يبدأ في الغليان / الغليان! مباشرة بعد أن يبدأ في الغليان ويتكثف ، تحتاج إلى إزالته من الحرارة.

أوه! نسيت أن أخبرك بهذه الطريقة في وقت سابق ، تناولت بعض الشوكولاتة الحلوة والمرة ...

وفرمها ناعما حقا.

(ملاحظة على الشوكولاتة: لقد جربت هذه الفطيرة مع مسحوق الكاكاو ، مع شوكولاتة شبه حلوة ، مع شوكولاتة غير محلاة ... وأنا أفضل حلو ومر. يمكنك التلاعب بالشوكولاتة المختلفة لترى ما تريد.)

من المهم أن تقطع الشوكولاتة كلها وأن تكون جاهزة في وقت مبكر ، لأنك في المرة الثانية التي تسحب فيها الحشوة / البودنغ بعيدًا عن النار ، سترغب في رميها مباشرة ...

مع بعض الفانيليا ...

وقلّبها لتبدأ في إذابة الشوكولاتة ، وهو الأمر الذي سيحدث على الفور إلى حد كبير نظرًا لكونها ساخنة وجميلة.

المزيد من الحلويات اللذيذة في انتظارك في كتب الطبخ الأكثر مبيعًا من Ree 🍫

الخطوة الأخيرة ، بالطبع ، هي إضافة القليل من الزبدة للحرير والنكهة والغنى ...

ويقلب حتى يذوب. مرة أخرى ، يجب أن يستغرق هذا حوالي 4.2 ثانية فقط.

صبها في قشرة الفطيرة المخبوزة (والمبردة!) ...

ثم قم بتنعيمه ، ولعق كل ما تستخدمه لتنعيمه ، وافقع الفطيرة في الثلاجة (مكشوفة) لمدة 3-4 ساعات على الأقل. تريد أن يكون رائعًا تمامًا ومثبتًا!

كمية الحشو هذه كافية لقشرة فطيرة عميقة ، لذلك عندما أستخدم قشرة قياسية ، لدي دائمًا القليل من الحشو المتبقي. لذا قمت بلفها في أكواب صغيرة ...

تساعية المستحيل

وألصقها في الثلاجة. بودنغ جاهز للاستخدام!

بعد طول انتظار! الفطيرة مبردة وجاهزة. ورائع. ومغرية. ولا يقاوم.

تمامًا مثل Marlboro Man.

هيه هيه.

(آسف.)

قطع إسفين كبير لطيف ...

وإذا كنت ستقدمها لزوجي ، فقط ألصقها على طبق.

فطيرة مثالية بشكل إيجابي!

إذا كنت آكله ، رغم ذلك؟ أوه ، ماذا عن بعض الكريمة المخفوقة بالبخ والتوت؟

ماذا عن بعض شراب الشوكولاتة؟

لقد أجبرت نفسي في الواقع على التوقف عند هذا الحد ، لكن كان بإمكاني تناول المكسرات (حرفيًا): جوز البقان المفروم ، والجوز المفروم ... والرجل ، يا رجل ، رشة من صلصة الكراميل ستكون فقط منحلة.

اجعلها اليوم! إنها أسهل فطيرة على الإطلاق. (لاحظ أنه يمكنك تغييرها وعمل قشرة بسكويت أوريو أو غراهام - لذيذة تمامًا أيضًا.)

يتمتع!