Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
قاعدة كريمية من الفانيليا والنعناع ، محفوفة بشرائط سميكة من الشوكولاتة الداكنة وصوص النعناع الفلفلي ، ومرقطة بحلوى النعناع المهروسة. الآيس كريم المثالي لفصل الشتاء! يصنع 1 1/2 ليتر. من بريدجيت إدواردز من بيك في 350. إعلان - استمر في القراءة أقل من الإنتاجية:12حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسوندقيقة وقت الطبخ:0ساعات30دقيقة الوقت الكلي:1ساعةعشريندقيقة مكوناتلتحضير صلصة شوكولاتة الفلفل الأسود: 1/4 ج. زبدة غير مملحة 2 أوقية. وزن رقائق الشوكولاتة حلو ومر 3/4 ج. سكر 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو غير المحلى 1/2 ج. كريمة ثقيله 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا 1/8 ملعقة صغيرة. مستخلص النعناع لتحضير الآيس كريم: 3/4 ج. سكر 1 بيضة 3 صفار البيض 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة 2 ج. نصف ونصف ، مقسم 1 ج. كريمة ثقيله 1 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص النعناع 1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا 3/4 ج. حلوى النعناع المهروسةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة عمل صلصة الشوكولاتة: ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي. اخفقي السكر والكاكاو معًا. بمجرد ذوبان الزبدة والشوكولاتة ، اخفقي ببطء في خليط السكر / الكاكاو. يُسخن فوق قدر من الماء المغلي (وليس المغلي) لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
اخفقي الكريمة تدريجيًا حتى تمتزج. استمر في التسخين في الوعاء فوق الماء المغلي لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في المقتطفات. تصب في وعاء ، وتغطي ، وتبريد في الثلاجة.
للآيس كريم:
في وعاء كبير ، اخفقي السكر مع البيض وصفار البيض لمدة 1-2 دقيقة. خفقت في نشا الذرة. اجلس جانبا.
في قدر متوسط الحجم ، سخني كوبًا من الكوب والنصف على نار متوسطة حتى ينضج. ببطء ، اخفقي نصف ونصف في خليط البيض. يُسكب المزيج بالكامل مرة أخرى في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتكاثف. سيغطي الخليط ظهر الملعقة الخشبية عندما يتكاثف.
يُسكب المزيج السميك في مصفاة دقيقة في وعاء. خفقت في المتبقي نصف ونصف ، كريم ، وخلاصة. غطي الوعاء واتركيه يبرد حتى يبرد تمامًا ، حتى ليلة وضحاها.
قبل البدء في عملية الآيس كريم ، أخرجي صلصة الشوكولاتة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. ستكون الصلصة سميكة جدًا ولكنها ستفقد بعض الصلابة كما هي.
اسكبي الكريمة في آلة صنع الآيس كريم واخفقيها حتى الانتهاء تقريبًا. مع بقاء حوالي دقيقتين في الدورة ، أضف النعناع المهروس.
تُسكب الآيس كريم الطري في أوعية ، وتُضاف قطع كبيرة من صلصة الشوكولاتة في جميع الأنحاء. اضغط على الورق المشمع على الجزء العلوي من الحاويات والغطاء. جمده لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتم سكبه.
قد يبدو هذا غريباً ، لكني أحب الآيس كريم في الشتاء. شيء ما يتعلق بقبعة ، وقفازات ، ووشاح ، ومخروط آيس كريم بارد يبدو صحيحًا.
الآن بعد أن اقترب عيد الميلاد ، هذا الآيس كريم هو بالضبط ما طلبته سانتا - قاعدة كريمية من النعناع الفانيليا ، محفوفة بشرائط سميكة من صلصة الشوكولاتة الداكنة والنعناع ، ومرقطة بحلوى النعناع المسحوقة. لا تتماسك الحلوى في الآيس كريم. يظلون مقرمشين بشكل مبهج ولكن من السهل لدغهم.
ستبدأ في صنع صلصة الشوكولاتة الداكنة والنعناع. ستحتاج إلى بعض الوقت حتى تصبح كثيفة أثناء صنع قاعدة الآيس كريم. يبدأ كل شيء بالزبدة ورقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة (كما ينبغي لجميع الوصفات).
يُخفق السكر والكاكاو معًا ثم يُضافان إلى خليط الزبدة والشوكولاتة المذابة. بعد الطهي ، تضاف الكريمة إلى المزيج وتنضج قليلاً لتكثف.
بمجرد أن تصبح سميكة وناعمة ، تضاف مستخلصات الفانيليا والنعناع. ملاحظة كبيرة حول مستخلص النعناع: تأكد من شراء النعناع ، وليس النعناع فقط ، وإلا فقد ينتهي بك الأمر بمذاق الآيس كريم مثل العلكة. هذا ليس ما نحن بصدد تحقيقه هنا.
ضعي صلصة الفدج في وعاء وغطيها وضعيها في الثلاجة أثناء صنع الآيس كريم. ينتهي الأمر بمظهر مثل هذا. يا إلهي. (قم بإخفاء كل الملاعق في منزلك.)
التالي هو الآيس كريم. اقطع الكثير من حلوى النعناع. أجد أنه من الأسهل الفرم بالسكين أولاً ، ثم استخدم طينًا لسحق القطع أكثر قليلاً. تريد بعض القطع التي تظهر الخطوط الحمراء والبيضاء الجميلة ، ولكن لا تتجاهل القطع الصغيرة جدًا وشظايا النعناع. ستكون مثالية في جميع أنحاء الآيس كريم.
لتحضير الكريمة ، ابدأ بخفق بيضة وصفار بيض وسكر. يسخن نصف ونصف حتى ينضج ، ثم يخفق ببطء في خليط البيض لتلطيف البيض. يتم تسخين الشيبانج كله مرة أخرى حتى يصبح سميكًا.
إنه يكسو ظهر الملعقة الخشبية بشكل جميل.
لمزيد من التأمين ضد البيض المخثر ، اسكب الخليط في مصفاة.
يتم تقليب النصف والنصف المتبقي والقشدة والمستخلصات في هذه المرحلة.
خطوة مهمة في صنع الآيس كريم هي تبريد خليط الكريمة قبل التجميد. اتركه لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل في الثلاجة. بين عشية وضحاها جيد تمامًا أيضًا.
اخفقي المزيج حتى الانتهاء تقريبًا ، ثم أضيفي النعناع المهروس.
اسكبي الآيس كريم الطري بالملعقة في حاويات ، وأضيفي قطع من صلصة الفدج كما تذهبين.
يا حبيبي.
غطي الآيس كريم وضعيه في الفريزر لمدة 4 ساعات أو أكثر حتى يتجمد ويغرف.
هل الآيس كريم المصنوع منزليًا في وعاء بسيط مربوط بخيوط يصنع أحلى هدية ، أم ماذا؟ تكوّن الوصفة ربع جالون ونصف ، لذا فهي مثالية للتقسيم إلى حاويات نصف لتر للعطاء. لكن تأكد من الاحتفاظ بواحد لنفسك.
إذا كنت تعتقد أنك قد تكون على قائمة المشاغبين هذا العام ، فقم بإعداد نصف لتر من هذا الآيس كريم مع كعكات بابا نويل. من المؤكد أنه سيؤثر على قراره!
إليك رابط الوصفة القابلة للطباعة على Tasty Kitchen: آيس كريم شوكولاتة بالنعناع
