How Roast Chicken
هذا الدجاج المشوي البسيط مثالي لوجبة كاملة. استخدم الخضار والبطاطس المفضلة لديك كقاعدة ، ثم قدمها على العشاء في أحد أيام الأسبوع. من جوان أوزوغ من خمسة عشر سباتولا. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة وقت الطبخ:1ساعة10دقيقة الوقت الكلي:1ساعة25دقيقة مكونات3 جزر كبير ، مقطّع إلى قطع 2 رطل. بطاطس يوكون الذهبية ، مقطعة إلى قطع 1 بصل أصفر كبير ، مقطع 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة 1 كامل (حجم 4-5 رطل) دجاج ، في درجة حرارة الغرفة 3 فص ثوم مهروس اثنين أغصان الروزماري الطازجة 1 ويدج صغيرة ليمون طازج ملح وفلفليتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. ضعي الجزر والبطاطس والبصل في وعاء كبير. رشي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم تبليها بسخاء بالملح والفلفل. اقلبها جيدًا لتغطيها ، ثم ضعها في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. يمكنك أيضًا استخدام طبق خبز كبير بدلاً من ذلك ، مثل مقلاة بحجم 9 × 13.
جفف الدجاج جيدًا بمنشفة ورقية ، ثم تبلي الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل. ضعي قطع الثوم وإكليل الجبل والليمون في التجويف ، ثم دلكي الدجاج بخيوط المطبخ.
نضع الدجاج فوق فراش الخضار ، ثم نحميه لمدة 25 دقيقة. قلبي الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، وادهني الجزء الخارجي من الدجاج بالكامل بزيت الزيتون. استمر في طهي الدجاج لحوالي 45 دقيقة أخرى ، حتى يسجل الدجاج 160 درجة فهرنهايت بميزان حرارة ، مع قراءة مكان التقاء الفخذ مع الثدي. أو يمكنك التحقق من نفاذ السوائل في هذه البقعة. قد يحتاج الدجاج إلى 5 أو 10 دقائق إضافية من وقت الطهي ، حسب حجم الدجاج.
بمجرد أن ينضج الدجاج ، اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتم إعادة توزيع العصائر. الآن أصبح جاهزًا للخدمة!
يقول الكثير من الناس أن أول شيء يجب أن تتعلمه عندما تكون طباخًا مبتدئًا هو تحميص الدجاج. بحث سريع واحد على الإنترنت وسترى أن هناك حوالي 1000 طريقة مختلفة لصنع دجاجة مشوية! كيف تعرف الطريقة التي تختارها؟
أنا مقتنع بأن طريقة تحميص الدجاج أمر شخصي ، ولكن بعد أن جربت عدة طرق بنفسي ، فإن الطريقة التي سأشاركها معك اليوم هي المفضلة لدي. إنها طريقة عامة تعلمتها من كتاب طبخ حصلني عليه أخي لعيد الميلاد منذ سنوات عديدة ، توماس كيلر خاص في المنزل ، وقد كانت طريقة الانتقال التي أستخدمها لسنوات. إنها بداية ساخنة ، ثم تنتهي من الطهي على درجة حرارة منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فراش الخضار أسفل الدجاج يمتص كل الدجاج اللذيذ أثناء طهيه. إنه بطلي الدجاج المشوي!
أول شيء تريد القيام به هو تقطيع بعض الخضار التي ستشوى تحت الدجاج وحوله. أفضل عمومًا عمل البصل الأصفر والجزر وبطاطس يوكون الذهبية ، ولكن إذا كنت تريد أن تتوهم بها ، فيمكنك إضافة بعض الجزر الأبيض وتغيير البصل إلى الكراث وما إلى ذلك. استخدم الخضار التي تبدو جيدة لك.
توضع الخضار في وعاء كبير وتتبل بالملح.
ثم نضيف الفلفل الحار وبعض زيت الزيتون.
قلبيها لتغطي ، ثم ضعي الخضار في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
لتحضير الدجاج ، ابدأ بالتربيت عليه جافًا بمنشفة ورقية. هذا شيء أفعله دائمًا عندما أخرج اللحم من العبوة ، لأنه عادة ما يكون هناك رطوبة زائدة على السطح. نريد التخلص من تلك الرطوبة بعيدًا حتى يصبح السطح بنيًا.
قم بتتبيل الدجاج بالكامل بالملح. لا تنس أن تملح التجويف الداخلي أيضًا.
نحشو الدجاج بزوج من أغصان إكليل الجبل ، وعدد قليل من فصوص الثوم المهروسة ، وقطع صغيرة من الليمون. نحن نضيف عن قصد بضعة عناصر فقط هنا لنكهة الدجاج من الداخل ، بدلاً من حشو التجويف بالكامل. لا نريد أن نضيف قدرًا كبيرًا من الكتلة إلى الطائر ، وإلا فسيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي.
ضعي قطع الدجاج ثم ضعيها فوق الخضار. كل شخص لديه طريقة مفضلة للتجميد ، وبعض الأساليب هذه الأيام معقدة حقًا. اختر الطريقة التي تناسبك بشكل أفضل ، فقط تأكد من ربطها. قبل بضع سنوات أجريت اختبارًا على مدونتي مقارنة دجاجة بدون مضايقة بدجاج مدبب وكانت النتائج واضحة: ترس الطائر.
شوي الدجاج في فرن ساخن للبدء ، ثم اخفض درجة الحرارة ، وادهن الجلد بزيت الزيتون ، وانتهي من تحميص الدجاج حتى ينضج تمامًا.
دع الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم استمتع!
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
