Gazpacho
جازباتشو حساء بارد بارد - لا ينبغي اعتباره حساء طماطم مطبوخًا يُقدم باردًا. مستحيل! غازباتشو طازج ، ذو ملمس ، خفيف ، ومذاق صيفي لذيذ. أنا أحبه أكثر في كل مرة آكله. إنه شعور جيد. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة وقت الطبخ:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:0ساعات30دقيقة مكوناتاثنين فصوص من الثوم، مفروم 1/2 بصل أحمر كامل مقطّع إلى مكعبات 1 خيار كبير مقطع مكعبات 5 طماطم روما كاملة مقطعة إلى مكعبات 1 كوسة كاملة ، مقطعة إلى مكعبات اثنين سيقان الكرفس ، مكعبات 1 اندفاعة ملح للتذوق 1/4 عصير طماطم جالون 1/4 ج. زيت الزيتون البكر الممتاز 1/8 ج. خل النبيذ الاحمر 2 ملعقة كبيرة. سكر أبيض 6 شرطات تاباسكو 1 اندفاعة الفلفل الأسود حسب الرغبةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات في وعاء محضر الطعام أو في الخلاط ، اخلطي الثوم المفروم مع نصف البصل الأحمر ونصف الخيار ونصف الطماطم ونصف الكوسة ونصف الكرفس ونصف عصير الطماطم وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر ، سكر، تاباسكو، و رشة ملح. يُخفق المزيج حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ؛ سيكون للخليط قوام ملون جميل ومرقط.
يُسكب في وعاء كبير ويُضاف باقي عصير الطماطم ونصف الكمية المتبقية من البصل والخيار والطماطم والكوسا والكرفس. (احتفظي بباقي الخضار المقطعة للتزيين).
قلبي المزيج معًا وافحصي التوابل وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. حساء البرد لمدة ساعتين على الأقل ؛ يجب أن يكون الحساء باردًا جدًا!
أخرج الحساء من الثلاجة وحركه. تحقق من التوابل للمرة الأخيرة. تُسكب في وعاء وتُزين بالمكعبات المتبقية من الخضار وشظية من الأفوكادو الطازج والقشدة الحامضة والكزبرة. أخيرًا ، ضعي الجمبري المشوي على الوجه وقدميه مع شرائح الخبز المشوي.
هذا عشاء صيفي للموت.
لقد وقعت علاقة حب مع Gazpacho منذ أن شاهدت فيلم Violets are Blue مع Kevin Kline و Sissy Spacek في عام 1986. من فضلك أخبرني أنك شاهدته.
حسنًا ، كيفن كلاين (رائع بشكل إيجابي في عام 1986) يلعب دور هنري ، صاحب صحيفة صغيرة في بلدة ساحلية في ولاية ماريلاند. كان سيتزوج من Gussie Sawyer ، التي تلعبها Sissy Spacek (حبيبته في المدرسة الثانوية) ، لو لم يأخذها طموحها إلى جميع أنحاء العالم في مهمة كمصورة حرب مع Life Magazine. أو ربما حان الوقت. لا أستطيع التذكر. على أي حال ، كان الاثنان يتمتعان برومانسية ساخنة تمامًا وحصلت حياتها المهنية في طريقهما - النتيجة النهائية. بقي هنري في مسقط رأسه وبدأ العمل في الصحيفة التي يملكها والده ، ثم قام بطرح بوني بيديليا الأقل دنيوية وتزوجها واستقر. كان لديهم ابن لطيف وبنوا حياة سعيدة معًا.
بعد خمسة عشر عامًا ، ظهرت سيسي سبيسك (جوسي) لأول مرة منذ مغادرتها. لا يعرف كيفن كلاين (هنري) أنها عادت إلى المدينة في زيارة حتى يدرك أنه ينافسها في سباق المراكب الشراعية ؛ بمجرد أن يدرك أنها هي ، سقط في المحيط في حالة صدمة. في صباح اليوم التالي ، أثناء الركض في المدينة ، توقف جوسي ليقول موقفًا محرجًا للغاية ومتوترًا كيف حالك بحق الجحيم ؟ وهنري دعاها إلى منزله لتناول العشاء في الليلة التالية مع العائلة.
Henry / Kevin يعود إلى المنزل. في صباح اليوم التالي على الإفطار يعلن بلا مبالاة ، قابلت (جوسي سوير) أمس .
صديقتك القديمة ؟ سألتها بوني وهي تنظر من الخبز المحمص الفرنسي وهي تقلى على صينية الخبز. (لقد لاحظت الطعام ، حتى عام 1986.)
نعم. دعوتها لتناول العشاء الليلة ، واصل.
