11 Best Gourmet Salts
الملح موجود تقريبا على كل مائدة في البلاد. إنها واحدة من أكثر البهارات استخدامًا في كل مطبخ ومطعم ، ويمكنها حقًا تحويل الطبق من طبق أساسي إلى رائع. هناك مجموعة من الأملاح الذواقة التي هي من الدرجة الأولى في عالم الملح. فيما يلي أفضل أملاح الذواقة لتحسين الطبخ ورفع مستوى أطباقك.
سعر: تسوق الآن
مراجعتنا
نوع سعر : $- دولار أحد عشرالعناصر المدرجة-
سعر: 21.44 دولارًا Le Saunier De Camargue Fleur De Sel Sea Salt
تسوق الآن في أمازون من أمازونليس لدي دليل ، لكن قد يكون هذا هو الملح الذي بدأ كل شيء. أعلم ، شخصيًا ، أن هذا هو المنتج الذي جربته لأول مرة والذي جعلني أدرك أن هناك طريقة للملح أكثر من ملح الطعام القديم الجيد في شاكر.
هذا هو فلور دي ديل - زهرة الملح - ولها نكهة رائعة ونكهة فائقة النقاء. يأتي في مظهر جيد علبة 4.4 أونصة التي لديها غطاء من الفلين.
بالحديث عن النجوم ، ستكون فكرة رائعة أن تحصل على مملحة لهذا - أو أي أملاح في القائمة. يجعل من السهل جدًا استخدام الملح ... وبطريقة تقول ، أنا أعرف لعبة الملح الخاصة بي .
323 المعنى الروحي
- سعر: 13.99 دولارًا أمريكيًا
4 عبوات من جورميه ملح البحر
تسوق الآن في أمازون من أمازونأحد منتجات اختيار أمازون ، يحتوي جهاز أخذ العينات المكون من أربع عبوات على أربعة أنواع من الملح الأكثر شيوعًا:
- ملح الهيمالايا الوردي
- ملح رمادي فرنسي
- ملح هاواي الأحمر علياء
- ملح هاوايان بلاك لافا
تعتبر جبال الهيمالايا والرمادي الفرنسي أرقى من الأملاح الأخرى. تعمل الأملاح الحمراء والسوداء بشكل رائع لإنهاء الطبق.
كل ملح في حقيبة ستة أونصات ، إذن إجمالي 24 أوقية من الملح في هذا.
-
سعر: 13.05 دولارًا أمريكيًا رقائق مالدون ملح البحر
تسوق الآن في أمازون من أمازونتتمتع Maldon Sea Salt Flakes بتاريخ طويل حافل. تأسست شركة مالدون سولت كومباني في مالدون عام 1882. ومنذ ذلك الحين ، تديرها نفس العائلة ويستخدمون نفس الأساليب التقليدية لحصاد ملحهم من البحر. (يقولون الآن ، بدلاً من ثلاثة أحواض ملح ، يستخدمون 19.)
هذا ملح ذواقة أساسي آخر سيحبه أي عشاق الطعام. إلى جانب كونه صفقة رائعة - إنه أمر 8.5 أونصة صندوق من رقائق ملح البحر - إنه نوع الملح المثالي لإنهاء الطبق. إنه خفيف جدًا ويشبه رقاقات الثلج تقريبًا.
-
سعر: 44.95 دولارًا عينات جورميه ذا سبايس لاب سي سولت بريميوم
تسوق الآن في أمازون من أمازونإن الشيء العظيم في جهاز أخذ العينات هذا هو أنك تحصل على مزيج من خلطات الملح الذواقة والملح فقط. الملح العادل هو مجموعة متنوعة من الأنواع المختلفة ، وهو أمر رائع للمقارنة أو الاستخدام على أطباق مختلفة. الأملاح هي:
- ملح أبيض قبرصي
- ملح الهند كالا ناماك الأسود
- ملح هرم بالي
- ملح هاواي الأحمر
- ملح الهيمالايا الوردي (ناعم)
- غواتيمالا فلور دي سيل سولت
الخلطات الخمسة هي:
- ملح أبلوود المدخن
- ملح إكليل الجبل القبرصي
- ملح كوريزو الاسباني
- أعشاب بروفانس ومزيج فلور دي سيل
- ملح الكركديه الاستوائية
شيء آخر رائع في هذه المجموعة هو أنها تبدو جيدة على منضدة المطبخ. إنه أحد عشر أنبوبًا زجاجيًا ، كل منها به فلين ، موضوعة في قاعدة خشبية. يحتوي كل أنبوب في أي مكان من 0.7 إلى 1.3 أوقية من الملح ، اعتمادًا على كثافة الملح.
هذا من The Spice Lab’s Premium Collection وحصل على 4.6 من متوسط التقييم من فئة 5 نجوم.
