سندويتشات ديب الفرنسية

French Dip Sandwiches

طعام كلاسيكي مريح! هذا سوف يهز عالمك بالتأكيد.

1. سخني الفرن على درجة حرارة 475 درجة مئوية. اربط قطعة اللحم بإحكام بقطعتين من خيوط المطبخ.
2. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل والأوريغانو والزعتر. افركي خليط التوابل على سطح اللحم. ضع اللحم البقري على رف تحميص في مقلاة شوي وشويها إلى درجة متوسطة نادرة ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تسجل 125 درجة على مقياس حرارة اللحم. (إذا كنت تريد أن تكون أقل وردية ، فانتقل إلى 135 درجة.) قم بإزالة اللحم إلى لوح التقطيع وقم بتغطيته بورق قصدير.
3. ضع صينية التحميص على الموقد على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا وذهبيًا. يُرش مزيج الحساء ، ثم يُسكب في الكونسوم ، والمرق ، والشيري ، ووسترشاير ، وصلصة الصويا ، والماء. اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لتطوير النكهات. أضف المزيد من الماء إذا بدأ في التبخر كثيرًا. صب السائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة واحتفظ بالسائل والبصل.
4. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي اللحم البقري والبصل المكرمل على لفائف الخبز المحمص ، ثم قدميه مع طبق جانبي.
   

القليل من الأشياء تريحني أكثر من شطيرة فرنسية لذيذة. لحم بقري لذيذ ... خبز محمص ذهبي ... بصل غامق جميل ... وأكثر السوائل اللذيذة لغمسها فيه.

دعنا نقول فقط أنني معجب!

هذا هو حب هونكا هونكا المحترق. أعني لحم البقر. إنه ضلع خالي من العظم ، وإذا قمت بتقطيعه إلى شرائح فردية ، فستحصل عليه شرائح اللحم ريب آي .

ترجمة: قطعة كبيرة من اللحم البقري باهظة الثمن. يمكنك استبدال لحم الخاصرة هونكا هونكا بدلاً من ذلك! إنه ليس رقيقًا ، لذلك ستحتاج فقط إلى تقطيعه إلى شرائح أكثر نحافة. كلاهما يعمل! لقد ربطتها عدة مرات بخيط لتثبيت قطعة اللحم معًا بشكل أفضل قليلاً.

في وعاء صغير ، اخلطي بعض الملح والفلفل والأوريغانو المطحون والزعتر المطحون. مجموعة رابحة لأي قطعة لحم بقر.

رشي مزيج التوابل على اللحم بوفرة واستخدمي يديك لفركها على السطح وفي الشقوق والشقوق. ضع في اعتبارك أنه سيتم تحميصها ثم تقطيعها إلى شرائح ، لذلك ستحصل كل شريحة من اللحم على حافة صغيرة من النكهة حول الحافة. لا يمكنك تجاوز الموسم!

هدايا عيد الميلاد للأولاد بعمر 13 عامًا

ضع اللحم على رف تحميص في مقلاة شوي وشويها إلى درجة متوسطة نادرة ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تسجل حوالي 125 إلى 130 درجة على مقياس حرارة اللحم. سيكون هذا نادرًا إلى متوسط ​​الندرة ، لذلك إذا كنت تحب الأشياء ذات اللون الأحمر الأقل قليلاً في المنتصف ، فيمكنك أخذها إلى 135 درجة. لا تبالغ في طهي اللحم! لحم الضلع المفرط هو حدث مأساوي!

آسف لكوني درامي.

أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانبًا على لوح تقطيع وغطيه بورق قصدير. ضعي مقلاة التحميص على الموقد على نار متوسطة ، ثم أضيفي بعض شرائح البصل والثوم المفروم. (من الواضح ، لا تنظف المقلاة أولاً. سيكون ذلك حدثًا مأساويًا أيضًا!)

(آسف على أن تكون دراميًا. مرة أخرى.)

يقلب ويطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ...

ثم رش ... هل أنت مستعد؟ ... علبة من مزيج حساء البصل الفرنسي!

من فضلك استمر في حبي. إنه لذيذ يا رجل!

قلّبها جميعًا معًا ، ثم اسكب علبة من اللحم البقري ، مما سيجعلني أفكر إلى الأبد في أمي ، وبعض مرق اللحم البقري ، والشيري الجاف (أو النبيذ الأبيض) ، وصلصة ورسيستيرشاير ، وصلصة الصويا (قليلًا فقط!) كوب ماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، حتى تصبح النكهات عميقة وغنية وساحرة.

أبعديها عن الحرارة بعد وقت الطهي واسكبيها في مصفاة شبكية دقيقة. احتفظ بالسائل والبصل في السندويشات!

يالكلماتي. انظر إلى هذا اللحم البقري!

قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. إذا كان لديك آلة تقطيع ميكانيكية ، فهذا أفضل!

وتذكر: يمكنك طهيها لفترة أطول قليلاً إذا كنت تحبها بدرجة أقل من اللون الأحمر. (ولكن كما يمكنك أن تتخيل ... نحبها باللون الأحمر هنا في العصي.)

كومة بعض اللحم البقري على لفائف لذيذة محمصة (كلما كان المقرمش أفضل بحيث تصمد) ...

وزعي اللحم البقري ببعض البصل المطبوخ ...

ثم قدمها على الفور مع طبق صغير من السائل الدافئ / الجوس.

لا يوجد شيء في العالم يضاهي السباحة الفرنسية الجيدة. إذا كان لديك بعض الضيوف المميزين الذين يأتون إلى منزلك لتناول العشاء - رئيس أو شخصية رفيعة أو زوج مستقبلي - فهذه طريقة مؤكدة لإبهارهم.