أوه عزيزتي ، تقول بلطف. لم تفعل .
كنت أحاول فقط أن أكون لطيفا هنري يبتسم. لم تكن في المنزل منذ أكثر من خمسة عشر عامًا ...
في تلك الليلة ظهر جوسي. الجميع لطفاء ، لكن التوتر في الأجواء. ثم تقدم Bonnie Bedelia العشاء: Gazpacho والخبز الفرنسي المقرمش.
انها بارده ، يقول ابنهما المراهق الحبيب.
أنه من المفترض أن يكون تجيب بوني مبتسمة ابتسامة حلوة للأم.
الحساء البارد ؟ يسأل ابنها. الاشياء الصبي المراهق.
بدا جازباتشو جيدًا جدًا.
بعد العشاء تبدأ العاصفة وتعلن جوسي أنها عائدة إلى المنزل لأنها تحب المطر. تصر بوني بيديليا على أن يسير هنري مع جوسي إلى المنزل ، ويلتزم بكونه الرجل النبيل النابع والعناية.
هدايا لامرأة تبلغ من العمر 28 عامًا
ثم ينتهي الأمر بجوسي وهنري للنوم معًا تحت رصيف في طريقهما إلى المنزل وينهار الفيلم إلى حد كبير من هناك.
ولكن على الأقل قدمت لي جازباتشو ، التي تصفه بوني بأنها سلطة في الخلاط. جازباتشو حساء بارد بارد - لا ينبغي اعتباره حساء طماطم مطبوخًا يُقدم باردًا. مستحيل! غازباتشو طازج ، ذو ملمس ، خفيف ، ومذاق صيفي لذيذ. أنا أحبه أكثر في كل مرة آكله. إنه شعور جيد.
وبالمناسبة ، ما الذي كانت تفكر فيه والدتي في السماح لي بمشاهدة أفلام كهذه؟ مارلبورو مان يدعو أفلام 'الغشاشين'. لسبب ما ، أنا أشاهدهم دائمًا. أؤكد دائمًا لرجل مارلبورو أنني لا أقصد شيئًا من ذلك. الأمر كله يتعلق بالتمثيل بالنسبة لي.
على أي حال ، جازباتشو. إليك كيف أصنعها:
ابدأ بالخضار! الخضار الطازجة والطازجة. أعذب كان ذلك أفضل.
طماطم ، خيار ، كوسة ...
الثوم والبصل الأحمر والكرفس ... وبعض مكونات التزيين مثل الأفوكادو والكزبرة ، إلخ.
أنا حقا أحب هذه الأشياء. إنها العلامة التجارية للمتجر وليست حامضية جدًا.
أو يمكنك استخدام V8! مهما كان سمك.
أولاً ، افرم فصين من الثوم ناعماً.
بعد ذلك ، قشر بصلة حمراء ، اقطعها إلى نصفين ...
وتقطيعها بشكل جيد. أحاول أن أبقي كل مكعبات صغيرة جدًا. تفضيل شخصي.
بعد ذلك ، قم بقطع الخيار لأسفل بالطول في المنتصف.
وتقسيمها أيضًا.
أجد أنه من الأسهل قطع هذه الخضار الطويلة إلى أعواد الثقاب ، ثم قطعها في الاتجاه الآخر لتقطيعها.
استخدم هذه الطريقة لتقطيع الكوسة أيضًا. تمام؟ تمام.
بعد ذلك تأتي عدة طماطم ناضجة. لقد استخدمت حوالي خمسة.
أخيرًا ، اقطع بضع سيقان من الكرفس - أحب الحصول على بعض الأوراق هناك. يم.
إذن ، هذا ما سنفعله بشكل أساسي. سنمزج الثوم مع نصف عصير الطماطم ونصف الخضار - وبعض المكونات الأخرى أيضًا. ثم ، لاحقًا ، سنقلب بعض الخضروات المتبقية حتى تحصل على مزيج لطيف من المكسرات الناعمة والمكتنزة. هذه هي الطريقة التي أحبها.
إذن: كل الثوم ونصف البصل الأحمر والخيار والطماطم والكوسا والكرفس.
انظر - لقد استفدت حقًا من المكافأة!
بعد ذلك ، اسكب كوبين من عصير الطماطم ...
1/4 كوب زيت زيتون. استخدام العذراء الزائدة هنا ، من أجل صالح.
بعد ذلك ، أضف القليل من الخل. لقد استخدمت حوالي 1/8 كوب من خل النبيذ الأحمر. لدي قدر ضئيل من التحمل لدغة ولسعة الخل ، لذا يمكنك استخدام المزيد إذا كنت ترغب في ذلك - واستخدام أي خل في متناول يدك ، وصولاً إلى الأشياء المقطرة البيضاء.