- سعر: 21.99 دولارًا
شركة ملح سان فرانسيسكو ملح البحر الأسود الكمأة
تسوق الآن في أمازون من أمازونيجب أن يأتي ملح الذواقة الذي يحتوي على الكمأة مع تحذير: هذه الأشياء يمكن أن تسبب الإدمان. هذا ثمانية أونصات جرة من ملح البحر الناعم الممزوج مع قطع من الكمأة السوداء الإيطالية (التي تشبه الفطر ، إلا أنها فريدة من نوعها ، وأكثر نكهة ، وأغلى ثمناً).
أستخدم ملح الكمأة كلما أصنع معكرونة أستخدمها أيضًا زيت الكمأة مع. إن الشيء العظيم في ملح الكمأة هو أنه يمكنك استخدامه في العديد من الأشياء المختلفة ، مثل الفشار ، والخضروات ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، والآيس كريم ، إلخ.
55 تعني لهب مزدوج
أكثر من 85 تقييمًا للعملاء ومعدل تصنيف ممتاز 4.5 من أصل 5 نجوم. تأتي العبوة مع ملعقة ملح خشبية صغيرة يدوية.
-
سعر: 15.99 دولارًا أمريكيًا ملح البحر الخشن غير المكرر الأزتك
تسوق الآن في أمازون من أمازونهذا هو ملح الطعام الأساسي ، الموجود على الجانب الخشن ، والذي قمنا بتضمينه بسبب أصله الفريد: إنه من بحيرة كويوتلان في كوليما بالمكسيك. وفقًا لـ Aztec Sea Salt ، هذه هي نفس المنطقة التي تداول فيها الأزتيك ملحهم منذ أكثر من 500 عام.
يتم حصاد الملح لمدة 120 يومًا فقط من العام ، ويتم فرزها يدويًا وتعبئتها على دفعات صغيرة. تتحدث العبوة عن كيفية استخدام الملح (على الرغم من أنها تنطبق على أي ملح ، حقًا): خذ قرصة بين إبهامك وأصابعك ، وطحن بين أصابعك بينما تمسك يدك على ارتفاع قدم واحدة فوق الطعام المملح.
هذا الملح الذي يأتي في شكل ثمانية أونصات كيس قابل للغلق ، يعمل بشكل جيد على أي شيء. إنها تحظى بشعبية كبيرة ، حيث حصلت على أكثر من 760 تقييمًا من العملاء ومتوسط تقييم 4.4 من 5 نجوم.
-
سعر: 13.99 دولارًا أمريكيًا كارافيل جورميه بورسيني ملح البحر
تسوق الآن في أمازون من أمازونإذا لم تكن قد اختبرت مذاق فطر البورسيني اللذيذ ، فأنت تبحث عن شيء رائع. إذا كان لديك: أنت مهتم بشيء رائع.
هذا المزيج هو ببساطة ملح البحر والبورسيني المجفف. فطر بورسيني رائع عندما يكون طازجًا. عندما يجفون ، يكونون أفضل تقريبًا لأن لديهم نكهة أكثر تركيزًا. أومامي ترابي وشديد. سيعمل هذا الملح بشكل رائع من تلقاء نفسه لإنهاء طبق بسيط من المعكرونة أو رشه فوق شريحة لحم (بعد الطهي).
تحصل على أربعة أوقية جرة من ملح الطعام من Caravel Gourmet مع هذا الملح. حصلت Caravel على أكثر من 115 تقييمًا من العملاء و 4.6 من متوسط التقييم من فئة 5 نجوم.
-
سعر: 27.95 دولارًا علبة هدية Casina Rossa Gourmet Sea Salt
تسوق الآن في أمازون من أمازونهي كريمة ثقيلة مثل كريمة الخفق الثقيلة
هذه ليست مجرد مجموعة عينات لذيذة ، إنها مظهر جيد للتمهيد. تأتي المجموعة مع ستة خلطات ملح مختلفة.
- الكمأة والملح
- شمر وملح
- الزعفران والملح
- الزهور والملح
- بورسيني وملح
- عشب وملح
قبل أن تستخدمه في Google ، سأخبرك بأنني فعلت ذلك بالفعل: Fiori تعني الزهرة باللغة الإيطالية ومزيج Fiori & Salt هو ملح البحر والزهور الصالحة للأكل (من إيطاليا). ولا إهانة ، ولكن فقط في حالة: بورسيني هو نوع من الفطر وربما يكون أحد أفضل أنواع الفطر ذوقًا وأقوى أنواعها. سيكون هذا ملحًا رائعًا لإنهاء معكرونة aglio e olio البسيطة. (Aglio e olio هي صلصة الثوم والزيت ، وهي صلصة معكرونة أساسية جدًا وشائعة جدًا ورائعة جدًا.)
