سكونز التوت مع الفانيليا المثلجة

Blueberry Scones With Vanilla Icing

نحن نقدم هذه الكعكات في Merc وهم خارج هذا العالم!

1. لتحضير السكونز: سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ابشر الزبدة المجمدة على الثقوب الكبيرة للمبشرة في وعاء. ارجع إلى الفريزر حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
2. اخفقي دقيق الكيك ، الدقيق متعدد الاستعمالات ، السكر الحبيبي ، البيكنج بودر ، الملح وصودا الخبز في وعاء الخلاط. تُمزج الكريمة الثقيلة والقشدة الطازجة في وعاء صغير وتُبرد.
3. أضف الزبدة المجمدة إلى خليط الدقيق. باستخدام ملحق المضرب ، اخلط على سرعة متوسطة منخفضة حتى تنضج الزبدة ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف خليط الكريما ويُمزج لمدة 30 ثانية ، حتى تتكوّن كتل كبيرة. (يجب أن تتماسك العجينة عند عصرها).
4. اقلب العجينة على قطعة من ورق الزبدة. ربّت على مربع خشن واضغط عليه ، ثم استخدم دبوسًا لتدحرجه في مربع بحجم 12 بوصة. باستخدام الرق لمساعدتك ، اطوِ الثلث العلوي من المربع ، ثم اطوِ الثلث السفلي فوقه ، مثل الحرف. اقلب العجينة ، وأعد دهنها بالدقيق ، ولفها مرة أخرى في مربع 12 بوصة.
5. نثر العنب البري فوق العجينة ، واضغط عليها للداخل. قم بلف العجين على شكل جذع ، مثل لفائف الجيلي ، باستخدام ورق البرشمان لمساعدتك (لا بأس إذا نزلت التوت). اقلب جانب التماس السجل لأسفل وقم بتسويته بحيث يكون عرضه حوالي 4 بوصات وسمك 1 بوصة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع السجل إلى ثلاث مربعات بحجم 4 بوصات ، ثم قطع كل مربع قطريًا إلى نصفين.
6. انقلي السكونز إلى صينية الخبز وادهنها بالكريمة الثقيلة. اخبز ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة ، حتى يصبح لون الكعكات بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا على صينية الخبز.
7. للتزيين: اخفقي السكر البودرة ، 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من الحليب ومعجون الفانيليا والزبدة المذابة والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلبي 1 ملعقة صغيرة أخرى من الحليب إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا. يُوزّع على السكونز ويُرش بسكر اللؤلؤ.