لمقاومة كل من الخل وأي حموضة في عصير الطماطم ، أقوم دائمًا بإضافة السكر. أنا أستخدمها حقًا وأضف ملعقتين كبيرتين ، وهي ليست أبدًا أكثر من اللازم بالنسبة لي. لكن أضف القليل إذا كنت ترغب في ذلك ، ثم واصل طريقك إذا احتجت إلى ذلك.
بعد ذلك ، أضف بضع شرطات من Tabasco. أكثر إذا كنت تحب الأشياء الحارة.
بعد ذلك تأتي رشة من الملح ... وحان الوقت لخلطها!
هنا من قبل.
هنا بعد.
لذيذ! ستلاحظ أننا لا نختار خليطًا ناعمًا ومطحونًا تمامًا ؛ سيكون لها نسيج جميل وبقع جميلة من الألوان في كل مكان. أنا أحب البقع الخضراء من الخيار والكوسة. صحي!
الآن اسكبه في وعاء كبير.
أضف الكمية المتبقية (2 كوب) من عصير الطماطم.
ونصف المتبقي من الخضار- بعبارة أخرى ، 1/4 من إجمالي كمية الخضار. أستطيع أن أفعل الرياضيات! أستطيع أن أفعل الرياضيات!
أظن.
امنحه طعمًا ، ثم أضف القليل من الملح إذا احتاج إليه. ثم قم بتغطية الوعاء وقم بتبريد الحساء لمدة ساعتين على الأقل. لا تريد فقط أن يكون الجازباتشو شديد البرودة ، بل تريد أيضًا أن تمتزج النكهات معًا.
نأخذ باقي الخضار ونضعها في وعاء. قم بتغطيته وتبريده.
الخضروات. ليس انت.
عندما يبرد الحساء وتقترب من وقت التقديم ، جهز بعض الكزبرة (أقوم فقط بتجريد الأوراق من السيقان) وقطع الأفوكادو إلى نصفين.
بملعقة ، قم بإزالة الأشياء الجيدة من كل نصف. حاول الاحتفاظ بها في قطعة واحدة.
نقطع الأفوكادو إلى شرائح رفيعة.
وشوي بعض شرائح الخبز المقرمش. رشي القليل من زيت الزيتون على كل قطعة.
أو كثيرًا ، إذا كنت أنا.
كن سعيدا أنك لست أنا. تمام؟
وأخيرًا - وهذا اختياري تمامًا ، ولكنه اختياري مع ذلك - اشوي أو اقلي بعض الجمبري الكبير اللذيذ.
أخرج الحساء من الثلاجة وافحص التوابل مرة واحدة.
الآن تخدمها! أستخدم وعاءًا مسطحًا كبيرًا ولطيفًا لأنني أستعد لوضع كمية محرجة حقًا من التزيين والزينة على السطح.
مممم. فقط انظر إلى هذه البهجة اللذيذة الطازجة!
لذيذ! الآن ، يمكنك المضي قدمًا والبحث في هذا الأمر والحصول على عشاء أو غداء لطيف مع قطعة الخبز التي تشويها.
لكن هذا لا يكفي بالنسبة لي.
أحضر ما تبقى من الخضار المقطعة التي كنت تبردها في الثلاجة ورمي ملعقة فوق كل وجبة.
أضف القليل من الكريمة الحامضة. إنها حقًا ، متعة حقًا ، لذا إذا وجدت في قلبك عدم تركها ، فسأكون أكثر التزامًا بذلك.
يأتي بعد ذلك القليل من الكزبرة - ليس كثيرًا ، كثيرًا.
ثم تأتي بعد ذلك شرائح قليلة من الأفوكادو. إضافة أخرى لذيذة. لا تفوتها.
ولا تنس الخبز. أحب شرائح الخبز المقرمش المشوية مع الجازباتشو. لا اعرف لماذا. أشعر بالغرابة حقًا عندما أضطر إلى تناول جازباتشو بدون خبز مشوي. عنجد. أرمي الأشياء.
تحدث عن غريب الأطوار. لقد تأثرت قليلاً عندما أدركت أنني نسيت الجمبري المشوي. كيف اهمل مني!
لن أفعل ذلك مرة أخرى على الإطلاق. يعد.
افعلوا هذا قريبا ، أصدقائي الحلوين. أعطِ Gazpacho فرصة. في فصل الصيف الحار ، إنها متعة مطلقة - خاصة بالنسبة للشركة. يمكن تحضيرها قبل عدة ساعات من الوقت ، وبغض النظر عن تقطيع الخضار ، فهي وجبة قليلة الجهد للغاية.
يتمتع!