الأملاح - ستة برطمانات 1.1 أونصة - كلها من إيطاليا ، مستوردة من قبل Ritrovo Italian Regional Foods. تحظى بشعبية كبيرة ، ولديها 4.4 من متوسط تصنيف 5 نجوم.
-
سعر: 7.64 دولار Taste of Life ملح البحر الطبيعي المدخن الذواقة
تسوق الآن في أمازون من أمازونشهد الملح المدخن زيادة كبيرة في شعبيته خلال السنوات القليلة الماضية. هذا واحد ، من Gustus Vitae ، الذي مصدر أملاحه من خليج سان فرانسيسكو ، بنكهة دخان ألدروود. (من المضحك أن الشركة تقول أن الملح له لون الماهوجني ... على الرغم من حقيقة أن ألدروود هو الدخان).
يأتي هذا الملح الذواقة في متناول يدي حاوية ثلاثة أونصات يحتوي على مغناطيس في الأسفل: يمكنك لصقه في الثلاجة ، أو الموقد ، أو في أي مكان تريد أن تعلق فيه المغناطيسات في مكانك. الحاوية بها فتحة لسكب المزيد من الملح ... وثلاثة ثقوب صغيرة لسكب ملح أقل.
هذا ملح شائع جدًا بين المتسوقين في أمازون ، بمتوسط تقييم 4.1 من 5 نجوم.
-
سعر: 19.99 دولارًا أرتيزان سولت وورلد كوليكشن 24 عبوة
تسوق الآن في أمازون من أمازونهذه هي أكبر القائمة وهي هدية رائعة للذواقة أو لشخص يحب الأملاح المختلفة حقًا.
- ملح البحر علي طريقة هاواي
- الوردة البوليفية
- ملح البحر الأبيض المتوسط الحمم القبرصية السوداء
- ملح البحر الأبيض المتوسط فليك قبرصي
- ملح دورانجو هيكوري مدخن
- ملح مسكيت مدخن من الدورادو
- زهرة الملح
- زهرة الملح
- زهرة ملح البحر الاستوائي بالي
- دخان الملح
- ملح الهيمالايا الوردي
- هيوا كاي هاواي ملح الحمم السوداء
- كالا ناماك ملح أسود هندي
- ملح البحر الاستوائي من مايان صن
- ملح البحر الأبيض المتوسط
- ملح فليك ريفر موراي
- ملح رقائق الباسيفيك الأزرق كوشير
- ملح الربيع الوردي الجبلي البيروفي
- ملح ألدروود مدخن
- ملح رمادي
- منخل من Guérande
- المخمل من Guérande
- ملح البحر الصقلي تراباني
- ملح ياكيما أبلوود المدخن
كل من 24 ملح في مرطبان زجاجي خاص به مع سطح من الفلين - البرطمانات تحمل في أي مكان من نصف أونصة إلى أونصة ، حسب نوع الملح . تأتي المجموعة في علبة خيزران ذات مظهر جيد ، ولها آلية إغلاق. يمكنك إعادة استخدام كل هذه العبوات الرائعة بسهولة ويسر.
-
سعر: 39.99 دولارًا أمريكيًا Caravel Gourmet Sea Salt Sampler 2 عبوة
تسوق الآن في أمازون من أمازونستكون هذه حزمة مقدمة رائعة لشخص يتطلع إلى تجربة مجموعة متنوعة من النكهات. من بين الأملاح الاثني عشر ، يوجد ملح مدخن - شيبوتلي لحم الخنزير المقدد المدخن - وملحان من أملاح هاواي: يشم هاواي بامبو ، الذي يحتوي على مستخلص أوراق الخيزران ، وحمم هاواي السوداء ، وهي ملح أسود طبيعي تم تبخره بالطاقة الشمسية من مياه جنوب المحيط الهادئ.
تشمل النكهات الأخرى:
- 5 ملح البحر بالفلفل
- ميدلي الثوم
- ملح البحر بالروزماري
- الرمادي الفرنسي
- ملح فلور دي سيل الفرنسي
- ملح البحر بالليمون والشمر الفرنسي
- ملح البحر بمزيج الحديقة الفرنسية
- ملح البحر البروفنسالي الفرنسي
- ملح البحر من الحصاد الفرنسي
هذه حزمة من 2. عبوة واحدة هي عينة الملح الفرنسي والأخرى عبارة عن عينة الملح المشبعة. تحتوي كل عبوة على ست حاويات سعة نصف أونصة . تأتي أيضًا مع ملعقتين خشبيتين للتقديم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تنزيل كتاب الطبخ الرقمي من Caravel ، والذي يتضمن 29 وصفة تتيح لك الاستفادة من أملاحك.
