كعكة البابونج من Benjamina Ebuehi مع Honey Crème Fraîche لبرانش عيد الأم

Benjamina Ebuehis Chamomile Cake With Honey Cr Me Fra Che

مرحبًا بكم في نادي كتاب الطبخ الرائد! في هذا الشهر ، نعرض بنجامينا إبيوي ، خبازة ، وصلت إلى ربع النهائي في يومنا هذا البريطاني العظيم يخبز ، ومؤلف كتاب الطبخ الطريقة الجديدة لعمل الكيك: وصفات بسيطة بنكهة استثنائية . تابع القراءة لتتعرف على نصائحها المفضلة لتناول الفطور والغداء ، وكيف ساعدتها والدتها أثناء وجودها تراجع عن ، وتناول وصفة كعكة لذيذة لعيد الأم.

إذا أردت يومًا إضافة القليل من الإثارة إلى كعكاتك ، البريطاني العظيم يخبز لقد قمت بتغطية الأمر بنجامينا إبيوي. تلميح: كل شيء عن الذوق! Benjamina ، وهو أيضًا مبتكر مدونة الطعام جزر وفتات ، لقد ابتكر العشرات من وصفات الكيك التي تستخدم نكهات جريئة ومثيرة للاهتمام مع سهولة الوصول إليها تمامًا.

أعتقد أن كل شخص لديه ذكريات أن الكعكة تلعب دورًا كبيرًا ؛ كل شخص لديه مثل هذه الذكريات الحنين حول الكعكة ، كما تقول. سواء كان ذلك بمناسبة عيد ميلاد أو تخرج أو عيد الأم ، فلن يخيب ظنك أبدًا مع كعكة محلية الصنع.

في كتابها الطريقة الجديدة لعمل الكيك ، تستعرض بنجامينا مهارتها في تجربة النكهات ، سواء كان ذلك في صنع الفلفل الوردي الرقيق مادلين أو حلوى الشوكولاتة الفادج وكعكة الطحينة.

نحن من تراث نيجيري والطعام النيجيري جريء ومليء بالنكهة التي أحبها. لذلك أعتقد أن هذا قد تسرب إلى أسلوبي في الخبز. من حيث الديكور والتصميم ، دائمًا ما يكون بسيطًا حقًا وليس فوق القمة ، ولكن يجب أن يكون مذاقه مناسبًا. بالنسبة لي ، الأمر كله يتعلق بالنكهة ، تشرح.

يجري تراجع عن ساعدت الخبازة التي تتخذ من لندن مقراً لها على الشعور بثقة أكبر عندما يتعلق الأمر بإعداد الوصفات والثقة في حدسها. في حين أن طبيعة العرض سريعة الخطى والطلب على الكثير من الوصفات الجديدة للتوصل إلى تشجيع بنجامينا على تجربة الأفكار الإبداعية ، كان هناك شخص واحد على وجه الخصوص ساعدها على الإيمان بنفسها - والدتها.

لقد كانت أيامًا طويلة وأمسيات أثناء ذلك تراجع عن - كنت أختبر وأمارس وأمارس وأمارس. لكن وجود [أمي] في المطبخ ، ومساعدتي في الاستحمام عندما علمت أنني متعبة حقًا ، وتذوق الأشياء وتقديم الملاحظات ، كان أمرًا مشجعًا حقًا. وتقول إن الأمهات فقط يحافظن على هدوئك.

معنى حلم العنكبوت العملاق

يلعب الطعام دورًا مركزيًا في الأسرة من نواح كثيرة بالنسبة لبنجامينا التي أسست طاولة الأخت مع شقيقتها بونيتا. إنها علامة تجارية للطعام ونمط الحياة حيث تستضيف نوادي غداء للنساء لتعزيز الشعور بالانتماء للمجتمع والاندماج أثناء مشاركة وجبة لذيذة. بالإضافة إلى إعداد الكعك الفاخر ، يوجد مفتاحان من Benjamina لوجبة فطور وغداء ناجحة في استخدام أطباق المشاركة والديكورات السهلة.

لا ينبغي أن يكون الإفطار المتأخر متعفنًا - يجب أن يكون مريحًا ، خاصة بالنسبة للمضيف. لدينا دائمًا جرانولا مميزة نقوم بها مع الفاكهة الموسمية والزبادي. هذا على الطاولة لكي يمر الناس حوله ويبحثوا فيه. إنه أقل إرهاقًا على استضافتك ، كما تقول. بالنسبة للديكور ، غالبًا ما يستخدمون الزهور المجففة مهما كان موسمها ويحولون الجرار إلى مزهريات - ليست هناك حاجة إلى باقات متقنة!

إذا كنت تخطط لتناول وجبة فطور وغداء في عيد الأم ، فسترغب في اتباع نصائح Benjamina لإبقائها خالية من التوتر. يمكنك أيضًا الحصول على وصفة لكعكة البابونج البسيطة ، ولكن اللذيذة ، التي تُعد الخبز الزهري المثالي لوجبة فطور وغداء في الربيع. وإذا كنت تبحث عن المزيد من الإلهام في وجبة الفطور والغداء ، فإن كعكة Masala-Chai Carrot Cake and Pistachio ، والهيل ، وكعكة Lemon Drizzle في الكتاب هي أيضًا اختيارات رائعة - فهي المفضلة لدى والدتها!

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينيتين دائريتين مقاس 8 بوصات بورق الزبدة.
2. لتحضير الكعكة ، يُنخل الطحين والبيكنج باودر والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا. في قدر صغير ، سخني الحليب والبابونج والفانيليا واتركيه على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يسخن الحليب ولكن لا يغلي. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك الحليب يُنقع ويُبرد لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تبرد ، قم بتصفية الزهور أو التخلص من أكياس الشاي. باستخدام مضرب كهربائي أو مضرب كهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. نضيف نصف الدقيق ونخفق قليلاً حتى يتجانس. اسكبي الحليب ، متبوعًا ببقية الدقيق واخفقي لبضع ثوان حتى تحصلي على خليط ناعم.
3. قسمي الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. اتركي الكعك يبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
4. لتحضير القشطة الطازجة ، اخفقي الكريمة الطازجة والعسل معًا في وعاء لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى يتكاثف حتى يصبح القمم ناعمة. ساندويش الكعك مع طبقة رقيقة من الكريمة الطازجة وأضيفي طبقة سميكة في الأعلى. رشي بعض زهور البابونج المجففة على الوجه إذا كنت تستخدمينها.

أعيد طبعها بإذن من الطريقة الجديدة للكيك بواسطة Benjamina Ebuehi، Page Street Publishing Co. 2019 حقوق الصورة: Holly Wulff Petersen