صلاة من أجل رحلة آمنة
كيفية استخدام ملح الطعام
نحن هنا للحديث عن موضوع ملح الطعام . هذه فئة مختلفة عن ملح الطعام اليومي. إنه ليس ما ترميه في ماء المعكرونة ، أو تستخدمه في ماء مالح أو تمر في شاكر.
غالبًا ما يستخدم ملح الطعام الانتهاء من الطبق . رشها على شريحة لحم (استراحة بعد الطهي) وستحصل على تلك الطبقة الصغيرة المالحة من القرمشة التي ستجعل ضيوفك يعتقدون أنك عبقري. اغمر الكابريزي برفق بالملح وسيتم ترشيحك لجوائز عالمية. أضفه إلى الحلوى قبل التقديم مباشرة وسيبكي ضيوفك بامتنان عميق.
ثلاثة أنواع أساسية من الملح
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الملح.
- ملح الطعام المشترك
- الملح كوشير
- ملح البحر
عندما تتحدث عن ملح الطعام ، فإنك عادة ما تحصل على شيء من الفئة الثالثة: ملح البحر. قد لا تبدو بعض الأملاح في القائمة مثل ملح البحر ؛ الملح الوردي في الهيمالايا ، على سبيل المثال ، من منجم ملح غير ساحلي في باكستان. لكن هذا الملح يأتي من الأرض التي كانت في السابق موقعًا لبحر قديم (والتي تبخرت في النهاية ، تاركة وراءها كل الملح الذي يمكن استخدامه في المناجم).
الأملاح المدخنة هي ، بشكل عام ، ملح البحر الذي تم تنكيه من خلال عملية التدخين. من الواضح أن ملح هاواي هو ملح البحر. فلور دي سيل - لأولئك منكم ، مثلي ، الذين ليسوا على دراية بفرنسيتهم - هي 'زهرة الملح' وهي القشرة العلوية للملح الرقيق الذي يتبقى من تبخر مياه البحر أثناء المعالجة اليدوية التي تم إجراؤها للحصول على الأشياء.
لدينا المزيد في أسفل هذه القائمة - من المعلومات حول الطرق الرائعة لاستخدام الملح إلى معلومات حول خصائصه الصحية. في الوقت الحالي ، انقر ، ثم احصل على الطهي (والانتهاء) باستخدام ملح الطعام.
أساسيات استخدام ملح الطعام
كما هو مذكور في المقدمة ، فإن استخدام الملح الذواقة هو أفضل استخدام لهذا الطعام اللذيذ والمكلف. تتحدث كاتبة الطعام سمين نصرت ، في كتابها 'ملح ، دهون ، حمض ، حرارة: إتقان عناصر الطبخ الجيد' عن وضع الملح في طبق.
يمكنك البدء بالماء المملح بملح المائدة العادي. ثم ستأخذ كل ما طهوه في تلك المياه وقد تضيف بعض ملح البحر عندما يكتمل. ثم يمكنك إضافة صلصة تشمل الأنشوجة أو الكبر أو الزيتون - الأطعمة المالحة في حد ذاتها. هذا عندما تقوم بوضع طبقات وتبدأ في جذب الانتباه إلى الأطباق التي ستجعلهم يعودون أكثر من ذلك بكثير.
هناك مقتطفات من كتابها في هذا المقال في إصدار 25 أبريل 2017 من نيويورك تايمز.
الملاك رقم 302
أحدث الأبحاث العلمية حول استهلاك الملح
وفقا لدراسة في أغسطس 2018 من قبل معهد بحوث صحة السكان ، فإن خطر الإفراط في تناول الملح أقل مما كان يعتقد. يقول البحث أن تناول 5 جرامات من الصوديوم يوميًا أو أقل لا يزيد من المخاطر الصحية. من بين 94000 شخص شملهم الاستطلاع (من 21 دولة) ، فإن الصين هي 'الدولة الوحيدة في [الدراسة] حيث يستهلك 80 بالمائة من المجتمعات الصوديوم أكثر من خمسة جرامات من الصوديوم يوميًا.'
بالنسبة للغالبية العظمى من الأفراد ، لا يزيد استهلاك الصوديوم من المخاطر الصحية باستثناء أولئك الذين يتناولون أكثر من خمسة جرامات (من الملح) يوميًا ، أي ما يعادل 2.5 ملعقة صغيرة من الملح. أقل من خمسة في المائة من الأفراد في البلدان المتقدمة تجاوزوا هذا المستوى ، وفقًا للدراسة.
أنظر أيضا:
- 21 من أفضل منتجات توابل اليقطين: القائمة النهائية (2018)
- أفضل زيت زيتون ذواقة: أفضل 11 علامة تجارية (2018)
